Re: [閒聊] 看不到疫情的盡頭 5年餐廳夢該結束了吧?

daleyao 發表於 2021/6/28 下午5:29:07

看板toberich標題Re: [閒聊] 看不到疫情的盡頭 5年餐廳夢該結束了吧?作者

(相片的靈魂)時間Jun 28 17:29:07 2021推噓17 推:17 噓:0 →:36

※ 引述《chaosart (先天易經師)》之銘言：
: 分享我的經驗，說實話我們產業（電商）算是幸運，搭上這次順風車，並沒有掉得太慘，
: 反而持續成長，除了前段時間的物流延遲事件之外，應該都還算穩定正常。
: 我晚上很常出現在忠孝東路附近的巷子，這段時間路過，看到很多巷弄內的餐廳基本上都
: 開始休業，或者倒閉了，就算開店做生意，員工幾乎都在玩手機，看著疫情再這樣下去應
: 該都要關門了，心裡也蠻是難過的。
: 所以針對我的產業，我有提出了幾個方案想要幫助這些店家，或者協助轉型的機會，說實
: 話交流了不少對象，我講句比較不中聽的話，「實體的店家完全沒有想要轉型的想法，只
: 想要繼續窩在小店內等疫情過去」
: 我的想法是這樣，就像是市場的攤商，實際上可以組成一個蔬菜箱，或者是水果箱的部分
: 與我們電商產業配合，我的出發點在於，實體店家還是需要進貨，不敢說讓實體店賺到錢
: ，但至少也能有一些穩定的收益，且沒有什麼成本。
: 說實話，問我說我們為什麼不自己去市場採買這件事情，這就是每個產業所面臨的問題，
: 我的銷售渠道是在線上，我就不會自己跑到市場去批貨，這就是一個資訊落差的財富，把
: 財富轉給可以賺、想賺的人。
: 其次，我也蠻想鼓勵一些實體的店家，出一個類似套餐的綜合組，在網路上販售。（舉乾
: 杯為例，他們可以出一個乾杯燒肉套組，甚至是把肉品轉成線上版本）（舉火鍋店為例，
: 可以出一個線上套餐的火鍋組合）
: 但這段時間接觸下來，最大的狀況就是不了了之，或者是老闆告知我來想想人就消失了，
: 我是不太明白困難點在哪兒，但我的經驗就是「有收益撐過去活著就是一種成功，等在疫
: 情過去，你的競爭對手全部不在了，誰撐得久誰就會活到最後」
: 目前只有一個很認真的市場盤商，他每天跑市場，我們一週大概可以轉給他200到300張蔬
: 菜箱訂單，而且沒有囤貨風險，我不太懂這麼好賺的事情怎麼實體都沒人想配合…
: 最後，錢是留給願意打拼的人，更重要的是，錢是留給能夠掌握機會的人，我從事電商產
: 業大概15年左右，遇到的創業圈的老闆很多有遠大的理想抱負，但我認為更重要的是願意
: 面對失敗以及快速轉型的行動力，才是最大的關鍵。
: 以上建議，我們共勉之。

光是你這句
‘’實體的店家完全沒有想要轉型的想法’’
就覺得你很主觀在評論實體店家
卻沒很客觀去思考實體市場存在社會的原因
必須說實話
實體和電商是完全兩個通路
尤其餐飲業
裝潢/氣氛/社交/休閒
這些附加價值本來就不是電商能提供的
你硬要用提供食物去把兩者連結起來
根本就是看錯方向了
目前純粹是行政命令把消費者需求限制住
但消費者仍必須滿足生活基本需求
所以消費被迫轉到其他通路

但從長期來看
這樣的過程只會限於疫情最嚴峻的階段
你在疫情前市場地位處在哪裡
當未來疫情逐步趨緩警戒解除
你就會回到那個位置
這個疫情沒有長到會讓消費者改變多年的消費習慣

反過來說
如果你的行業是因這波疫情成長
那你更要擔心疫情解除後
你的業績會反過來下滑

我覺得任何老闆們
只要能再撐幾個月
就完全沒轉型必要
這麼短的時間
絕對不夠你去透澈了解另一個產業
又能在那個產業做出比本業更出色的市場

※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.186.185 (臺灣)

※ PTT 網址

推

demoQ06/28 17:34不同的聲音先推個

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yesman121406/28 18:21老大，這次怎麼看也不是幾個月耶，看幾家上市公司的規

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yesman121406/28 18:21劃，他們也是往電商這方向走

推

as98113406/28 18:26上市公司的資源規模跟人力要做這種短期轉型

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as98113406/28 18:27一定比中小型餐廳還要順暢簡單的

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as98113406/28 18:27這並不奇怪吧

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yesman121406/28 18:38上市公司的規劃很值得中小企業主學習，而且他們數據是

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yesman121406/28 18:38公開的，這是一些大神教我的

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davhan06/28 18:51資金不一樣，基本上很難跟著大企業走吧，頂多是知道那個

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davhan06/28 18:51概念，往那個方向努力而已

推

LF2Jeff06/28 19:40我其實很期待好樂迪要怎麼「規劃電商」，他也有上市呀

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LF2Jeff06/28 19:41餐飲還不算是最吃實體的產業，你要怎麼叫電影院KTV網咖

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LF2Jeff06/28 19:42轉型？它們本來就是已經證明有長處比線上版本強的產業了

推

god120010206/28 20:35推，一堆上班族沒成本概念

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yesman121406/28 20:47處的世界不同，雞同鴨講，不參與討論了

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homygodpppk06/28 21:03這種只要不戴口罩，講幾句話就有傳染可能的疫情

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homygodpppk06/28 21:04這不是什麼會改變消費者行為的情況，會不會太樂觀

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homygodpppk06/28 21:06國外跑了一年多，好幾波變種，都還封城打疫苗

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homygodpppk06/28 21:08實體的市場要往疫情長駐上進行轉變型態的方向

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homygodpppk06/28 21:11不然就算解封，沒有針對疫情反應的店家會放心嗎？

推

LF2Jeff06/28 21:40就問一下像KTV這種本來就是賣人與人交流的產業

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LF2Jeff06/28 21:41除了清潔消毒外還能再做什麼轉變型態？這五月前都有做呀

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LF2Jeff06/28 21:43這類不是全部收掉就是評估會有人寧願染疫出事也要去聚會

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LF2Jeff06/28 21:44勸它們「轉型」我是覺得太過了

推

LF2Jeff06/28 21:51看威秀現在在網購爆米花就知道有些產業核心是很難轉換的

推

tsao121106/29 03:22跟著順風飛起來就以為自己可以指點江山

推

jfw61606/29 06:27ktv轉型？買吃的吧

推

skyprayer06/29 08:59因為你不管轉型成功或失敗電商平台或系統都能賺錢

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skyprayer06/29 08:59當然鼓勵你轉型

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fly93706/29 10:43這些電商平台的嘴臉真噁心

推

vi00024606/29 14:54其實就是不同產業，那個人來亂的

推

seaping06/29 16:03就正如他所說：處的世界不同

推

a456785006/30 00:15不過電商即使轉型沒錯但如同推文說的威秀現在網購爆

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a456785006/30 00:15米花難道是整個轉型去賣嗎這個跟本業完全不同的轉型

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a456785006/30 00:15了吧

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a456785006/30 00:17有些產業轉型是能提供暫時性的業績收入但要轉什麼怎麼

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a456785006/30 00:17轉完全離開本業好像也不太可能吧？

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a456785006/30 00:19類似剛剛說的好樂迪改線上是換賣媒體設備（音圓伴唱機

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a456785006/30 00:19？）還是線上唱歌嗎我能認同線上轉型是重要且在現階段

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a456785006/30 00:19能建立收入的事情

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a456785006/30 00:21提供實體感官的產業確實是有硬傷但轉型線上電商到底與

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a456785006/30 00:21原有路線是否不協調？

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ashdragon06/30 05:26簡單講好了中小企業，你現存資金水位1000萬你會繼續撐

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ashdragon06/30 05:26半年還是all in轉型？

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chouvincent06/30 13:08看看GME

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TOCIBS07/05 14:35同意這觀點面對面的放鬆閒聊聚餐是線上取代不了的餐廳

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TOCIBS07/05 14:35只要不是小吃店主要賣的就是情境裝潢還有場地並不完全是

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TOCIBS07/05 14:35食物看到有人說人總要吃就覺得呵而且外帶的餐都要另外

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TOCIBS07/05 14:35設計不是所有餐都能外帶給你再好的和牛燒肉外帶都是贏

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TOCIBS07/05 14:35不了現場吃的

推

liyinming07/05 15:34推不同聲音，轉型成功本就不易

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