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[閒聊] 上架美食外送平台成本之疑問

看板toberich標題[閒聊] 上架美食外送平台成本之疑問作者
bigx3
(頭滑捲捲)
時間推噓 5 推:6 噓:1 →:46

各位先進好
因小弟最近想上線外送平台
考量的是想在離峰時賺取邊際利潤
以及觸及消費者
增加店內產品曝光

想冒昧請教板上
有在經營外送平台的大大
固定成本、人力成本皆不變
平台抽傭35%
在多少的食材成本下
你們認為還是有賺頭
不會變成白忙活的狀態呢

本身產品食材成本約32-35%
經過調整
上架外送平台抽傭後
實際食材成本會拉高至49-52%
不曉得這樣的成本之於外送平台
成本管控是否合理

還望各位能提供意見
感謝!

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.102.6 (臺灣)
PTT 網址
※ 編輯: bigx3 (39.10.102.6 臺灣), 05/11/2020 02:07:24 ※ 編輯: bigx3 (39.10.102.6 臺灣), 05/11/2020 02:08:28

BIGBBB05/11 02:34你這個抽佣不能算在食材成本,然後金流也會被卡半個月至一

BIGBBB05/11 02:34個月

BIGBBB05/11 02:36另外你有辦法壓低食材成本但不影響品質嗎

BIGBBB05/11 02:37想以這個打廣告可以,但品質差也是負面廣告罷了

bigx305/11 02:48有的,49-52%的食材成本為

bigx305/11 02:48(食材成本/已扣除抽傭後實際拿到的金額)

bigx305/11 02:52金流的部分基本上配合廠商都月結,uber的付款了解到是一週

bigx305/11 02:52結一次帳,應該不是太大的問題

bigx305/11 02:54不過謝謝樓上大大的建議,我會再思考跟留意降成本跟品質上

bigx305/11 02:54的問題

bigx305/11 02:54謝謝

dogdog82205/11 04:16抽傭要額外算,不能算到食材成本裡面,因為你無法預期

dogdog82205/11 04:16外送會帶給你多少營收

sam123458005/11 21:07平台抽傭劃到外送成本會比較合理 除非只做外送就沒差

phenom4205/11 22:44通常是抽成的差額補到商品單價

phenom4205/11 22:44我看這麼多間多半都是對平臺經營操作和金流比較有問題

shaco556605/12 13:30噓一下想用這個打廣告可以?別亂說啊

shaco556605/12 13:32有用過的都知道 你開了甚至連原本來店的都會減少 因為

shaco556605/12 13:32方便性 更別說你有那種“外送吃好吃會來內用”的想法了

shaco556605/12 13:32 他會是叫外送的客人八成就不會進你餐廳了

shaco556605/12 13:33我指的來店減少是指原本會來內用的客人都有可能叫外送

shaco556605/12 13:33所以少了這些人

rst22005/12 16:28我有在跑外送,遇過好幾次店家問我,他想加入又怕白忙

rst22005/12 16:29外送單很多都300元以下,500元以上不多,除非聚餐或高單價

rst22005/12 16:31以飲料來說,很多2~3杯湊免運門檻,大部份都6杯以下

rst22005/12 16:32會叫外送的客人不一定是懶,有時候是不方便,我送過小學生

rst22005/12 16:33因為媽媽加班,家裡沒人,趕不回去,又不能讓小孩餓肚子

rst22005/12 16:35或者是兒子幫父母訂餐,孕婦不方便下樓又不想讓老公太累

rst22005/12 16:38我不確定%多少,假設抽成40%,如果200免運,那就是80元

rst22005/12 16:42雖然%很高,但是你也要考量自己外送的成本,以現在基本時

rst22005/12 16:44薪158來算,80差不多半小時時薪,油錢還沒算,但是如果跟

rst22005/12 16:46外送平台配合,就算只有一杯25元的飲料,很遠也幫你送

rst22005/12 16:51四五公里我很常接到,七公里也送過,如果你自己送,來回*2

rst22005/12 16:55時薪、油錢算一算,還有去到客人家樓下,說好要幫你開門了

rst22005/12 16:57常常就要拖個3~5分鐘,才要幫你開樓下大門,更不要說社區

rst22005/12 16:58住戶了,有的合宜住宅,走進去再走出來,已經半小時了

rst22005/12 17:03單價低、距離遠的單,就很適合跟外送平台配合,你自己原本

rst22005/12 17:06就不可能會去送這種單,只要控制好成本,就可以多賺這些單

rst22005/12 17:07不小心文長了,我會想打這些,是因為最近我原本很喜歡光顧

rst22005/12 17:09的店家,在我多次鼓勵、建議後,在外送平台上架了,但是他

rst22005/12 17:11除了平台上面的價格比現場貴,品質也變了,雞排變小變薄

rst22005/12 17:12我沒有幫雞排量身高,但感覺大概少5~7公分,我以為是誤會

rst22005/12 17:13上架第二還第三週,現場的價格也+5元了,我很失望,我不會

rst22005/12 17:16再去那家店買雞排了,我寧可騎遠一點,多花5元買天使雞排

rst22005/12 17:17皮脆、肉厚、多汁,好吃太多了

rst22005/12 17:19我是有建議過店家,平台抽成分一半給消費者,平台價格貴

rst22005/12 17:20一點沒關係,如果擔心消費者說,公平交易~不能價格不同

rst22005/12 17:22那就設計一個平台專有套餐,現場沒有賣的,就可以解套了

rst22005/12 17:25但我沒想到他會這麼搞,品質弄得差這麼多,還漲價,超失望

eirihyde05/14 23:23樓上其實你可以直接回一篇...。話說回來,外送建議使用

eirihyde05/14 23:23的時段是在「來客數最少的時段」,本著一種原本就沒客人

eirihyde05/14 23:23,所以加減賺的概念,我覺得是比較合理的使用

cityfear05/17 23:53有屁股再接