[問卦] 誰吃過真鱈魚?
話說,從小到大,我認定的真鱈魚就是扁鱈(比目魚)
有人吃過學術上的真鱈魚嗎?
我估計吃到真鱈魚,也會像第一次吃到有含鳳梨的鳳梨穌一樣,不太適應 ^^
--
吃過鮑魚
北海北一海
油魚
我只吃輕魚 年輕的魚
麥香魚
真鱈肉蠻結實的
那就不是我們心目中軟嫩入口即化的鱈魚滋味了~
麥香魚就是用站鱈魚啊
*真鱈魚
麥香魚是用阿拉斯加狹鱈魚 蟹肉棒也是用阿拉斯加狹鱈魚的魚漿做的 明太子則是阿拉斯加狹鱈魚的卵 阿拉斯加狹鱈魚又叫明太魚 市面上用「鱈魚」當作俗稱的魚實在太多,能被真正稱作鱈魚的卻只有3種:大西洋鱈魚 、太平洋鱈魚和格陵蘭鱈魚,這3種鱈魚在市場上又被稱為「真鱈」(名符其實的鱈魚)同 屬於鱈科的狹鱈屬,中間出了一種全世界食用量最多的魚類之王「黃線狹鱈」,又被稱為 阿拉斯加狹鱈。 麥香魚用的鱈魚是不能稱作「真鱈」的鱈魚 市面上除了麥香魚外 也很難買到俗稱明太魚的阿拉斯加狹鱈的鱈魚肉
我都吃臭鮑魚
理論上應該是沒吃過
有啊,鱈魚香絲我吃很多
鱈魚香絲的魚漿材料已被證實是狗母魚,鱈魚香絲是不含鱈魚成份的!
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=858356
台灣沒啥人進口真鱈魚
比目魚壽司店一堆
你說的是土鳳梨酥 和 鳳梨酥 不同
鳳梨酥是冬瓜醬的比例較高水分較多
土鳳梨酥則是鳳梨肉比例較多 較乾
在北歐吃過
很貴 用克在賣的
全熟很硬 跟牛排一樣要掌控溫度才會嫩
30幾年前便宜 應該是真的八
搞不好是商人因比目魚入口即化像雪一般,先取名鱈魚
不過現在很常見又便宜的大比目魚也很好吃
就不會再吃到油魚了八
能吃到比目魚還算好的,有些魚販把油魚
也當鱈魚賣
其實大部分的人連油魚與比目魚都分
不出來,吃了一堆油魚拉肚子還不知
道原因
Costco很多,傳統魚市場也有,捨不
捨得買來吃而已。 一塊450起
國外要吃cod 不難,真鱈魚肉結實 Q
彈 不會吃起來散散的而且少切成含骨
麥香魚不就真鱈魚?
頭的塊狀,就一塊不含骨頭的魚排,
在緯度高的國家不算貴,加拿大吃還
蠻平民價。
我媽煮鱈魚都說鱈魚超貴 久久才能吃一次
會說超貴 我媽應該都是買到真鱈ㄅ
sablefish呢?阿拉斯加產
8知道,現在看到鱈魚1律8吃,以免吃到
油魚
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[問卦] 蒸鱈魚這樣是正常的嗎?!在線p弟這週二透過漁會線上買了一片鱈魚 不是比目魚 是正港鱈魚 之前買扁鱈都是用清蒸加薑跟醬油魚露下去蒸 這次買回來的鱈魚也是這樣調理 結果蒸完發現 鱈魚變成這樣?!17
[問卦] 鱈魚是不是比鰻魚還稀有了記得小時候還吃得到家裡煮鱈魚的 現在店家賣的鱈魚好像是比目魚的一種 然後鰻魚飯雖然很貴 但至少還是點得到 現在哪裡還吃得到真正的鱈魚?12
[閒聊] 台中有賣鱈魚豆腐的關東煮如題 我都是在青海路上的三輪車關東煮買他們的鱈魚豆腐(也有人說鱈寶)吃 但是價格真的好貴啊QQ 要湊成晚餐就要快200,而且還吃不飽 只能偶爾吃...3
[閒聊] 有沒有鱈魚動飯的八卦為什麼許多餐廳、鐵板燒等店 都要把比目魚取名叫鱈魚 但日式料理店的比目魚動飯 卻不叫做鱈魚動飯 有沒有掛3
[問卦] 台北哪家吃到飽有海膽鱈魚?(在線等耶各位肥宅們! 去吃到飽就是要等聖誕節與假日結束的平日去吃啊 雖然股票萬八各類科技公司賺爆也讓平日吃到飽疫情後開始人多 但總比假日去環境與食材可能被打折但價格一樣的吃到飽好很多 總之4
[問卦] 比目魚鰭邊肉眾所周知 台灣的鱈魚多是比目魚 這麼說來 比目魚鰭邊肉 不就是鱈魚排兩側的肉嗎 市售鱈魚便當一個100元上下 但一貫比目魚鰭邊肉握壽司 就要40元1
Re: [問卦] 哪種食物以後會變成高檔食材鱈魚吧 以前小時候 只要便當店 幾乎都有鱈魚飯 豆酥鱈魚這種菜色自助餐也很常見
爆
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