[問題] 中型合適切肉菜魚等的刀

lifeful02/11 22:34三昧spg2中式片刀

sy26718002/11 22:51西餐刀也還蠻順手的 滿推的

semicoma02/11 23:02一般評價好的牛刀都OK吧

coppi02/11 23:52要看他用刀的方法喔 如果是粗暴型的送硬薄刀反而只會崩掉

coppi02/11 23:52而且還要看他慣用的刀型 還要看身高 才知道要多大的刀

peehs02/12 01:08旬的中華片刀 很順手

shamanlin02/12 04:03單支買個三德刀萬用

casio040602/12 07:04細分的話

casio040602/12 07:04切魚=出刃

casio040602/12 07:04切菜=牛刀、菜切

casio040602/12 07:04切肉=筋引

casio040602/12 07:04萬用=三德

casio040602/12 07:04三德也只能切處理好的魚肉

casio040602/12 07:04有開魚的需求最好還是買把出刃

casio040602/12 07:04切肉就看有沒有在修清原肉，較窄身的牛刀也可以充當筋

casio040602/12 07:04引用(刀身4cm左右的)

casio040602/12 07:04以上超不專業&不負責留言

casio040602/12 07:04話說當你朋友真爽，我都沒這種朋友qq

casio040602/12 07:06ps.請務必避開神箏套組，雷中之雷

casio040602/12 07:06雷就算了還很貴

coppi02/12 11:13而且還要考慮一下朋友是否會磨刀 或者是不是職業廚師之類的

coppi02/12 11:13因素

yoyo83091702/12 11:17中式桂刀

lifeful02/12 11:53什麼刀都能切菜切肉 如果能提供使用者習慣會比較好推薦

lifeful02/12 11:55如果是一般家用 刀型多半從肉桂刀片刀三德刀中選

lifeful02/12 11:57耐用也可分為能維持鋒利度跟耐操 兩者挑鋼材的方向不一樣

lifeful02/12 11:58維持鋒利度好的鋼材通常會磨比較薄 但就像上面說的容易崩

lifeful02/12 12:01耐操則相反 能處理較硬的食材 但鋒利度維持就沒那麼好

coppi02/12 12:04所以一般廚師才會以不同類型的食材使用不同類型的刀下去做

coppi02/12 12:04，如果你只是想送禮 不管刀好不好用的話 三味的產品值得考

coppi02/12 12:04慮 好看 完成度很高 刀的品質也好用，但可能還是最好有朋友

coppi02/12 12:04需求列出來再來考慮了

lifeful02/12 12:04很多品牌刀都做得很漂亮 但說到底符合使用習慣才用得長久

coppi02/12 12:07對啊 用不習慣冰起來的刀也很多

isud4040102/12 13:05料理剪刀！

cycode02/12 16:35同推樓上料理剪刀，有時料理剪刀反而很方便

YCL1302/12 16:59好奇講用料理剪刀來讓原PO友人切魚的是認真的嗎？

ayuayuayu02/12 17:00M390的寬版主廚刀

ayuayuayu02/12 17:00台灣杉采

dslite02/12 18:06魚要很利

cycode02/12 21:01刀真的很看人的手，送刀覺得冒險，所以建議送料理剪刀也很

cycode02/12 21:01實用，也比較不挑手，友人的刀比較建議友人親自挑選比較安

cycode02/12 21:01全

JeremyC198402/13 02:32可以看看Ernest wright的剪刀 剪刀不喜歡至少不會變

JeremyC198402/13 02:32成垃圾 刀子真的很看人

semicoma02/13 07:28至少以鱔魚來說 用剪刀或厚重一點的中式菜刀會比較好片

semicoma02/13 07:29要切斷一般的魚的骨頭 我猜也是類似情況

brendal02/13 15:10https://www.ruten.com.tw/item/show?21105199699147 這

brendal02/13 15:10支菜刀超好用的

brendal02/13 15:14跟店家不認識，只是老媽給了這把刀後，雙人牌都被我送人

brendal02/13 15:14了

ritt02/14 01:36肉桂刀萬用呀 ！！核心鋼選擇vg10 以上即可，另外要維持刀的

ritt02/14 01:36鋒利度則需要修刀棒跟磨刀器材。若不會磨刀則選擇m390材質的

ritt02/14 01:36刀具，保持性會好很多，偶而修一下刀鋒 ，一年整理一次即可

ritt02/14 01:36。