[問題] 客家炸蘿蔔粄和醬料做法
在外吃到好吃的客家炸蘿蔔粄，那外酥內軟的口感好美味，和酸鹹的醬汁搭配起來真絕配，
想請問這種外酥內軟的調配比例？外面的酥脆還甜甜的，是用何種粉？醬汁要如何調配不過鹹，又帶點酸的口感？
感謝大家，超想能自己做出這樣的美食。
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不是我怪 而是你不懂我
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醬是桔醬吧？
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直接想到桔醬混醬油
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客家料理比較有名的是是蘿蔔糕湯，炸蘿蔔糕好像鹽酥雞攤比
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較常見...
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那是店家自創的菜色跟醬汁
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鹽酥雞攤有炸蘿蔔糕嗎 好像沒看過
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樓上可以多看幾家或是開外送app用蘿蔔糕做關鍵字搜尋...
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蘿蔔糕在鹽酥雞攤很少見嗎？ 所在區域？
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新竹的鹽酥雞攤蠻多都有蘿蔔糕的
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蘿蔔糕在來米粉阿 有的會剖糯米粉或麵粉
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醬汁 鹹醬油+檸檬汁
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炸蘿蔔糕不是鹹酥雞攤一定有的菜色嗎？（驚）我不管買誰
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家都會點耶！好吃又便宜
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炸蘿蔔粄應該不是客家專屬，一堆蚵嗲攤也有。醬汁應該
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是有桔醬～
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