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Re: [問題] 氣炸鍋值得買嗎

royant399 發表於 2022/12/28 下午2:47:24
看板cookclub標題Re: [問題] 氣炸鍋值得買嗎作者
royant399
 (北海道水獺)時間推噓18 推:18 噓:0 →:9

氣炸鍋的油炸物我覺得不太行，跟油鍋的美味程度差太多惹，所以還是偶爾外食鹽酥雞，克制頻率守護健康。

~大力推薦使用氣炸鍋做蛋白質料理~

超方便又好吃，juicy程度大勝煎的，當然可能是我本來技術有限，但氣炸成功率及容錯率高也是肯定的。

目前常作的有：
鯖魚/牛排/鴨胸/雞腿排，除了雞腿排差異不大(雞腿排就是一種太容易就好好吃的食材)，前三樣都比原先的烹飪方式輕鬆很多。

氣炸鍋用來復熱一些澱粉類的也超好用的，小圓鬆餅和薯餅都很讚，美味程度可能跟使用烤箱無甚差異，但因為速度快很多，增加了方便性，無形中使用頻率也會大大提高。

想輕鬆的時候也會用來氣炸紅龍雞塊，但總是會黏皮，即使噴油也無改善(原本用瓦斯爐煎可以完全不用加油的)，酥脆程度和瓦斯爐乾煎也有落差。

早期還曾氣炸青花菜、玉米筍、香菇、金針菇，都不難吃，值得一試。


※ 引述《jcn1002 (烏米)》之銘言
: 最近在考率買氣炸鍋
: 因為自己喜歡吃油炸物又想稍微健康點
: 氣炸鍋可以控油的確不錯
: 但家裡已經有一般烤箱 不知道要不要買
: 各位覺得呢？


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※ PTT留言評論
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alonxalon12/28 14:54我用飛利浦炸雞塊不會黏皮耶 油炸物的確比較沒那麼香

→

alonxalon12/28 14:54但健康跟美味還是需要取捨的

沒錯~ 保持健康的身體才可以一直享受美味的食物。

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alonxalon12/28 14:54氣炸鮭魚也超棒

近期就來試試！

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kaihon12/28 15:36油炸物就是需要鍋氣....XD

嘿啊，不好吃不如不吃，畢竟烹調方式很多，食材也太多可以選擇。

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lamourmoi12/28 18:18推推 有用的心得

^_^

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dian556612/28 18:32氣炸鍋用牛排真的是太讚太方便，甚至不用退冰...當然不

哦哦哦原來可以不用退冰？

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sammoon12/28 18:36雞塊要翻面

有翻面捏

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yoyo83091712/28 18:59烤箱：

廚房太迷你放不下烤箱，所以買氣炸鍋，不過為了健康(PM2.5)也是固定放在不會淋到雨的 陽台上使用了，幸好動線上還算很方便。

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a89003612/28 21:17蛤我氣炸紅龍超脆耶…品牌差異？

這麼說起來我突然想起，我家一開始氣炸紅龍也是很順利好吃不黏皮，外酥脆內柔軟有汁， 現在才發現會黏皮好像是從我開始改變氣炸使用的容器(原本是用康寧玻璃的沙拉碗，改成 不鏽鋼方盒)

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EveYuChen12/28 21:47最有感的是烤魚真的很讚！不怕噴不怕散

是不是！！而且對很容易把魚皮煎破的人簡直是天使工具

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dian556612/28 22:08對，上次用氣炸午魚一夜乾，超讚超方便

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lesautres12/28 22:13推無法取代油炸，但是做菜多了它很方便

原本擔心會大幅增加垃圾食物的攝取量(全家的自制力都沒信心)，考慮好幾年才購入，居然 越用越讚嘆。 氣炸鍋讓我探索了很多新的食材，還有不同的烹飪方式帶來的新的味覺體驗，方便性也讓我 們大幅減少外食的需求，同時增加菜色的豐富程度。 又因為可以和其他烹飪方式同時出菜，冬天不用再煩惱先煮好的菜冷掉的復熱問題，整個料 理過程也因此更放鬆了。

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cangning12/28 22:26處理肉、魚真的不錯

輕鬆方便成功率高 很適合現在的防疫生活

※ 編輯: royant399 (1.200.79.52 臺灣), 12/29/2022 00:10:26
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a112121012/29 12:27油炸物冷掉氣炸鍋復熱還是不錯 但不能放太久乾掉就是了

同意，適合本身有一定油脂量，或適合乾煎的食材

※ 編輯: royant399 (114.34.116.16 臺灣), 12/29/2022 16:08:40
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jior12/29 17:43我覺得氣炸那些冷凍炸物不錯耶，薯條，鹹酥雞，雞塊都炸的

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jior12/29 17:43很好

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lenta12/29 19:09成功率高是真的 太方便了

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hannspreeXm12/29 20:38氣炸鮭魚很方便，全聯賣的那種厚度七分鐘180度perfec

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hannspreeXm12/29 20:38t

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a89003612/29 22:48要把食材架高啊(例如網架) 炸物復熱最忌水份沒地方蒸發和

→

a89003612/29 22:48油沒地方滴 食材下方也要有對流空間 熱好翻面高溫再烘3mi

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a89003612/29 22:48n就很酥脆

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pomyopnion12/30 12:24氣炸鮭魚 牛小排都讚

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blissfulgirl12/31 10:44氣炸鮭魚、鯖魚、土魠魚都不錯，大大解決煎魚顧火

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blissfulgirl12/31 10:44跟黏鍋的技術問題。

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shinybuwa01/01 01:44分別用過朋友家的便宜品牌跟飛利浦，真的飛利浦貴有貴

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shinybuwa01/01 01:44的價值 煮飯方便很多

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