Re: [閒聊] 實務上，超商現成食材真的能打敗上選食

Pep5iC0589311/22 01:43定義加工

Hsan11/22 01:46有關食品的謠言很多啦 很多已經存在好幾十年了...

zzzdragon11/22 01:49怕加工去吃原型食物不就好了

qwork11/22 01:50動物也吃飼料 植物也用肥料

dodomilk11/22 01:50不想吃加工食品的人拜託別去日本

dodomilk11/22 01:51日本是全球加工食品第一大國，你們都別去，我去就好

TheoEpstein11/22 01:51其實有些相信食品謠言的人已經是宗教等級的了。

TheoEpstein11/22 01:51我通常不會跟那些人辯，因為不會有結果。

ak4712312111/22 01:51對啊，動物飼料不一定是天然的，植物不只化學肥料，品

ak4712312111/22 01:51種搞不好還是人為基因改造過的

TheoEpstein11/22 01:52尤其是那些人也不敢把自己三餐貼上來給大家看看他既

TheoEpstein11/22 01:52然這麼講究原形非加工食物，那他每天吃什麼？

zzzdragon11/22 01:53還有個問題啦 怎樣算"加工"也沒個精確的定義

zzzdragon11/22 01:53我煎一塊牛排讓它起梅納反應請問我這樣算不算對牛排加

zzzdragon11/22 01:53工？

ak4712312111/22 01:53牛肉變成牛排其實就是加工了啊XDD

zzzdragon11/22 01:54再靠杯一點 請問對食材煎煮烤炸算不算是加工?

jpnldvh11/22 01:55不是 稻草人紥很高興 西洽甚至年輕一輩有很多人在意食品

jpnldvh11/22 01:55添加物嗎？

TheoEpstein11/22 01:55https://i.imgur.com/7v2tyTA.jpg 加工牛肉變牛排

Pep5iC0589311/22 01:56認真講把東西煮熟本來就是一種化學的吸熱反應 其實

Pep5iC0589311/22 01:56我滿好奇像香蕉這種需要人工剝皮算不算是一種加工

jpnldvh11/22 01:57至今為止還沒遇過care的 連福食只有某版吵架會一直拿來提

zzzdragon11/22 01:57如果要最嚴格定義 那麼把蔬菜切丁切塊切段是不是也是

zzzdragon11/22 01:57在加工 把食材加熱是不是也是在加工?

dodomilk11/22 01:57王董你這時間貼牛排是要發起戰爭嗎

Pep5iC0589311/22 01:58換個角度看烹飪料理本身就是一般人最常接觸的化學合

Pep5iC0589311/22 01:58成物理加工行為了

TheoEpstein11/22 01:59https://i.imgur.com/h6t0te1.jpg 那換成豬排好了

TheoEpstein11/22 01:59https://i.imgur.com/PM1jUJF.jpg 特寫

ak4712312111/22 01:59餓了，可是不想出去吃宵夜啊！！

zzzdragon11/22 01:59按照某些人的想法 那麼人類過著茹毛飲血才是最健康的

zzzdragon11/22 01:59生活 實際上這樣搞細菌寄生蟲就夠你玩了

dodomilk11/22 01:59好的，我已經用uber eat叫雞排了，超不健康的加工食品

TheoEpstein11/22 02:00友善提醒：吃生蛋的蛋白質吸收率超低。

shamanlin11/22 02:00好油的豬排，滅火了

TheoEpstein11/22 02:01那是金華豚，要比較瘦的可以點三元豚(還便宜一點)

TheoEpstein11/22 02:01山形的金華豚很有名，那油脂超香的

dodomilk11/22 02:03真要說的話，天然的東西有毒的還比較多

zzzdragon11/22 02:03肉汁看起來蠻豐沛的

ccw201311/22 02:04你知道你們吃的黑糖是怎麼來的嗎？？

kc134511/22 02:04那不是食物，那是人類的惡意（

TheoEpstein11/22 02:05https://i.imgur.com/EfJixIp.jpg ←三元豚下午優惠

ccw201311/22 02:05以為是天然結果搞不好二砂變的~

TheoEpstein11/22 02:05不過日幣貶值後我只吃金華豚了，三元豚是2019年才吃

kc134511/22 02:06樓上那個價錢…惡意真的深不見底…

kc134511/22 02:07是說不能台灣義務教育的敗北啦，技職教育的崩壞導致各種

kc134511/22 02:07技能類專家失去地位連帶闢謠的資格還比較像原因

dodomilk11/22 02:08https://imgur.com/aNAktSU.jpg 豬排太油了，來點吻仔魚

tony1589911/22 02:09你知道有食品類專家出來說話被說是X國餘孽嗎

tony1589911/22 02:09放到國際上都是最頂的教授那種的

jeff66611/22 02:10幹 肚子餓了

inte629l11/22 02:10幹好餓==

dodomilk11/22 02:11也不見得是台灣，日本美國也很多這種食物類宗教，把加工

dodomilk11/22 02:11食品當成妖魔鬼怪

brianzzy11/22 02:12幹 貼屁貼宵夜圖

dodomilk11/22 02:12應該說這個世界上本來就有一定比例的人，沒有時間或心力

GodVoice11/22 02:12對啊 素食肉 才是最加工的

dodomilk11/22 02:13去分析爆炸中的資訊，所以就會相信某些特定說法

shamanlin11/22 02:13太油的看了真的會飽，吻仔魚沒炒到恰恰也很不行啊

kc134511/22 02:13你跟我講也沒用啊…？？？

TheoEpstein11/22 02:13搞成宗教就真的大可不必了。

TheoEpstein11/22 02:14尤其是如果別人不接受，還會附帶惡意詛咒的那種人...

TheoEpstein11/22 02:14「你就這樣吃，過幾十年看你怎麼辦」這種笑死人的話

shamanlin11/22 02:15https://imgur.com/z4QkUU2 便宜的不好嗎？

kc134511/22 02:16社會分工下資訊落差是必然現象.拒絕接受科學更新才是問題

kc134511/22 02:16搞成宗教才有錢賺啊

TheoEpstein11/22 02:16為什麼你嫌豬排油花然後吃這種吸更多油的鹽酥雞....

TheoEpstein11/22 02:17果然是「看不到有多油」的比較健康(心理上)嗎

diyaworld11/22 02:20一堆人也説不要泡麵，有防腐劑，結果不知道家裡的醬油

diyaworld11/22 02:20、油膏、醬醋……全都有防腐劑

poke00111/22 02:26沒有防腐劑的東西 不是重鹹就是重糖 不然就是保存期限短

poke00111/22 02:26一定更受不了啊

tony1589911/22 02:26先不說泡麵沒加 會發霉的食品不加吃到黴菌毒素更爽

tony1589911/22 02:27果醬沒用幾次直接發霉給你看

lindonlin11/22 02:29乾，重點是泡麵根本不含額外防腐劑啊！泡麵麵體不含任

lindonlin11/22 02:29何防腐劑，而調味包裡的防腐劑是來自於原料的醬油辣椒

lindonlin11/22 02:29醬，不管是麵體還是調味包都直接被法律規定不得額外添

lindonlin11/22 02:29加防腐劑啊！

neroASHS11/22 02:39植物肉我感覺就是炒作 真正追求健康的人才不會吃那種加

neroASHS11/22 02:39工到不知道變成什麼的東西

andy048111/22 02:41自信點 就是炒作 他們追求的不是健康 是環保

andy048111/22 02:42因為養一頭動物的各種環境汙染>>>吃素 所以要弄一個植物

andy048111/22 02:42肉出來環保 但價格直接反應在商品上 根本沒多少人扛的住

dodomilk11/22 02:43大家都不要生，這樣最沒有環境汙染

tony1589911/22 02:44那屬於特定公司商業模式問題 你想找也有便宜的

tony1589911/22 02:45要是大家買單股價也是繼續吹上天

zeyoshi11/22 03:02基改也是啊

rockmanx5211/22 03:06美國幾乎每個月都有因為堅持原型食物營養不良而死的人

rockmanx5211/22 03:07植物肉本身也沒環保到哪去 那個成本就是壓不下來

su4vu611/22 03:11其實最環保的食物是 蟲

eowynknight11/22 03:36現代人會care主要是關心GI值吧 通常來說接近原型的

eowynknight11/22 03:36食物GI值會比較低 添加物也比較少 這樣也挺好的

SCLPAL11/22 03:36可樂表示:

eowynknight11/22 03:39但要完全不吃添加物太難啦 那真的要天天自己買菜+水

eowynknight11/22 03:39煮 先不說買菜煮菜超花時間 能不用醋、醬油、魚露、

eowynknight11/22 03:39味噌跟本不可能 能堅持的只能佩服了

jk18911/22 03:43連罐頭食品都有人說有放防腐劑才能放那麼久了，我想那些發

jk18911/22 03:43明/發現調味料、食品保存方式的那些先人們，看到那些人講

jk18911/22 03:43的內容肯定會從棺材裡跳出來開罵

GyroZeppeli11/22 04:00噓宵夜圖

aq98133411/22 04:36純天然調味料，根本不可能在現代社會普及

aq98133411/22 04:37東西越純天然，代表他天然防腐劑或者保存效果差。

aq98133411/22 04:38而且我完全搞不懂為什麼現代醬油都要拆封後冰起來。

aq98133411/22 04:38醬油本身就是醃製食品，他本身就是天然防腐劑，裡面就

aq98133411/22 04:38只是純粹的鹽而已，理論上天然釀造的醬油拆封後直接丟

aq98133411/22 04:38在陰涼處就行了，但現代醬油基本上都備註了，拆封後請

aq98133411/22 04:38丟冷藏保存

aq98133411/22 04:40我都不曉得是食品科技退步了還是怎麼樣了，醃製、發酵

aq98133411/22 04:40食品在古代就是為了室溫長期保存而存在，現代社會醃製

aq98133411/22 04:40、發酵食品連最基本的室溫保存都無法了

joey0vrf11/22 06:06醬油滿滿的胺基酸哪來都是鹽… 而且更明顯水份超級多

joey0vrf11/22 06:06然後菌都殺菌光了 不像還在發酵時有大量的菌去抑制雜菌

joey0vrf11/22 06:06開瓶之後胺基酸就開始氧化 又不像醋夠酸 鹽分沒到20%對

joey0vrf11/22 06:06雜菌來說都不夠鹹

diyaworld11/22 06:16醬油有分 調合跟純釀的，純釀的鹽度高直接陰涼就好，

diyaworld11/22 06:16調合的一般都不死鹹，會加苯甲酸鈉(防腐劑)，我們家都

diyaworld11/22 06:16有，我剛看了四罐不同品牌，也都是陰涼，沒説要冷藏耶

chrisjohn21411/22 06:37食品的加工程度基本上是有分類的

chrisjohn21411/22 06:37無限上綱然後混而一談恐有誤導他人之疑

Sinreigensou11/22 06:42其實加工不好是指烹調方式跟添加物吧，

Sinreigensou11/22 06:43炸的比水煮不健康 醃漬比不醃漬差

Giornno11/22 07:15迷信老人會告訴你他們吃得出味精

b220276111/22 07:32加工食品也只有加工肉被定義是100%會誘發癌症的，加工

b220276111/22 07:32肉會加化學物質抑制肉毒桿菌，如果不加導致肉毒桿菌污

b220276111/22 07:32染是會死人的

s21012511/22 08:14你現在吃的原型食物應該也都是品種改良過的 像鳳梨

s21012511/22 08:14我印象很深刻 小時候吃 舌頭痛一整天現在吃 隨便吃

s21012511/22 08:14 不用擔心舌頭 要擔心的是血糖

orze0411/22 08:17醬油不冷藏影響的味道

tf01071411/22 08:20要原型食物就只能去山上當獵人了

IFeelSoAlive11/22 08:53加工也有分程度啦，例如滷味攤常賣的德國臘腸跟一

IFeelSoAlive11/22 08:53般香腸就差很多了，要吃還是吃低加工程度的食品比

IFeelSoAlive11/22 08:53較健康

Kapenza11/22 09:12想到最近有個愛用味之素的料理Youtuber和罵他惡魔(=味之

Kapenza11/22 09:13素)崇拜者的人戰成一團，還戰到出了本書的事XDDDD

Kapenza11/22 09:13https://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309631707/

turtle2411/22 09:25沒品種改良的食物只剩採集獵捕能取得，會餓死

usoko11/22 09:55リュウジ的食譜都很好用 照著他做很容易就做出餐廳味了

usoko11/22 09:55而且他YT幾乎每天都會上片 不用買他食譜也可以

metallolly11/22 12:27食工畢業 說實在我也懶得辯 XD

metallolly11/22 12:28謝樓上推薦 我去訂閱了

metallolly11/22 12:31之前有保養品標榜天然植萃不含防腐劑 下場就是3個月直

metallolly11/22 12:31接壞給你看 我同事還有迷思微波爐加熱食物有輻射！我

metallolly11/22 12:31問號

shamanlin11/22 13:05微波爐加熱食物本來就會有輻射，哪是什麼迷思？

shamanlin11/22 13:05那滿滿的熱輻射啊

shamanlin11/22 13:07醬油不要亂猜，有種東西叫黴菌，以市售醬油的鹹度來說

shamanlin11/22 13:07離抗菌還遠的很。

shamanlin11/22 13:08理論上陰涼就好但實際上台灣氣溫高，你以為的陰涼結果

shamanlin11/22 13:08室溫隨便就二三十度還陰什麼涼，自然放冰箱最保險

felixr012311/22 16:49不是傷害滿低 是沒有傷害吧