[食譜] 免開火調理機版本 甜椒堅果濃湯
之前在餐廳喝到這道濃湯~超級好喝
連平常挑食的女兒都喝到見底
為了治她挑食 決定拿家裡的特福那台調理機來試看看
買一陣子都只拿來打綠拿鐵
準備食材如下：
甜椒 約400g
洋蔥 半顆
大蒜 適量
高湯 720毫升
腰果 45g
1.把甜椒、洋蔥、大蒜放到烤箱，烤到香氣四溢
大概微軟的程度，甚至邊邊有點焦也OK
烤過的甜椒，討人厭的生味會降低很多~
就算平常不太敢吃椒類的人也喝的下去
烤這個動作我覺得蠻重要，湯會多一股香氣，感覺更高級
https://i.imgur.com/nEZLZwh.jpg
https://i.imgur.com/ORn5JnX.jpg
2.之後把烘烤好的成品及腰果，倒到調理杯中，加入高湯
看過更厚工的做法是會把腰果煸一下，逼出油脂~香氣更足
https://i.imgur.com/BtRzjvn.jpg
我這台是可以直接加熱的，所以只要選好濃湯模式
等35分鐘就可以完成，解決家中挑食小孩
如果沒有調理機，則是可以改用瓦斯爐煮，再搭配調理棒打成汁
並適當加入高湯調整濃度
成品可以灑上黑胡椒點綴，
味道完美融合在湯裡
香氣比外面賣得更加濃厚呢！
https://i.imgur.com/rYMuVVq.jpg
https://i.imgur.com/LYbqFQm.jpg
等之後天氣轉涼，歡迎大家也可以試試！
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※ PTT留言評論
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推
謝謝分享 懶得開火的時候這個做法看起來蠻方便 學起來下
→
次做給小孩吃
推
這台可以直接從生煮到熟，甜椒其實也可以不用烤直接下
→
，我家連魚湯都會直接生魚下去煮，打完看不到半根魚刺
→
很方便，成品就跟他食譜上照片差不多一樣
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Re: [閒聊] 現實中"會煮飯"的阿宅大概都煮些什麼?個人是從大學畢業後就蠻喜歡做飯的，會看王剛、老飯骨、MASA等學著做， 到美國讀書之後因應食材取得難易度也開始嘗試西式食譜， 比如徐大叔和傑糯米、Adam Ragusea、Joshua Weissman等。 因為就我跟室友兩人吃，平常每天大概就煮1-2道肉菜，1-2道青菜， 再加上前天剩下的東西基本上就很豐盛了。![Re: [閒聊] 現實中"會煮飯"的阿宅大概都煮些什麼?](https://i.imgur.com/9Alqefzb.jpg "Re: [閒聊] 現實中\"會煮飯\"的阿宅大概都煮些什麼?")
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