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[問題] 製作粉粿

看板cookclub標題[問題] 製作粉粿作者
twnail
(Nail)
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請問我製作粉粿
用地瓜粉120g
太白粉30g
水500cc

製作出來如圖
https://i.imgur.com/lvuT1ud.jpg

圖https://i.imgur.com/lvuT1ud.jpg?e=1667121091&s=4VFGjbR9rb9JB5MyvxZ1_w, 製作粉粿

中間白白的是還沒熟嗎??

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剛才google了
應該是還沒熟....

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.119.105 (臺灣)

※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/cookclub/M.1657434759.A.397

※ 編輯: twnail (42.72.119.105 臺灣), 07/10/2022 14:46:54

honeyjam07/10 15:26粉粿要蒸很久喔,一般是平鋪到方形扁模型或可加熱材質

honeyjam07/10 15:26的保鮮盒中,蒸到全透明放涼再切塊

嗯嗯,感覺我那個容器太厚了 所以中間就不容易受熱 應該要用薄 舖平一點 我放在大同電鍋裡面蒸 那個容器我還用一個蓋子蓋住 (那個容器是那種圓的便當白鐵盒) 我媽說蒸這個 裡面的容器不要蓋蓋子 蓋子蓋住 熱蒸氣跑不進去所以沒有熟

※ 編輯: twnail (42.72.119.105 臺灣), 07/10/2022 15:58:27

fortrees07/10 16:31除非你要讓他熟很慢 不然都不要蓋蓋子

fortrees07/10 16:31怕鍋蓋滴水可以在外面鍋蓋鋪一層毛巾

外面鍋蓋鋪毛巾?? 不太懂@@ 滴水是因為外鍋蓋內部上面 受蒸氣的凝結水 毛巾要舖在外鍋蓋內部上面吸凝結水 的意思嗎

[email protected]

@ 但是毛巾怎麼固定在外鍋蓋內側上面?? 還是 毛巾是舖在外鍋蓋外面?? 那這樣吸不到水不是嗎

[email protected]

@ 求解 >_<

cata07/10 22:36我都不加蓋蒸 出鍋時把積水倒出來 一個便當盒的面積只有幾

cata07/10 22:36滴而已 不影響成品

嗯嗯 或是可以用廚房紙巾吸起來 下次再試看看

※ 編輯: twnail (42.72.119.105 臺灣), 07/10/2022 22:52:53

※ 編輯: twnail (42.72.119.105 臺灣), 07/10/2022 22:57:26

fortrees07/11 05:45避免鍋蓋直接接觸到冷空氣凝結成水滴 金屬導熱快

謝謝回覆 我懂你的意思了

※ 編輯: twnail (42.72.181.189 臺灣), 07/13/2022 17:11:12