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[食譜] 營養滿分又好入口的鱸魚濃湯

rongwfd0 發表於 2022/2/16 下午3:25:06
看板cookclub標題[食譜] 營養滿分又好入口的鱸魚濃湯作者
rongwfd0
 (克蘭樂樂)時間推噓21 推:21 噓:0 →:13

公公已經年近80歲
因為牙口不太好，煮飯給他吃都傷透腦筋
幾乎都是煮粥或冬粉這種比較好咬的料理給他
前幾年燉到很軟的肉或豆子他還可以咬
近幾年已經不太吃了
看他體重越來越瘦，我跟老公也很心疼

後來陸續嘗試調理棒跟果汁機，但效果都不太好
仍然會有一些沒攪碎的狀況
後來改買了比較高階的調理機
便利性大大提升阿~通通丟下去就煮好了
攪打+煮熟一次完成

這幾天想說幫它煮個鱸魚湯暖暖身+營養補充
準備食材非常簡單：
鱸魚一尾去鰭去頭 洗淨切塊
薑片 3~4片
枸杞/紅棗 適量
鹽 適量
米酒 100g
水 400g

https://i.imgur.com/13y3Q4z.jpg

圖 營養滿分又好入口的鱸魚濃湯

因為這台會把骨頭通通打碎，可以省去提前挑刺的麻煩
前面會大概花10-15分鐘持續加熱煮熟
煮到魚肉全白，再打碎：

https://i.imgur.com/E3v7roy.jpg

圖 營養滿分又好入口的鱸魚濃湯

整個行程大約35分鐘就完成啦~

https://i.imgur.com/S5hJs5b.jpg

圖 營養滿分又好入口的鱸魚濃湯

最後加入適量鹽巴調味和枸杞就完成啦~

https://i.imgur.com/Ey3qfe1.jpg

圖 營養滿分又好入口的鱸魚濃湯

魚皮富含膠質，魚肉富含豐富蛋白質，魚骨則是有鈣質和微量元素
打成濃湯等於把所有精華都融入到湯裡
非常適合骨質疏鬆的老年人喝，也好吸收

口感像西餐廳的加了奶油的濃湯一樣濃稠
以往要燉到這麼濃可能要花好幾個小時，但用對機器就非常省時
完全喝不到魚刺，喝一碗就很有飽足感
公公喝完讚譽有佳~
推薦家裡有牙口不好的長輩也可以試看看
如果大家有什麼推薦的調理機食譜料理也歡迎一起交流~

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.99.73 (臺灣)
※ PTT 網址
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you40fjyoc02/16 18:07老人家牙齒不好真的很需要調理機幫忙煮食 不然剪碎壓

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you40fjyoc02/16 18:07碎有時也會有遺漏

真的，用調理機很方便

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aureliechen02/16 23:51把魚肉＋魚湯＋雞蛋＋豆腐全部用調理機打爛，可以

→

aureliechen02/16 23:52蒸成蒸蛋，沒牙齒也很好吞嚥

太感謝了!!我還沒想過可以做蒸蛋，聽起來就超好吃XD 今天回家就來幫公公加菜

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fluffylove02/17 03:57路過被妳的貼心感動<3

→

colorworst02/17 09:39你好棒

謝謝你們~

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yuan924402/17 11:05好奇原PO這台是哪一家的

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jennywuly02/17 14:51是不是也可以煮豆漿或養生飲之類的？

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fenda02/17 15:54是特福！我也很愛用，熱杯可以煮豆漿五粥濃湯等，另外有冷

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fenda02/17 15:54杯可以抽真空打蔬果汁等

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fenda02/17 15:55也可以切一小段老薑放下去直接煮薑湯

謝f大幫答，你也是買火氧機嗎~~ (當初其實猶豫超久，但v跟b牌價格比較高，考慮轉速跟機能，就選了特福) 之後會想嘗試附贈食譜上有的芝麻飲跟一些甜的 感覺也很好喝

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sdfghjlK02/17 16:33好神奇！好像南瓜濃湯！

是間諜南瓜湯~ 真的打南瓜湯也很好喝，加點蘋果跟洋蔥就香香的

※ 編輯: rongwfd0 (1.162.59.158 臺灣), 02/17/2022 16:50:19
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eesuoynac02/17 18:56請問這是有過濾過的嗎

沒有過濾喔! 我自己覺得這樣營養價值也會比較高 打一些蔬菜的時候也不怕膳食纖維不見

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fenda02/17 19:24我也是買火氧機，煮出來就是這樣的魚湯，不必過濾；但是我

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fenda02/17 19:24煮雞湯還是會有小骨頭，只是因為量少而且和濃湯對比清楚，

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fenda02/17 19:24所以喝的時候容易挑出來，可以接受

好的，謝謝f大!!我下次也試試看打雞湯

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geo02/17 23:13好強啊。

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ALENDA02/17 23:23你好棒

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vvar02/18 00:41這篇文提醒我還有一個封塵已久的調理機XD

可以拿出來用了XD

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liuyc820402/18 07:42你好棒！感覺很好吃

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oldsnoopy02/18 11:22這是一碗充滿愛心和美味的濃湯，謝謝妳的分享。

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marissa78q02/18 14:05這台調理機我也有拿來打雞湯，可以看我之前的文(烏雞

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marissa78q02/18 14:05化骨濃湯)想吃比較細膩的話跑完行程可以設攪拌模式，

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marissa78q02/18 14:05開高速打一兩分鐘(我平常是設定4或5的強度)出來就很

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marissa78q02/18 14:05像拉麵那種湯底，然後攪拌模式調成低速也可以拿來做

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marissa78q02/18 14:05肉丸攪打、拌肉餡一類的，出來口感不錯，原PO可以試

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marissa78q02/18 14:05試看打點肉泥跟蘿蔔糕米漿一起蒸，也許會適合你公公吃

原來還可以這樣用!!謝謝m大分享

※ 編輯: rongwfd0 (1.162.61.217 臺灣), 02/18/2022 16:13:30
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yfs95642302/18 17:42推個！好有心

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orchidd02/19 19:07推薦也可以買虱目魚皮和魚肉 市場有分開賣 因為都沒有骨

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orchidd02/19 19:07頭 也很軟 煮湯很方便！

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GirlInBlack02/20 00:37推原Po有心 <3

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Bhme02/20 11:02推貼 心

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rhiannont802/23 17:07想買一台特福調理機了，感覺很萬用

推

nytw02/24 06:56推窩心台灣好媳婦

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