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[食譜] 韓式麻藥溏心蛋.內含三種溏心蛋做法!

看板cookclub標題[食譜] 韓式麻藥溏心蛋.內含三種溏心蛋做法!作者
zine1215
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【食譜】麻藥溏心蛋.簡單邪惡又下飯!內含三種溏心蛋做法!

圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/220425

繼上次的麻藥玉米後,突然喚起我的韓式料理魂,
這次換來分享韓式麻藥溏心蛋做法,麻藥指的是一吃就上癮的意思,
這款麻藥溏心蛋跟日系溏心蛋不太一樣,吃起來除了鹹甜甘醇,
還多了麻油及其他辛香料的香氣,香甜滑順好滋味連小朋友都搶著吃,
麻藥醬料拿來淋在煎蛋上或是加在其他料理都可以!「麻藥溏心蛋」做法很簡單,
只有煮溏心蛋的過程稍微有點挑戰,
這裡分享了氣炸鍋、氣炸烤箱、水煮等三種煮溏心蛋的方式,
讓大家可以輕鬆快速一次就成功!接下來只要將調味料通通倒進去攪拌均勻,
溏心蛋放進去浸泡一晚就可以享用啦~~有興趣的朋友趕快跟著看下去!

【麻藥溏心蛋 食材】
雞蛋 10顆
醬油 200 ml
麻油 1大匙
飲用水 220 ml
砂糖 120 g
洋蔥 1/3顆
蔥 適量
蒜頭 適量
白芝麻 適量
辣椒(可省略、想吃自己加即可)


【麻藥溏心蛋 做法】
1.洋蔥切成末、蒜頭壓成泥、蔥切成蔥花,再將醬油、砂糖、麻油、飲用水、
洋蔥、蔥、蒜頭、白芝麻等依序加入保鮮盒中,
攪拌均勻後備用 (砂糖剛開始無法全融化沒關係,冰一個晚上就融化進醬汁了)。
2.接著來做溏心蛋,冷藏雞蛋放入氣炸鍋中,
以165度9分鐘氣炸(這個我是用飛利浦氣炸鍋);或是冷藏雞蛋放進氣炸烤箱中,
以170度12~13分鐘氣炸(依照蛋的多寡、個人喜愛熟度與品牌不同而定,
我是用VOTO 14L氣炸烤箱);或是採用水煮法,煮一大鍋水等水滾之後,
將常溫蛋放進去煮5分半(或6分鐘),撈起後放入冰水冷卻,並在水中剝去蛋殼,
再將煮好的溏心蛋放入醬料中冷藏浸泡一晚即可(我覺得要更入味泡一天一夜更好)。
3.隔天便可撈起享用,醬汁也可以直接淋到煎蛋、白飯上享用!

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※ PTT留言評論
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l921705/14 19:57謝謝分享!等等就來試試看

dogbydog05/14 21:30沒攪拌蛋,撥蛋的時候靠近蛋黃處很容易破吧

saladc05/14 23:48謝謝分享,想試做看看,請問氣炸鍋要先預熱嗎?

cconi71605/15 00:28請問日本黃色的麻油和韓國麻油味道一樣嗎?

wind503005/15 00:49感謝分享

Benjoll05/15 01:13謝謝分享

linche05/15 18:44想問這個需要加香菜嗎?

LuciusMalfoy05/15 21:46原來蛋也可以氣炸!

selfvalue05/16 10:54收入食譜 謝謝!

zine121505/16 17:29不用加香菜^^ ,日本黃色麻油我沒試過不知道耶!我用一般

zine121505/16 17:30台灣的麻油即可^^

zine121505/16 17:30如果是氣炸鍋不用預熱喔^^

b9470308305/16 18:58這個我家超愛,加一點花椒泡超好吃(雖然味道會完全不

b9470308305/16 18:58一樣)

chi120605/16 20:14整個blog感覺都超好吃

una0505/20 19:57感謝分享!!!