Re: [閒聊] 看不到疫情的盡頭 5年餐廳夢該結束了吧?

之前在一個社群有類似的問題
標準起手勢，先算帳

原本的營運
感覺應該是內用為主
先算原本的帳
營業額70萬、淨利算5萬
所以淨利7％
這還是沒有扣自己的薪水
資產負債的情況下
所以這個生意根本虧
想要走下去的前提
是要先解決成本過高的狀況
尤其你現在說把工讀生都遣散
剩下房租、正職是18萬
也就是26%左右
這還是在營業額有70萬的情況
感覺您現在營業額應該下降了不少
感覺降低人事是必要的選項了

現在變成要外帶為主
既然營運模式有改變
整個模式應該也要進行改變
除非你是連鎖企業
不然全外帶的網路模式
一定要算上廣告費

廣告成本一單：＄450
產品成本：35％（食材＋包材）
管消：20％（人事、租金、水電瓦斯）
淨利：10％
客單價（一張單）最好超過＄1200
算帳：1200（客單價）-420（商品成本）-450（廣告費）-240（管消）＝90

但是如果你想要在網路還搞薄利多銷
最近聽到最有個性的是成本70想賣120
算帳：1200（120*10）-696（商品成本）-450（廣告費）-240（管消）＝（-186）
賣越多虧本越多

ROAS(廣告投資報酬率）= 業績/廣告費
剛剛範例是1200的業績
花450可以取得一單
ROAS=2.6
如果各位老闆有認真算過廣告費用
不要管什麼觸擊率、互動率
純粹看廣告費跟業績的比例
您應該知道1元廣告費
可以換到2.6元的業績
已經不太容易投放了
這個數字還是建立在：
廣告素材不錯、商品頁面有設計
購物車夠簡單、
金流物流系統夠順暢的狀況下
可能辦到

再來為什麼一單最好超過1200
網路基本公式：
業績=流量X轉換率X客單價
流量：有多少個人看到你的廣告
量多跟精準一定是不一樣的策略
FB或GOOGLE基本上寫的挺清楚的
大概有
1.觸擊（看到）
2.互動（願意點廣告、留言、分享等等）
3.購買（願意買商品）

-
轉換率：
看了你的廣告，願意買單
但是中間還有還有一堆步驟
每走一個步驟
絕對會損失一些人
1.點擊廣告
2.點了廣告內的連結
3.真的進銷售頁面
4.進去頁面並看完
5.加入購物車
6.填寫基本資料
7.填寫運送資料
8.填寫信用卡或匯款資料
9.訂單完成

客單價：基本上想在純網路的世界
也就是沒有吃過
沒有看過就要客人下單
是有最低廣告消費的
一單450上下
而且這個數字已經很不容易達成了
常常聽過一單的廣告成本
已經到到600或700了
只要你的客單價太低
有很大的概率
會發生賣一單虧一單的情況發生

當然還有另外一塊是你的熟客
但老實說會問這個問題
應該就是熟客已經養不活這個團隊了
要再請他們回來
可能廣告成本會低一些
但是你沒有名單的前提下
投不投的到這個問題就只能問卜
找的到是賺到，找不到是應該

打打那麼多
是想要你回歸原點：
算帳跟最後底線在哪裡
如果算清楚是不玩了
趕快止跌
喝喝酒墮落一下
享受無業遊民的無壓力
再決定要再創業還是要當打公仔
也沒有什麼不好的

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應該說如果是餐廳類型，原本就是吃內用，什麼數位化都沒有，2.6可能算高估了