Re: [閒聊] 爸爸退休後想投入烘焙微創業...
我說一下我的經驗
我家就是非常傳統的麵包店，傳統到我拿我爸做的麵包去公司吃，同事都沒看過但是5-60歲的人會很懷念。
確實如此這種傳統的烘焙產品 年輕一輩的沒看過也不愛吃 我承認
但是我爸也是靠這個養活我家3個小孩到大學畢業的學費也買了3棟房子
話說我好像離題了......
我想說的是目標客群真的很重要
養活我家的不是麵包，而是拜拜要用的壽桃跟鳳片糕，麵包只是我爸無聊時加減做的產品 有沒有賣對他來說沒有很重要
但是遇到特別日子的時候忙起來真的是全家總動員
套一句某些行業常講的＂做一冬，吃四冬＂
現在我家每個小孩都出社會工作，他也沒必要為了生活壓力忙這麼累了
所以我跟某些前輩想法類似
如果是以做身體健康下去做 全力支持
如果要以賺錢為目的去做 這行業真的賺不到啥
現在我超級煩惱，之後我接手的話我要怎麼傳承下去
好怕我會把他毀了
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※ PTT留言評論
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賺三棟房子好猛！
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跟中秋節賺月餅同理
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有心接除了基本盤再開發一二個明星產品你就四季作不完了
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...
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老一輩連生孫子 長輩做生日都跟這種傳統糕餅店訂油飯壽
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桃啊
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以前有 現在市場不多了 40歲以下會這樣定的有幾個?
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這是生活型態轉變的問題
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以前房子基期低
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現在賺的可能只夠買一棟
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也許再過一個世代就不會需要這些傳統烘焙食品，就會漸漸
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被新型產品給取代
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小弟剛好有類似的經驗 7年前也是父親下來玩烘培 從一台攪拌機一台烤箱到現在一間店 在3年前由我接手 產品定位很重要1
個人接觸烘焙當興趣也快十年了 大概想了一下 一般設備齊全的狀態下，一個商業用大烤箱、發酵箱、攪拌缸都有的情況下 幫你算一下工序 以最簡單的產品來看，五峰吐司，丙級必考的題目4
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 您好，我對於小量的生產方式跟量產的方法轉換非常有興趣， 不曉得有沒有推薦的教程或是書本。 廚房收益之書我在您推薦後馬上網路訂購來看， 發現他具體的內容是![Re: [閒聊] 爸爸退休後想投入烘焙微創業...](https://i.imgur.com/iykt6hyb.jpg "Re: [閒聊] 爸爸退休後想投入烘焙微創業...")
如果你要找餐飲類的商業工作流程 幾乎都是散落在各個餐廳經營管理的書 還要再找看看 至於這一本比較接近提示一個外行人應該注意的數字和細節 一般我們在看食譜來做的8
假設40年科技業是一般人所認知的科技業 100萬的預備金，應該是丟到水裡(賠光)都不會有感覺的 所以其實你完全不用擔心吧? 然後20坪如果只有4500，理論上應該非常鄉下? 除非有特殊因素 你沒有明確評估你爸的技能點數.......46
首Po老爸近期即將從打拼40年的科技業退休 給我的感覺是一直都有在思考退休後要做些甚麼事情 直到四五年前接觸到烘焙 期間我們家就一直有吃不完的各式麵包.... 上個月他突然在飯桌上跟家人公布要退休的消息8
首先 餐飲裡面 據說烘焙最要求精細度 如果你爸是工程師背景 習慣一板一眼的做法 或許可以讓他試試看![Re: [閒聊] 爸爸退休後想投入烘焙微創業...](https://im2.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/078/64/0010786451.jpg&v=5b040d52k&w=1146&h=600 "Re: [閒聊] 爸爸退休後想投入烘焙微創業...")
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[閒聊] 心愛的食物被吃掉了年前，很久不見的媽媽買了國外的巧克力給我， 然後她就出國了， 怕融化，冰在我家冰箱。 今天發現，被吃掉了， 我整個火大，直接質問我爸，47
Re: [新聞] 狠離台積電去夜市擺攤 男稱日爽賺1.5萬家裡本身是擺攤的，來講一下 我父母是賣小吃的，但是是在小鎮固定擺攤，並不是到處跑的夜市 擺攤好不好賺？ 10～20年前非常好賺，因為大家都5點就下班，那時選擇也不多 晚上大家娛樂大部分就是看電視，那餓了，就會出來找小吃19
[問題] 靠近東區、永康的身心科推薦各位好 因為這幾年家裡長輩相繼過世 我爸的情緒狀況不是很好 我跟妹妹都在外地生活 家中剩下爸爸跟媽媽13
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