Re: [閒聊] 鄉民們會做菜嗎

wayneshih07/02 18:50還以為要要轉吃羊肉

sakurammsrx07/02 18:51美國買華人習慣飲食的調味品應該不難吧？

redDest07/02 18:59感覺不能沒有電鍋

redDest07/02 19:00滷肉 咖哩 白飯都能用電鍋煮

crook061007/02 19:00最強大同電鍋

alpho07/02 19:03一個蒸煮鍋解決各種問題

kaj198307/02 19:05怎麼沒有炒飯？炒飯最簡單又好吃

globe102207/02 19:05電鍋真的留子救星

kaj198307/02 19:05材料就蔥、蛋、醬油、飯

Binns07/02 19:05加州真的自炊很省，身邊同事朋友都減少去外面吃飯的頻率了

cactus4407/02 19:06台灣外食太方便了,這樣搞還不如直接便利超商買冷凍

cactus4407/02 19:06食品...

Binns07/02 19:06小巨魔我原本也想發一篇的但現在早上4點真的好累

Binns07/02 19:07上上禮拜原本想一口氣把結婚文發完的結果就中flirt了捏

kaj198307/02 19:09我認為炒飯真的是單身懶人餐之王

JohnShao07/02 19:10大鍋煮的另一個好處是一次煮起來包好冷凍，下次吃微波

JohnShao07/02 19:10或是蒸煮一下很方便

kaj198307/02 19:10手邊如果有什麼醬的，加進去就是什麼口味的炒飯

JohnShao07/02 19:11炒飯要有火力足夠的灶不能是電磁爐吧？不然不太好炒（好

JohnShao07/02 19:11像之前有人提過加拿大還是美國不方便安裝明火灶

kaj198307/02 19:11對厚，如果不是明火的話那真的不太方便

kaj198307/02 19:12炒飯沒啥秘訣就是要大火

JohnShao07/02 19:13不是明火的話飯不容易乾透，不能隨便放調味料，容易變

JohnShao07/02 19:13成溼軟的炒飯

JohnShao07/02 19:13然後火不夠大不容易香，大概就這兩個問題

JohnShao07/02 19:14偷吃步的話就是蛋炒久一點，用隔夜飯冷凍後微波解凍來

JohnShao07/02 19:14炒

crook061007/02 19:15鍋子導熱跟火力，以前在炒飯店打工，開最大火就對了

labbat07/02 19:15有人愛粒粒分明的米飯，有人愛黏黏的米飯

crook061007/02 19:16家庭用的火力不夠 要炒散比較難一點

kaj198307/02 19:19我是學壽司在做醋飯時用切的手法去撥散米飯

kaj198307/02 19:19前提是你的鍋鏟是平的不是圓勺的

kaj198307/02 19:20這樣炒飯很快就散了

kuninaka07/02 19:20我不吃沒鍋氣的炒飯

kaj198307/02 19:20有人教學是用壓的也可以，就壓扁了再切

kent0021607/02 19:21感覺好單調…不如吃成吉思汗烤肉…

kaj198307/02 19:21只要大火炒的夠乾，鍋氣都會燙你的手

crook061007/02 19:23簡單說就是大火鎖味道

crook061007/02 19:23科學一點就是高溫 梅娜反應

crook061007/02 19:25不用商用快速爐還蠻難的

crook061007/02 19:27刻板印象裡 華人街中餐廳 叼煙快炒那個

devan3578307/02 19:28induction stove haiya

kaj198307/02 19:28我覺得重點就是鍋要夠熱就好了

kaj198307/02 19:29鍋要先燒熱，所以你不能選不沾鍋

JohnShao07/02 19:30其實另一個方法是用鑄鐵鍋炒XD，加熱足夠後放油快炒這

JohnShao07/02 19:30樣

JohnShao07/02 19:31圓勺你要撥就得用有弧度的鍋子或是技術比較好這樣

crook061007/02 19:32要好吃還要會翻勺，失手就是打掃到崩潰

JohnShao07/02 19:32壓扁的話比較適合電磁爐，蛋炒香以後倒飯，然後平均把

JohnShao07/02 19:32飯平舖在平底鍋上，等一分鐘後推開炒散再壓平，重複幾

JohnShao07/02 19:32次會有點類似鍋氣，但要小心變成鍋巴

crook061007/02 19:33抓火候跟食材熟度比較難

kaj198307/02 19:35炒飯沒這麼難啦，除非你要很講究

geminitea07/02 19:36怎麼沒有牛排? 不講究的話隨便煎一煎都很好吃ㄅ

kaj198307/02 19:37牛排不會煎的會很韌吧

crook061007/02 19:37不講究的話 生食級雞蛋+拌飯粉 白飯 收工

crook061007/02 19:38湯就更簡單 湯粉+蛋花+豆腐

JohnShao07/02 19:40牛排煎一下就進烤箱吧，全程用煎的比較需要技術

JohnShao07/02 19:41湯的話，能買到昆布鹽的情況，豆腐＋一小撮昆布鹽＋兩三

JohnShao07/02 19:41滴醬油煮的湯可以試試看（？

bnn07/02 19:43調味飯=煮飯看有什麼香料加進去一起微波(ry 比如薑黃飯

crook061007/02 19:43不然燙個排骨 選個青菜 煮湯也很快

bnn07/02 19:44跟上面的拌飯粉概念相同

Luvsic07/02 19:44家裡做炒飯不一定要多大火，時間拉長有炒開的粒粒分明就

Luvsic07/02 19:44夠了

kaj198307/02 19:46夏天的湯最簡單的就是絲瓜蛤蜊湯

bnn07/02 19:47湯...打開Campbell罐頭湯或其他家的 搞定(X

mizuarashi07/02 19:48台灣外食沒有便宜，吃外面一餐90元起跳，照你說的的

mizuarashi07/02 19:48煮一餐大概50元

kaj198307/02 19:48絲瓜炒一炒加水加蛤蜊蓋鍋蓋，蛤蜊開了丟薑絲鹽味精喇喇a

kaj198307/02 19:48就好了

tnlinna07/02 19:49需要洗菜切菜備料的料理我都覺得麻煩(倒，牛排的確

tnlinna07/02 19:49算是不麻煩的料理，抹鹽、大火煎、丟烤箱，幾乎不

tnlinna07/02 19:49需要備料，除非你還想要加蒜片增添風味，但想吃蔬

tnlinna07/02 19:49菜真的很難避開備料的麻煩，除非學我小黃瓜直接啃

mizuarashi07/02 19:49晚餐至少120元，自己煮一樣大概50元，一天就差了100

mizuarashi07/02 19:49元了，一個月差3000，可以再幫我家狗買貴貴的大包飼

mizuarashi07/02 19:49料

ws3613200507/02 19:51鍋氣就是鑊氣

saiboos07/02 19:53萬用微波爐

devan3578307/02 19:59我疫情前自炊三餐共2700大卡，米油鹽調味都算進去也要

devan3578307/02 19:59大概110一餐

devan3578307/02 20:01外面120的菜色你50就煮的出來那也是很厲害耶

JohnShao07/02 20:08120的菜色能50煮出來……是煮大份後分小份嗎？

mizuarashi07/02 20:11外面120的菜色根本很差好嗎==

Hosimati07/02 20:11那你有沒有想過在國外120買不到你說的外食

mizuarashi07/02 20:11本來就是煮大份分小份，每天煮累死==

mizuarashi07/02 20:12對啊國外120買不到台灣那樣的菜色，但人家薪資比台灣

mizuarashi07/02 20:12高捏==

Hosimati07/02 20:13阿這不就他說的人力成本

ghostxx07/02 20:14自己買菜備料煮飯洗鍋碗瓢盆就時間成本，但能學技能 經驗

kaj198307/02 20:20還有樂趣啊，煮飯很有趣

trialmoon07/02 21:10= =切菜煮菜洗碗打掃省下來的錢 根本比不上我的時間成

trialmoon07/02 21:10本

sliverexile07/02 22:09咖哩、番茄肉醬、牛奶濃湯這三種作法差不多 只差在放

sliverexile07/02 22:09的湯塊或醬料 做好可以保存 最常煮的拉麵+青菜+肉片

sliverexile07/02 22:14認識的會做什麼滷肉滷豬腳還有大菜那種都是男的 女生

sliverexile07/02 22:14相對適應歐美料理 可以一直吃義大利麵

Luvsic07/02 22:20其實熟能生巧備料就會很快了，備料期間也可以聽聽有聲書

Luvsic07/02 22:20或podcast之類的，不過我是做到後來覺得備料跟烹煮是放鬆

Luvsic07/02 22:20的那種人，就不會去想什麼時間成本了