[問題] 製作粉粿

twnail 發表於 2022/7/10 下午2:32:36

看板cookclub標題[問題] 製作粉粿作者

(Nail)時間Jul 10 14:32:36 2022推噓 1 推:1 噓:0 →:6

請問我製作粉粿
用地瓜粉120g
太白粉30g
水500cc

中間白白的是還沒熟嗎??

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剛才google了
應該是還沒熟....

※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.119.105 (臺灣)

※ 文章網址:

※ 編輯: twnail (42.72.119.105 臺灣), 07/10/2022 14:46:54

推

honeyjam07/10 15:26粉粿要蒸很久喔，一般是平鋪到方形扁模型或可加熱材質

→

honeyjam07/10 15:26的保鮮盒中，蒸到全透明放涼再切塊

嗯嗯，感覺我那個容器太厚了所以中間就不容易受熱應該要用薄舖平一點我放在大同電鍋裡面蒸那個容器我還用一個蓋子蓋住 (那個容器是那種圓的便當白鐵盒) 我媽說蒸這個裡面的容器不要蓋蓋子蓋子蓋住熱蒸氣跑不進去所以沒有熟

※ 編輯: twnail (42.72.119.105 臺灣), 07/10/2022 15:58:27

→

fortrees07/10 16:31除非你要讓他熟很慢不然都不要蓋蓋子

→

fortrees07/10 16:31怕鍋蓋滴水可以在外面鍋蓋鋪一層毛巾

外面鍋蓋鋪毛巾?? 不太懂@@ 滴水是因為外鍋蓋內部上面受蒸氣的凝結水毛巾要舖在外鍋蓋內部上面吸凝結水的意思嗎

@ 但是毛巾怎麼固定在外鍋蓋內側上面?? 還是毛巾是舖在外鍋蓋外面?? 那這樣吸不到水不是嗎

@ 求解 >_<

→

cata07/10 22:36我都不加蓋蒸出鍋時把積水倒出來一個便當盒的面積只有幾

→

cata07/10 22:36滴而已不影響成品

嗯嗯或是可以用廚房紙巾吸起來下次再試看看

※ 編輯: twnail (42.72.119.105 臺灣), 07/10/2022 22:52:53

※ 編輯: twnail (42.72.119.105 臺灣), 07/10/2022 22:57:26

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fortrees07/11 05:45避免鍋蓋直接接觸到冷空氣凝結成水滴金屬導熱快

謝謝回覆我懂你的意思了

※ 編輯: twnail (42.72.181.189 臺灣), 07/13/2022 17:11:12

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