PTT推薦

Re: [問題] 人少的料理方式?

看板cookclub標題Re: [問題] 人少的料理方式?作者
shamanlin
(佐藤必須死)
時間推噓 6 推:6 噓:0 →:0

※ 引述《valgia (alfee)》之銘言:
: 事情是這樣的
: 因為老公大多都加班到很晚,常常到家時我跟孩子早已入睡
: 覺得已經稱得上僞單親了吧..XD
: 平常就我跟兒子在家時,晚餐隨便煮兩道菜就打發掉
: 有時想弄得豐盛點,但兩個人吃而已,真的很不好煮
: 想找一些下飯或是方便加工的料理包
: 下班回到家也方便
: 不知道大家有沒有推薦的?
: 或是建議人少的料理方式也OK?
: https://i.imgur.com/zIGFTn5.jpg

圖 人少的料理方式?

切換一下想法,先把料理進行分類

1. 適合二次加熱的成品 - 可冷藏或冷凍,取出合適分量加熱即可
Ex: 紅燒肉、燉牛肉、咖哩、滷肉、瓜子肉....etc

2. 醃製涼菜 - 可冷藏,直接取出就變成菜色
Ex: 泡菜、醃小黃瓜、百香木瓜....etc

醃小黃瓜可以換口味,基底就是冰糖跟醋,看情況加梅子或檸檬或百香果

3. 醃製好的半成品 - 冷藏或冷凍,取出退冰可快速料理
Ex: 醃製好的豬排、雞排、肉絲、肉丁等等

4. 可快速炒製煎製水煮的食物(可搭配3)
Ex: 青菜、青菜炒肉絲、小黃瓜雞丁....etc

5. 湯 - 可以先做原湯,取適合分量稍微加工即可
Ex: 雞骨湯、排骨湯...etc 然後放入喜歡的肉類或蔬菜


分好類後目標就很簡單,要小份量+菜色多豐盛+準備快速

就是事先準備好上述1~3類可以輕鬆調整分量的菜色,然後炒一道菜

舉例來說

冰箱內有一鍋或分裝好的紅燒牛肉、取出放電鍋加熱

醃小黃瓜取一點

黑胡椒豬排取一點上鍋煎不用幾分鐘,不想要兩種都牛豬的話可以換魚
譬如costco的魚片,一次開一包非常方便

青菜可以另一鍋水煮再調味,或是炒製
如果懶得煎肉排/魚,就直接做青菜炒肉絲之類的

湯有基底湯後隨你發揮,沒基底湯就煮海鮮湯
譬如現成一包的鯛魚片,簡單切塊水煮+薑絲少許
或是做絲瓜蛤蠣湯也很快


上述四菜一湯可以自由調整分量,全部可以在十幾分鐘內搞定

基礎原則就是大部分的菜色在周末有空的時候大份量處理好

所以你也不用問菜色了,直接把你會做的菜按上面分類

然後買菜時想好要怎麼分配即可

--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.51.173 (臺灣)
PTT 網址

psynanako01/29 23:19好文好實用推推

peehs01/29 23:30也可以在二次加熱時加料快速又有變化

justmetain01/30 03:53推 人少事前分配就變得重要

momo1605001/30 18:58好文給推

yuumei1002/03 13:56分類的超棒

AS200002/04 06:16好厲害,推~