[問題] 滷蛋變黑
請問電鍋把雞蛋蒸熟，剝殼後丟鑄鐵鍋滷，
滷5分鐘後看雞蛋變整顆黑，不是局部黑點
https://i.imgur.com/FDqXsJU.jpg
裡面食材有紅蘿蔔、豆腐、菜頭，
滷汁是百草粉、醬油、二砂、鹽和水。
自己有吃一顆，蛋本人應該是沒壞。
請問...這個狀況是???
謝謝大家
--
被其他食材霸凌到全身黑青了
快點註冊製程跟商標拿去夜市賣XDDD
有切面嗎！
https://i.imgur.com/NXGAWTd.jpg
切面在這兒...
你到底做了什麼 讓它這麼灰心
可能是你的百草粉和醬油
可是之前滷肉的時候也是同樣的百草粉和醬油，也有滷蛋，但沒有發生過...
※ 編輯: plantoday (125.230.81.199 臺灣), 09/18/2022 15:06:35也是 應該要全部食材都變好
鐵鍋的鐵與蛋的硫化物？
有上網看過，大多是局部一點一點的狀況，沒看到有全黑。是不是這批蛋是硫忙來著？
※ 編輯: plantoday (125.230.81.199 臺灣), 09/18/2022 15:15:37硫化物應該會在蛋黃表層，最多有一點跑到蛋白外，整
顆變黑還真沒看過
鐵蛋秘方
我覺得很有商機欸
鐵蛋
Ptt就是厲害...什麼狀況都有
發現新食譜？
哥倫布是你？
充滿鐵元素的雞蛋 鐵蛋
這顏色好均勻啊~ XD
傳說中的烏骨雞蛋啊XD
第一次看到這種顏色的蛋0.0
硫忙蛋wwww
太酷了吧！
好酷喔水泥色的XD
哇好神奇 只有外圈變色
有笑有推
看到照片笑到口水噴出來
我覺得它黑得滿美的
烏骨雞蛋嗎
硫忙蛋XDDDDD
求方法，這染的意外好看
第一次看到這樣的蛋 真不知道能不能吃
好酷喔XD
其他的蛋也有變色嗎
https://i.imgur.com/M9aUjbh.jpg
總共放了7顆蛋，幾乎全黑了... 自己當下有吃一顆變黑的蛋，沒啥怪味
好驚人XDDDDD
看起來其他食材和滷汁顏色都正常、太神秘了
就是蛋和鐵鍋化學反應之後的顏色而已，其他食材當然正常
無顏色變化
本來也這樣想，但是網路上看別人的照片，化學反應後都是局部黑... 之前用同個鑄鐵鍋也滷過蛋，顏色都正常欸
好黑喔
水泥灰
好好奇
一日仙草
點開爆笑，這還不是一般鐵蛋的黑耶
太酷了怎麼會是這個顏色
為什麼XDDDD
QQ真的很納悶
奇蛋，快去註冊製程開賣！
佩服
好奇如果再丟兩顆進去會不會一樣也是這顏色
這鍋共滷7顆，都差不多是這顏色QQ
酷xDD
不錯阿 這拿去市場上賣應該有噱頭
研究出製程應該真的是有商機的
好帥喔==
好酷喔～很可愛可以轉笨版了，烏骨雞風味蛋
那個有黑點的是因為沒剝殼呀，你這個是剝好了當然全部變黑
感覺是產生化學變化
真鐵蛋
我覺得把製程穩定下來真的有商機
感覺是鐵鍋的問題，我上次用鐵鍋滷煮蛋也是這樣
好酷喔XDDDD
搜尋‘滷蛋有奇怪的黑色分布’，以前有人碰到一樣的問題
受到家暴的滷蛋們 嗚嗚嗚
檢查鍋具內側，有無鏽蝕問題！家裡發生過生鏽鍋具煮綠
豆湯變黑的紀錄。
挖烏……這滷蛋卡到要去收驚了
看了就想來一顆
好奇妙喔
這個黑的有創意XD
第一次看到 神奇
請問好吃嗎？（認真想知道）
笑到停不下來，真鐵蛋XDDD
以為走錯板 XDDD
發現新大陸了ㄟ
太酷了！！！！
太神奇了！感覺充滿礦物質很營養
什麼神奇黑蛋XDD
這顏色好均勻，很特別XDD
太厲害了XDD
也太黑了吧
@gn557894
神串推一下
可以賣了 取名 竹炭蛋 一顆25元 竹炭糖心蛋 一顆40元
過好幾天了還是沒有黑蛋的權威解釋，原po你看看你幹了什麼
有興趣的可以實驗鐵鍋加酸再滷蛋試試.
再滷久一點會變鐵蛋嗎XD
有奇怪的東西混進去惹
賽博龐克風料理
這是最新魔術表演嗎
帶來不幸的蛋！
偷偷泡了硝酸亞鐵到水吧
好神奇
爆
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