[問題] 以前的料理到現在還是很好吃嗎?
小時候看中華一番，幻想著動畫中那些料理會如何的美味，於是對著高級中餐廳有著幻想
看著中古奇幻作品，也會出現各種黑暗時代與封建時代的特色菜，相信也都有過考據
但仔細想想，過去那個年代，調味料的精緻度、食材的鮮度、料理的手段都比現代來的少
而現代廚師也有氣炸鍋、壓力鍋、慢燉鍋、高速爐等現代廚具可用
甚至還有化學調味料與分子料理，在文化交流之下廚師們也不再被單一料理風格所侷限
近年來，也有不同跨領域的思維，把各行各業的長處結合創造出新世代料理
比方說這個由建築師Dinara Kasko所做的甜點
https://www.shoppingdesign.com.tw/post/view/1909
所以中國與歐洲中古代的料理，如果以今天的水平來說，仍然可以算是好吃嗎?
還是說流傳到今日，隨著各種調味料與廚具的改變，味道早就已經和當年紀載的不同了?
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 24.16.159.37 (美國)
※ PTT 網址
推
白麵包好吃嗎？
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光食材味道就不同了 就算完全古法製作也重現不了
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現代食材經過長時間育種…一樣的料理方式味道也不同
推
蛋炒飯 最簡單也最困難 中國五千年 火的藝術 就在這一盤
→
農作物經過一代代改良，每代人口味也一直變
→
舉的那些鍋最多就省時省工 也沒到可以創新的程度
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最多就說酒、醬油等少數東西比過去美味
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好吃是主觀的 有些人的情懷會蓋過實際的美味指數=.=
推
好味棒 : ?
推
沒有冰箱以及大量各式香料，我不相信多好吃
推
單食材跟鮮度就差很多吧
→
農作物口感一直在變，肉類除非現宰，不然現在的好
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[問卦] 到底是什麼料理一定要配「醬汁」的阿？安安 大給賀阿!!! 是降的啦 我想問問說阿 到底是什麼料理一定要配「醬汁」才能吃阿？22
Re: [閒聊] 火鍋、燒烤、蒸餾酒，他們看不膩嗎？簡單說就是作者生活水平低，所以眼界也就這樣 食物烹調這種東西是與經濟文化習習相關的 往大的說，精緻菜餚與美食文化基本上是 需要社會經濟繁榮底蘊的支撐， 有富餘才有足夠資源追求享受。15
[閒聊] 各國料理中上限最高的是中國菜嗎？之前我吃飯都傾向吃日式美式料理 覺得台灣中國菜就是辦桌用 也沒多好吃 但自從吃過一家有名的上海菜 那頓晚餐真的完全顛覆我對中國菜的看法 讓我思考比如歐美料理通常像肉排、漢堡6
[閒聊] 在外面用餐會加一堆調味料嗎知道每個人喜歡的味道不同 所以如果店家有提供調味料 按照喜好稍微調整我覺得OK 但有朋友會狂加一堆調味料 把整道菜的味道全部改掉5
Re: [問卦] 為什麼中國砸不出一個台積電?簡單說，以做菜來比方。 台積電就是代客料理。 就跟咱台灣人去漁港買海鮮，給漁港旁邊的餐廳料理一樣。 台積電就是把別人下單，別人給的食譜，按食譜的要求跟材料把菜炒好。 台積電就是代客料理的廚師。![Re: [問卦] 為什麼中國砸不出一個台積電?](https://i.imgur.com/282LWlrb.jpg "Re: [問卦] 為什麼中國砸不出一個台積電?")
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Re: [問卦] 最頂的料理型Youtuber是王剛嗎最頂的料理廚神，我只服武惠玉鳳 因為她做的菜最清爽 通常又是以輕便 簡單為主 大方又不失禮貌的料理 一般也不會很費時，甚至不需要開火，就可以完成的簡單料理 我們來看她的幾個片段介紹![Re: [問卦] 最頂的料理型Youtuber是王剛嗎](https://i.imgur.com/cdlNWfQb.jpg "Re: [問卦] 最頂的料理型Youtuber是王剛嗎")
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Re: [爆卦] 世界最佳美食排名台灣輸給英格蘭台灣本土料理就是：熱，鹹，無香料， 其實，大中華區的本土料理都一樣， 比如港式飲茶，我去吃一桌10000以上的，完全無感 歐美日，可以接受10度低溫，吃冷食當主餐，台灣人表示：外國人很可憐，吃冷的 台灣本土的冷盤料理很少，尤其冬天更少
爆
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