[問題] 烤布蕾技巧

milkcake11/30 12:07蒸的時候，電鍋上放一根筷子讓蓋子不要完全蓋緊

cobal11/30 12:08打蛋時不要打入太多空氣

sotired11/30 13:04開個縫蒸就會光滑了，但味道還是會像甜蒸蛋，需要香草精

art3511/30 13:32水浴法 香草籽

gomidoli11/30 13:33有試過隔水加熱嗎

cata11/30 14:01只做過布丁 降低溫度我會用鋁箔封口 或鍋蓋插筷子、烤箱門

cata11/30 14:01夾棉布來留縫 蛋味問題可以買品質更高、更新鮮的蛋 以及增

cata11/30 14:01加香草精用量

jior11/30 15:11就表面蓋錫箔紙就好啦

yeh021611/30 19:41https://icook.tw/recipes/371042 我用這個食譜沒有失敗

yeh021611/30 19:41過

yeh021611/30 19:43但是這個食譜鮮奶油比較多有點膩，可以自己調整比例，不

yeh021611/30 19:43要份量差太多都會成功

sunshine100511/30 21:03我也是都失敗求解～～～

lvoe101411/30 23:30我用烤箱水浴法很成功

lvoe101411/30 23:31自製香草酒（香草莢泡酒一年）這味道真的沒法跟現成香

lvoe101411/30 23:31草精比，會上癮欸

lvoe101411/30 23:32我的是牛奶，蛋，糖，這種簡單的食譜而已

lvoe101411/30 23:32可以先找看看呂生打老師的昭和布丁，那個我看成功率很

lvoe101411/30 23:32高～

loser112/01 14:57加鹽

merpheus12/01 16:24烤箱水浴法比較容易成功