[問題] 做麵包的麵粉選擇
因為打折買了一台國際牌烘烤爐
剛好最近小孩放暑假無聊
想說來做麵包、餅乾試試新機器
只是怕麵粉選錯，做出來不好吃
想問大家做麵包都用啥牌的麵粉阿
有沒有推薦的？
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.106.144 (臺灣)
※ PTT 網址
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有烘焙板 baking
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不同廠牌的麵粉做出來的成品沒有差別到不好吃，主要是操
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作性，當然口味會有些許差異，主要還是看做甚麼用對麵粉
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多試試不同麵粉做烘焙也是種樂趣
推
高筋麵粉會選日本凱薩琳，
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中筋麵粉會選嘉禾牌
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國際牌哪個爐？
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凱薩琳蛋白質11.6%根本中筋而已 沒攪拌機別買
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最划算就夠你練習的了
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新手的話就全聯買便宜的高筋就好了
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多20元信仰加持買日本粉
推
新手的話就全聯買便宜的高筋就好了+1 做壞比較不會心疼
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酵母的差異性才大，味道完全不同
推
麵粉還是有差啦，日正超難吃
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蝦皮買嘉禾 高筋中筋都不錯
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麵粉添加劑差更大
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日本法國粉添加劑一堆 大家都說好好吃
爆
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