[問卦] 拉麵愛好者:「牛肉麵才不是拉麵!」
拉麵不就是一種麵體
把麵糰拉長、摺疊、拉長、摺疊、……
很多次之後所做出來的麵
可以搭配各種湯頭跟配料
結果上次遇到一個拉麵愛好者
他問你最喜歡哪種拉麵
回答牛肉麵
就被大聲駁斥:「牛肉麵才不是拉麵!」
到底,牛肉麵算是拉麵嗎?
即使用拉麵麵體做牛肉麵也不算?
即使牛肉湯熬很久也不算?
--
蘭州拉麵是不是拉麵
精日份子好了啦

三商巧福有蘭州拉麵欸
嚴格來說是 但不會有人這樣稱呼牛肉麵
日本有些拉麵也不是拉麵,應該叫控肉麵
你有叉燒 我有牛肉塊 好ㄘ
我認為不算,但我覺得你自己已經有答案
所有麵體都是拉麵!就算是做麵包也是要
牛肉拉麵當然是拉麵
拉開麵團。
拉麵也是一種廣義陽春麵
應該說 日本拉麵 跟 中式料理的拉麵是不
同概念
越南牛肉河粉才是拉麵 湯真的用熬的
同一種東西、一樣的概念,只是日本把麵
體、湯頭、配料更加精緻化!
都叫湯麵別吵了
都是麵相煎何太急
台北拉麵肥宅的意見很重要?
在日本 拉麵一樣是歸類在中華料理!
拉麵的定義是啥 麵線算不算拉麵 也是拉的
中華料理要用油 大火炒 日本拉麵有這些
嗎?
拉麵原始定義本來就是要從頭到尾用
拉的拉成麵條狀啊
長條狀的麵都是拉麵
在台灣吃拉麵根本盤子 牛肉麵好吃多了
你用切的用擠壓的都不能算拉麵,但
日式拉麵並不限制一定要用拉的成型
,本來就不符合中式傳統上對拉麵的
定義啊
這定義很明確又沒有模糊空間
本來就中國傳過去的麵,當然算中華料理
麵團本來就要拉開,當然是拉麵。
笑死 麵糰拉開叫拉麵 這定義也太廣
拉麵就是製麵手法的一種,跟你用紅
燒牛肉湯頭還是味噌拉麵湯頭又沒有
關係
一堆店麵體不都是買現成或是中央廚房大
量製作的
工廠製作 還要要拉開麵團啊!是在哈囉?
鬼金棒難吃
工廠製作不都是機器切的嗎
日式拉麵只是拉麵家族其中一支而已
拉麵豚
之前吵本質球迷現在要換本質拉麵了嗎
還真想不到牛肉麵不算拉麵的理由
拉麵不就麵 湯 肉 配菜?
在台灣賣的真是盤仔價
牛肉麵比較好吃
在日本就只是街邊吃粗飽的 不懂到台
灣為什麼變的那麼時尚
牛肉拉麵啊
牛肉麵有湯頭有叉燒為什麼不算拉麵 XD
拉麵應該正名日式切仔麵
貓耳朵也不是拉麵
應該更滑一點 刀削牛肉麵是拉麵
我要吃蘭州拉麵
我們牛肉麵可是中華文化來台濃縮演化
的結晶 拿去跟那個什麼小日本的拉麵比
是要氣死誰?
陽春麵加牛肉
小日本哩 那你一定是大中國還是大台灣囉
笑死XDDDD
幻想愛好者
拉麵道
26
[問卦] 拉麵根本被牛肉麵屌打吧好吃的牛肉麵 湯頭肯定好喝== 台灣拉麵就是又油又鹹 價格還高 叉燒就調味過的便宜豬肉13
[問卦] 一直炒作拉麵,牛肉麵是有輸?最近板上一直吵拉麵議題 感覺就是在炒作罷了 比較一下牛肉麵及拉麵 牛肉麵普遍肉更大塊 牛肉也比叉燒高檔18
Re: [問卦] 一直炒作拉麵,牛肉麵是有輸?我現在有在賣豚骨拉麵和牛肉麵 牛肉麵的配料 溏心蛋半顆、牛腱子肉(美國)四大塊、小白菜一些、酸菜 客人需要可以額外加豆皮、花干不用錢 牛肉湯用牛大骨、十多種辛香料熬,要花六個小時煮11
[問卦] 一樣都是麵,唯獨拉麵吃出優越感?每次提的日本麵類料理 首先衝出來的都一定是拉麵死忠的跑來 然後在那啪拉啪拉的說油脂、叉燒跟其它配料怎樣的 然後結尾都一定是拉麵最強最棒 牛肉麵、義大利麵什麼的其它麵都不能比4
[問卦] 吃牛肉麵 湯要不要喝完才算內行?肥宅我早上去ㄘ牛肉麵啦 突然想到牛肉麵的麵湯有沒有人會喝完的? 日本的教科書級拉麵漫畫 拉麵王也討論到 吃拉麵也不一定會把湯喝完3
[問卦] 牛肉麵算類拉麵嗎?如題 牛肉麵跟拉麵比起來 兩者都有麵 湯頭也都是用大骨與蔬菜熬湯 牛腱肉切片也跟叉燒有9成像2
[問卦] 牛肉麵在台灣的地位 算是台灣拉麵嗎我是說牛肉麵就是台灣的拉麵 同等日本境內拉麵 可以揚名國際那種 因為台灣的牛肉麵湯頭多變化 每一間都不同4
[問卦] 牛肉拉麵算是類拉麵嗎?如題 牛肉麵店通常都可以選麵的種類 如果選擇吃的是拉麵的牛肉麵 這種牛肉麵算是類拉麵嗎 有沒有八卦?3
[問卦] 牛肉麵算拉麵嗎自從中華麵食傳到日本後 日本創造了拉麵的特色食物 用豬熬的湯 叫豚骨拉麵 用雞熬的湯 叫雞白湯拉麵 用魚熬的湯 叫魚介拉麵
爆
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