[問題] 一週備料與真空保鮮工具選擇
各位前輩好~
看過幾篇備料文跟真空機討論，想來個綜合請益^^
這兩個月開始自己煮晚餐後算是有點興趣，之後馬上要回歸職場了，希望一週至少3-4天的晚餐維持自煮（2大人 1肉2菜）。菜鳥動作慢，想菜單也很花時間，所以預計在週末決定菜色採買完畢，並把下週的料都備好，在保鮮工具上有蠻多想請教的事情~
1.葉菜類-洗好切好瀝乾後，若要放3-5天，建議直上真空保鮮盒，還是一般大廠牌保鮮盒就好？
2.肉類-雞、牛大部分採買好市多，去皮去脂去筋分切醃好，感覺是一定要真空保存，但foodsaver的真空保鮮盒好像是塑膠的油脂不好洗掉，建議用耗材型真空袋裝嗎（但如果有液體好像不好用真空袋抽，盡量減少液體醃料？）？還是其他廠牌的真空保鮮盒有推薦呢？
豬肉、海鮮大概都會直接當天全聯買（巷口有一間），因為cp值跟冷凍庫大小問題所以就不從好市多大量買。
原本想直接購入好市多 foodsaver3491，但看到部落客推薦專門抽真空保鮮盒的 foodsaver 1200好像輕巧省空間也適用小家庭，搜尋又看到攜帶式的電動抽真空頭XD 突然覺得選擇太多了不知如何下手，希望有經驗的前輩能分享一下心得（尤其是一週備料）
p.s 預計晚餐有1小時料理+收拾檯面洗手槽洗鍋具的時間，當然越早結束越好，可以出去丟垃圾先洗澡再等待先生跟嫩嬰回來（副食品目前用市售）
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葉菜類的洗乾淨放在好一點的夾鏈袋可以放至少四天
我有購入costco鎖鮮袋！！但不知道是不是擦的不夠乾還是
不夠新鮮，葉菜有時候會爛掉，菇類常常出很多水珠在袋壁
內QQ
雙人牌有出玻璃的真空保鮮盒，可以去搜尋看看
葉菜類我都當餐要煮的當餐才處理，如果沒有要馬上吃，
看一些YouTuber會用有瀝水功能的保鮮盒，感覺也滿好用
的，不過我沒用過就是了
菜葉類感覺是不要先洗切比較好...除非要冷凍
菇類處理好放冷凍
葉菜類有些可以先洗有些不行，可以的：花椰菜、青江菜
不行的：茼蒿、小菜小白菜之類的
然後我自己使用覺得COSTCO鎖鮮袋並不好用，太薄且易破
他唯一的優點就是很長，可以放整把未處理的葉菜
既然你的菜葉都處理過，建議你買ZIPLOCK或IKEA的，厚一
點的密封袋，保鮮效果會好一點
肉類保存，一周內吃完的話，不見得要真空，我家是放PE塑
膠袋，好幾份再放進一個密封袋裡，這樣密封袋可以重覆使
用.
回答1，買保鮮盒就可以了，推薦買內層有瀝水籃的
普通保鮮盒，不需真空
不一定要真空保鮮盒，葉菜類處理如樓上所說不要切洗，
全聯買的2天煮完，傳統市場通常比較新鮮可以比全聯多放
1-2天，比較耐久的如高麗菜、花椰菜、根莖類等可以撐到
週末。肉類不管生肉、還是煮熟都冷凍保存，食用前烹調
、微波、電鍋加熱，一週內吃完也不用到真空保鮮
還有把食材分裝好份量也是對保存有很大幫助
禮拜一二三就先吃掉比較容易爛的葉菜類，四五蔬菜選
擇高麗菜.洋蔥.蘿蔔這類可以久放的，就不用太糾結保
鮮的問題了
禮拜一二吃空心菜菠菜小白菜，三四吃青江菜大陸妹花
椰菜，五六吃白菜高麗菜，我家大概一週這樣循環 XD
真空機，有預算請上腔室，foodsaver貴在耗材
foodsaver機型我覺得沒差
葉菜類不要先切洗……切洗就是要下鍋了 突然超容易爛
真空機都是大台的好用
我也都買回來自己真空 推food saver
蔬菜用鎖鮮袋大概可以撐3-5天
雞牛我建議不鏽鋼保鮮盒，直接分裝一次要的量一盒，冷
凍保存
菇類的可以袋子打開透一下水氣 我會吹一下電風扇
不過不會太久不然會變黃有雇腥味
好市多不少冷凍蔬菜，可以省下洗菜的時間
偶爾煮就買當天的份當天處理就好，雙薪家庭基本上一個禮拜
煮一次就累死了
爆
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