Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?
※ 引述《pufferfish72 (海草養殖專家)》之銘言
: 乳t
: 最近在看最新ㄉ中華一番極
: 阿飛VS滑冰少女
: 阿飛直接說了
: 中華料理的弱點就是甜點
: 甜點應該就是甜甜的東西
: 雖然比起西方的奶製品
: 東方比較常用豆製品
: 像是甚麼豆花豆腐 還有甚麼香草之類的
: 不然就是甜的點心 甚麼月餅綠豆糕之類的
: 我相信真的要做 解師傅就能做出一堆ㄌ
: 甜點真的是中華料理的弱點ㄇ
基本上沒錯
料理鐵人陳建一節目初期沒那麽強，他自己承認其中一個原因就是中菜甜點比較弱，他找了一些甜點師指導交流才克服這個弱點
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.15.219 (臺灣)
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首Po乳t 最近在看最新ㄉ中華一番極 阿飛VS滑冰少女 阿飛直接說了 中華料理的弱點就是甜點![[閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?](https://i.imgur.com/GVBBqBKb.png "[閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?")
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以宋東京夢華錄提到的甜點類可見 一般飯館提供的飯後甜點： 「飯後飲食上市，如酥蜜食、棗『食固』、澄砂團子、香糖果子、蜜煎雕花之類。」 夜市賣的零食： 「沙糖冰雪冷元子、水晶皂兒、生淹水木瓜、藥木瓜、雞頭穰、沙糖綠豆甘草冰雪涼水、荔![Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?](https://img.youtube.com/vi/efFRPcrwq3c/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?")
中國也有冰淇淋啊 宋朝的楊萬里的《詠酥》是這樣寫冰淇淋的 「似膩還成爽，才凝又欲飄。玉來盤底碎，雪到口邊銷。」 他的《荔枝歌》的其中一段是 「帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開。」![Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?](https://i.imgur.com/ANeaGhqb.gif "Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?")
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我記得美味大挑戰有說到港式茶點 裏面的菓蓉紫葉角到底是什麼東西 有人吃過嗎== 麻糬紫蘇葉包椰子金桔西瓜仔湯漬冬瓜![Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?](https://i.imgur.com/CwG3m4Fb.jpg "Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?")
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記得20年前去頤和園可以吃“御膳點心”，品項還不少，可以擺滿一整桌。至於是不是真的宮廷糕點就不知道了。只記得每個都很甜。 台灣這種偏遠地區又被本土封閉文化主導，也吃不到什麼種類。如果旅遊路過一個地方，看到當地人就沾沾自喜怕你偷當地鳳梨酥的配方，你還會期望在這裡吃到多元的點心嗎？ 西式甜點也不能說花樣就比較多。就是型態稍微不同而已。另外土耳其點心也和中國的看起來比較類似，在台灣也沒人會想吃。 ※ 引述《pufferfish72 (海草養殖專家)》之銘言：![Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?](https://img.youtube.com/vi/zImtGlW7Z2s/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?")
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這個東西出自 『美味しんぼ』第43話「飲茶」 原文真的是菓容橴葉角（オウヨウタンイーカウ) 應該是一種甜麻糬![Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?](https://i.imgur.com/ARkxIKUb.jpg "Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?")
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那倒未必 我有個朋友的長輩特喜歡吃中式甜點 那個甜點在台灣人看來是很殘忍 叫做真狗奶子薩琪瑪 用的是真狗奶子加蜂蜜14
中華料理的甜點最大的缺點就是 吃起來不夠輕盈Airy 一堆糕餅類吃起來 太厚實 甚麼蛋黃酥、太陽餅、綠豆糕、豆沙包等 撇除豆花那種外![Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?](https://i.imgur.com/um9WTQcb.jpeg "Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?")
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自己也很愛中式甜點（特別是糕點）， 之前有專程去吃上海跟杭州的甜點糕點老店， 原本滿心期待， 但吃到的時候實在是有被嚇到.... 吃兩三家都有莫名其妙的油耗味，80
整串看下來不知道有多少人真的研究過甜點== 中式甜點跟法式甜點的確有落差 但是因為精緻的中式甜點要求的基本功太難了 基本上跟日式和菓子一樣很吃手工 現在這種東西一般小販店也很難找到 多半都是要去中式餐廳的正中式甜點 完完全全就是手路菜 而且舉凡糕餅酥餅粿甜湯等等的其實很雜 只是因為我們吃習慣了才不覺得這是什麼![Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?](https://i.imgur.com/aHcWpQqb.jpg "Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?")
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