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Re: [閒聊] 拉麵加上香菜你可以嗎?

看板C_Chat標題Re: [閒聊] 拉麵加上香菜你可以嗎?作者
adagiox
(adagio)
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當然可以啊,香菜跟拉麵根本絕配
尤其拉麵的麵體是用細麵,
最好是那種直徑低於1mm的麵體最適合,
湯頭建議可以更清淡,還是可以下豬骨,但不用太多,多下柴魚片、木耳、筍絲、蝦米下去熬,
再用醬油、香油調味,然後用太白粉勾芡讓清淡的湯頭能跟濃豚骨一樣濃稠。

配料部分為了搭配勾芡的湯頭,
海鮮可以用蚵仔記得沾點太白粉下去煮,
肉推廣滷大腸。

最後加入蒜末跟香菜,
這就是一碗最搭配香菜的拉麵了!

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※ PTT留言評論
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laigeorge8911/09 16:16花枝ㄋ

MeiHS11/09 16:16紅的還白的,尼先說

建議用紅的麵體

※ 編輯: adagiox (180.217.232.191 臺灣), 11/09/2023 16:17:59

FSHAY11/09 16:17是不是還跟蚵仔麵線有90%像

qk200711/09 16:18居然沒加烏醋 失敗(零分牌)

shirokase11/09 16:19沒辣油,零分

d9527237211/09 16:20蒜末/香菜呢?

newgunden11/09 16:25那不就是排骨酥麵嗎?

moonlind11/09 17:11細麵是不是要拉20次以上 還要用油去炸

TUMUASHUN11/09 18:31還要加烏醋啊