Re: [閒聊] 日本鱈魚真的很便宜?

fman03/06 17:56鰻魚罐頭和鰻魚飯用的鰻魚兩者根本不一樣

fanrei03/06 17:56以前比較便宜，然後有些人本來就沒什麽上市場

kaj198303/06 17:56鮪魚罐頭也不是用鮪魚啊

kinda03/06 17:57吳郭魚真的不錯，現在還有出冷凍魚片很方便

jokerpok03/06 18:00我也覺得吳郭魚好吃 蒲燒醬搞下去更好吃 而且蠻便宜的

jokerpok03/06 18:01什麼吃土食糞打藥有機溶劑 隨便 這個是最便宜的肉源

minoru0403/06 18:01帝王蟹也是比起螃蟹更是寄居蟹

kimokimocom03/06 18:01去年有吃過我家這邊市場的(油魚)代鰻魚

kimokimocom03/06 18:02結果就是 恩

jokerpok03/06 18:04罐頭之前吃遠洋跟台糖的 還好都只標鮪魚

anxcvi03/06 18:04山X拉麵真的很會拉 幾年前吃了就不敢了

Vulpix03/06 18:04吳郭魚我記得是慈鯛科？

NorAku03/06 18:06慈鯛名字也有鯛字XD

minoru0403/06 18:06山嵐是豬背脂的關係吧 我吃背脂多的也是狂大便

Hosimati03/06 18:07那的鯛算鯛嗎

NorAku03/06 18:08我認為買之前要先確認是什麼魚，騙人當然不可取。

NorAku03/06 18:08但價格正確也沒騙人的，就常常被拿出來嘴砲

NorAku03/06 18:08說到底「鯛」這個字不夠嚴謹

sd256703/06 18:11問就是都是鯉形目

Hosimati03/06 18:11至於鮪魚、鰹魚至少都是同科

jokerpok03/06 18:12ㄜ 營養價值不同

johnny303/06 18:14慈鯛跟鯛不同科了 叫鯛魚其實也不對

carllace03/06 18:15真鯛科和慈鯛科不同

OochunoO03/06 18:15山嵐定番湯會加很多豬油, 魚介的話沒吃過不清楚

s92161903/06 18:15不管啦 都是魚綱 都是好朋友(離題

Hosimati03/06 18:16當然不同，只是對比其他“俗稱”的例子，鰹、鮪同科其

Hosimati03/06 18:16實已經算相近了

carllace03/06 18:16泉鯛是台灣鯛在日本的名稱

james92173603/06 18:17台東漁港還有油魚啊，上次去吃生魚片端上來一排油魚

james92173603/06 18:17嚇死我了

adasin03/06 18:17因為有問題的是 商人用價低的魚 當價高的魚賣

NorAku03/06 18:18就俗稱跟學名的差異，例如章魚不是魚

jokerpok03/06 18:18這個確實才是重點

carllace03/06 18:19吳郭魚不是一種魚，而是慈鯛科裡好幾種的合稱

neverlight03/06 18:20日本禁油魚不是嗎？

NorAku03/06 18:21現在吳郭魚已經不是最早非洲來的那種，而是改良好幾代的

NorAku03/06 18:21結果，至於怎麼雜交或培養我就沒研究。

NorAku03/06 18:21現在過年家裡也不放鯧魚，放紅色吳郭魚經濟實惠

NorAku03/06 18:21又好看

NorAku03/06 18:23山嵐拉麵我大概暫時不會去吃..

jagarandy03/06 18:23台灣還有鰹魚作的鮪魚罐頭

Hosimati03/06 18:24油魚也是鯖型目，國外好像是冒充鮪魚

neverlight03/06 18:24台糖，遠洋、愛之味的罐頭就主打真鮪魚，其他家多少都

neverlight03/06 18:24有以鰹充鮪，因為那些就真的可以算是「鮪魚」

jagarandy03/06 18:24說穿了，其實就是現代的指鹿為馬

Hosimati03/06 18:26https://bit.ly/3wOvDpc

MnWolf03/06 18:27好奇鹹水跟淡水吳郭魚為什麼差這麼多啊

johnny303/06 18:27老外叫油魚white tuna

neverlight03/06 18:27更正，台糖不確定，遠洋和愛之味沒有用鰹魚

a215670003/06 18:27看罐頭的成分就知道了

johnny303/06 18:30因為吳郭魚有好幾種慈鯛 最早的是莫三比克種 後來又引進

johnny303/06 18:30很多種雜交

w555381903/06 18:30因為在淡水跟鹹水成長速度差很多.養著也是要成本的

HatomiyAsuka03/06 18:31台灣的鵝肉也有用鴨肉混充騙吃不出來的

p8814503/06 18:33鰻魚罐頭用的應該是虎鰻吧 類似日本說的狼牙鱔

Tomberd03/06 18:35油魚還是能找到，但有較少了，日本那邊是有禁止但台灣沒

Tomberd03/06 18:35有，頂多明文規定請標示清楚所販賣的鱈是扁鱈（大比目）

Tomberd03/06 18:35還是圓鱈（油魚）還是真鱈魚

Tomberd03/06 18:36不過這種混充的有沒有認真查才是問題，都能有魷魚燒了

p8814503/06 18:37400元鰻魚飯那個是鰻鱺屬的鰻魚，台灣分布3、4種 有鱸鰻

p8814503/06 18:37、黑鰻、日本鰻（白鰻）

p8814503/06 18:37蒲燒鰻最貴的就是白鰻，黑鰻算是比較便宜一些的替代品

w555381903/06 18:38另外高不高級也要看國家.像角魚在日本偏高價.在台灣以前

w555381903/06 18:38被當下雜魚拿去打爛作魚飼料....

forsakesheep03/06 18:39https://youtu.be/nyDJNIKV5UI 前陣子看到的

p8814503/06 18:40日本白馬頭魚被叫夢幻魚啊

p8814503/06 18:40台灣白馬頭反而沒其他兩種貴的樣子

rainbowcrash03/06 18:46日本平民鱈魚=明太魚=阿拉斯加鱈=麥當鱈魚堡，明太

rainbowcrash03/06 18:46子就是他的蛋

mushrimp546603/06 18:46現在都叫台灣鯛了，吳郭魚臭名遠播不好賣

tim11144403/06 18:54黑色的全聯還是叫吳郭魚 而且價格不到台灣鯛1/3

NorAku03/06 18:55上面說鵝肉那個就不肖業者。

NorAku03/06 18:55是說有些長輩看到我吃鯛魚生魚片會怕，他們還以為吳郭魚

NorAku03/06 18:55養在水溝裡吃垃圾...

angol133703/06 18:55魚介拉麵大多還是用魚乾去提高湯出來的啦，用鮮魚想煮

angol133703/06 18:55出同樣海味的成本不知道要幾倍以上

GyroZeppeli03/06 19:04說真的吃的人也搞不清品種 但用低價魚冒充高價魚會

GyroZeppeli03/06 19:04覺得被騙很正常

Hosimati03/06 19:11油魚問題不只騙，還包含本身食用的健康問題，比用大比

Hosimati03/06 19:11目魚惡劣

ychsin03/06 19:12日本的鱈魚是黃線狹鱈，跟麥香魚一樣，明太子就是牠的卵

rambo272803/06 19:12吳郭魚上限下限超大，難吃的會讓你想整盤倒掉那種難吃

rambo272803/06 19:12，好吃的整盤吃光光也沒問題，然後吳郭魚其實不是單一

rambo272803/06 19:12魚類的名字，而是泛指某些魚類

ychsin03/06 19:18高級餐廳裡的鱈魚很多也不是，例如南極犬牙魚或是裸蓋魚

h7531141803/06 20:24山嵐不是魚的關係，那是北海道的拉麵除了風味之外也有

h7531141803/06 20:24幫湯保溫的效果湯特色會加豬背脂，但背脂量是可以選的

h7531141803/06 20:2430% 60% 100%能選

Lamuness03/06 21:10我家附近超市都賣真だら跟銀だら，100克不到300日幣。牛

Lamuness03/06 21:10肉的話100克大多400到600日幣。

sustto03/06 21:18確實 紅燒吳鍋魚就是庶民的好滋味 現在大多都鹹淡水養殖惹

gm7922792203/06 21:22油魚是連吃都不行

sustto03/06 21:25臺灣就大一點比較重的吳郭魚就叫鯛魚惹 真鯛日本有野生的

sustto03/06 21:25跟養殖的 臺灣潮鯛則是吳郭魚海水養殖

mlnaml12303/06 21:25能買到油魚會想吃，真的超好吃。其實日本一些地方有吃

mlnaml12303/06 21:25油魚的傳統，不過他們會用煙燻或烘乾等的手法去除大部

mlnaml12303/06 21:25分的油脂

NorAku03/06 22:10我認真，吃油魚不如吃沙巴魚，拉過一次都會有陰影，反正

NorAku03/06 22:10沙巴魚也很軟嫩

NorAku03/06 22:10現在的吳郭魚不止一種魚沒錯，但都是慈鯛，反正看起來也

NorAku03/06 22:10像鯛魚沒錯啊

Mystiera03/07 00:02日本的太平洋鱈還算便宜 大西洋鱈就算了 有錢也買不到

Mystiera03/07 00:05圓鱈應該是巴塔哥尼亞齒魚 油魚改牌叫龍鱈吧好像