Re: [閒聊] 日本人真的喜歡生雞蛋或納豆拌飯當早餐?
又是你 是把C洽當日本生活板問逆
不過都到吃飯時間了，我就來回個晚餐文。
※ 引述《Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽)》之銘言：
: 像是
: 動畫電影《怪物的孩子》,
: 熊大就跟他收養的孩子,一起吃生雞蛋拌飯當早餐,還加不只一顆,
: 好像還直接打進嘴裡吃==" 日本的生蛋這麼安全嗎?
日本的雞蛋販賣，基本上都是超市販賣的洗選蛋，
有經過清洗消毒，保存期間基本上都設定在2週內。
實際上蛋的保存期限可以達到1個月以上，但是設定在2週就是為了生食安全性。
超過2週的蛋基本上還是可以吃，只是不建議生吃，煮熟的話沒啥問題。
台灣有不少是買散裝的傳統蛋，甚至可能還沾點雞屎在上面的，
這種蛋保存期限較長，如果是剛生出來的基本上非夏天的常溫也能擺個1個月不是問題。
不過市場難講到底擺了多久，建議還是1~2週內趕快吃掉安全，
另外因為沒經過清洗消毒等，這種蛋就不適合生食。
生雞蛋拌飯的吃法可不是傻傻的一顆蛋打上去，就開始扒飯。
單吃蛋白時你當然會覺得好像在吃洨一樣一股腥味(更別說是否使用新鮮洗選蛋)。
看朋友吃才知道，
打上去後，淋點醬油，然後拌勻才開始吃，這才是日本人的吃法。
https://i.imgur.com/wZD4QRE.png
配上熱熱的飯，那個香氣就像在吃壽喜燒一樣爽。
或是撒上滿滿柴魚、海苔等，再打蛋上去拌，同一道料理，完全不同味覺。
https://i.imgur.com/htAW88V.png
若真的很不敢吃生的，攪拌後放到微波爐稍微熱個20秒，
撒上香草，就是洋式燴飯。
https://i.imgur.com/PjZumIs.png
也能當成清冰箱炒飯一樣，
一顆蛋打進去、培根玉米牛奶或起司拌一拌，微波個60秒
https://i.imgur.com/NsblPUb.png
宵夜風焗飯完成。
另外也有店家專門做高級TKG的，
像這家惠比壽的烤雞店就有做烏魚子TKG，真的極品。
https://i.imgur.com/2XA9lx0.png
: 而納豆
: 則是多次出現在電玩快打 跟 蠟筆小新他家
: 廣志攪拌納豆還是用握拳抓筷子的方式用力攪,因為納豆是真的很黏.
: 生雞蛋味道還好,但是納豆..窩真的不行==
: 窩有去試過,舞支什的納豆山藥涼麵 發酵酒味好重+那個黏稠感
納豆就是看人了，
我一開始來日本試過兩三次，都吃不下去。
覺得那味道就跟垃圾車的味道87%像，嘔嘔嘔嘔嘔嘔。
但是某次事隔數個月後再度挑戰，突然發現...
阿咧，怎麼不難吃!?!?
然後就開始能吃納豆了。這就是一種習慣吧(?
對日本人之於臭豆腐，應該就是一樣的感受吧XD
其實納豆對味覺敏感的日本小孩也是有不喜歡吃的人在，
只是也都有不少改善味覺的方式方便入口。
最基本的就是薄口醬油+黃芥末吧。
另外有一個之前在電視看到的料理方式，推薦給大家。
體力納豆(スタミナ納豆)
這是鳥取各小學中餐經常會提供的餐點，小學生超愛。
基本作法:
1. 麻油熱鍋後，薑蒜末炒香。
2. 雞絞肉加入拌炒，炒熟後全部拿起。
3. 倒入納豆、些許和風高湯、糖、酒、塔巴斯科辣椒醬(TABASCO)、青蔥攪拌
4. 最後淋到飯上，搞定。
https://i.imgur.com/Vbibn82.png
對，我當初看到也是WTF你他媽說啥瘋話的感覺。
那個塔巴斯科真的是精隨，加下去真的好吃到不行。
這非常下飯好吃，完全沒有納豆的臭味，超級推薦做為納豆入門款。
而且納豆菌經過微溫後，效果比常溫更好。
然後我自己有稍微改良食譜。
在雞絞肉拌炒時改加入黑糖跟薄口醬油，增加濃郁香氣，
酒也是在拌炒階段就下鍋讓酒精揮發多一點，
m另外可打顆蛋，蛋黃留著，把蛋白一起下去炒碎。
起鍋後就用成品，倒入納豆、塔巴斯科、青蔥去拌，
最後鋪在飯上把蛋黃放上去，超級好吃!!
借用以前發過文章的圖片:
https://www.ptt.cc/C_Chat/M.1629793884.A.859
https://i.imgur.com/1AQec0i.png
有時也能把些豆苗之類丟下去炒一炒。
這真的完全沒有納豆的臭味，而且非常下飯又簡單，大力推薦。
以上，提供參考。
--
好好吃捏
還好已吃飽
我真的他媽還沒吃晚餐
看了好餓.........
我可以單吞蛋白 難道那是洨味
他專長洗廢文的 你跟他認真就只會被當笑話而已
他就厚問王呀
那不就是貓飯 打上一顆生雞蛋?
蛋夠好 應該是沒腥味啦
台灣蛋全生不行半熟還是ok的 像早餐店選半熟的人也不少
晚餐一文給推
五
我來日本後 可以直接喝生蛋當早餐 超讚的
如果吃納豆TKG最貴的東西變成那碗白飯
納豆可以挑戰高級一點的，豆子不同真的有差
牛丼之類的加蛋還行 但純粹生蛋醬油飯真的噁
對惹 TKG是什麼?
卵かけごはん
Tamago
Kake
Gohan 雞蛋拌飯
日本生蛋也有味道的
看了好餓 可惜台灣生蛋不能亂吃
跟現在一堆新的廢文洗文仔比起來 158算相對不錯了 相對...
我生吃雞蛋會拉肚子…而且納豆也有沒臭味的呀?大潤發買
得到的都沒啥味道
在日本應酬的時候有吃到超好吃的生雞蛋拌飯 永生難忘
米飯的種類跟雞蛋都是特別挑過的
看起來真不錯
記得在定食店拿到的蛋上面有印生產日期?
吃生蛋最好是當天的
喔喔 好~
納豆我是配上蔥花醬油就吃爆 真的舒服
台灣有雞油配上熱飯配上蛋黃的吃飯 也是超好吃
幹你媽 好餓
也是有不吃納豆或生魚片的日本人
順便問個 台灣有能買到生食級雞蛋的管道嗎？ 找了很
久都沒找到
158至少他不太會發文完就跑還會跟你繼續聊天吧
餓爆
我在台灣吃壽喜燒，直接拌生蛋也沒出過什麼事 ==
是要逼死誰
推
幹好餓
推
台灣有生食級啊
去日本也是常吃生蛋，台灣只吃半熟荷包蛋+肉燥飯
真的，比起一堆廢文仔，日本生活文變得好稀有www
推
台灣想試看看生雞蛋拌飯可以去找有提供朝食的SUKIYA
納豆有股臭襪子味
羨慕日本
看起來好好吃捏
台灣超市不也都賣洗選蛋嗎？？
我是很喜歡生蛋黃可是非常討厭生蛋白那個洨口感
有些店會把蛋白混進去的真的受不了
只要是生的我就不太行... 生菜生魚生雞蛋都是
好餓
幹嘛跟洗文仔認真w 不過這篇食譜看起來真不錯
生啤酒總可以吧
餓了
洗選蛋只是清掉雞屎跟微生物，還沒到生食標準。
最後瞞想試試的
餓
餓了...
去sukiya點個溫玉攪拌其實就差不多了
有買過COSTCO石安牧場的蛋回來拌 吃了沒事
好哦 再去看看 感謝
好好吃捏
花媽：三餐都吃雞蛋拌飯
厲害
阿斯 好想吃一次看看 但又怕失望QQ
台灣的蛋不能生吃，但半熟是可以的
納豆真的好吃 認識的日本人會加上醬油 黃芥末 一點點果
糖 還有青蔥 超下飯的
餓
好好吃捏
第一次吃納豆就喜歡上那個味道了
COCO有泡菜納豆咖哩 那個也不錯
有時候真的很想回這種廢文家，ptt有日本文化版不會問嗎
還有戰國版、戰史版等等的問題跟日本有關也丟上來
台灣你買冷藏的洗選蛋回來弄其實也不會怎樣
餓惹
馬的餓死
台灣哪裡能買生食級
台灣雖然有冷藏洗選蛋，但產線根本無法保證全程低溫..
推 好餓
感謝解說。另關於「單吃蛋白時...好像在吃洨一樣一股腥味
好吃！
」，據說A片業界會拿它和牛奶、茶等調製假洨，就知道有多
相似了。:P
因為問這種的通常不是想得到答案
推
推爆生食雞蛋
等等 有人以為生蛋拌飯 是直接吃的？
推 看起來不錯耶
11
日本人有專門出拌飯的雞蛋，雞需要吃特別的飼料， 介紹日本雞蛋的文章 彩美蛋![Re: [閒聊] 日本人真的喜歡生雞蛋或納豆拌飯當早餐?](https://stat.ameba.jp/user_images/20190312/08/issyoubin/e0/f4/j/o1080060714370490584.jpg "Re: [閒聊] 日本人真的喜歡生雞蛋或納豆拌飯當早餐?")
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呃 根據日本養雞協會的資料 日本的雞蛋的賞味期限直接就是可生食為前提 你要煮熟吃的話夏天多放幾天、冬天多放一個月都是可以吃的 （這個就和日本的自來水檢驗標準直接設定成可生飲一樣... )89
首Po像是 動畫電影《怪物的孩子》, 熊大就跟他收養的孩子,一起吃生雞蛋拌飯當早餐,還加不只一顆, 好像還直接打進嘴裡吃==" 日本的生蛋這麼安全嗎? 而納豆![[閒聊] 日本人真的喜歡生雞蛋或納豆拌飯當早餐?](https://i.imgur.com/dBM3T5db.jpg "[閒聊] 日本人真的喜歡生雞蛋或納豆拌飯當早餐?")
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這以前就討論過了... 你覺得生雞蛋拌飯怪，日本人也覺得月見冰很怪呀！ 「月見冰」揚名國際！剉冰加生雞蛋 味道讓日本人難以想像 另外生雞蛋拌飯或月見冰都一樣，雞蛋品質夠好就會好吃。![Re: [閒聊] 日本人真的喜歡生雞蛋或納豆拌飯當早餐?](https://attach.setn.com/newsimages/2017/04/26/888610-PH.jpg "Re: [閒聊] 日本人真的喜歡生雞蛋或納豆拌飯當早餐?")
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根據個人旅遊所見的經驗 有次在福岡車站地下街吃一家烤牛舌定食早餐 就看到隔壁的上班族點了一碗山藥+蛋的c餐 然後又再加點了一份納豆![Re: [閒聊] 日本人真的喜歡生雞蛋或納豆拌飯當早餐?](https://i.imgur.com/wxXE5ZSb.jpg "Re: [閒聊] 日本人真的喜歡生雞蛋或納豆拌飯當早餐?")
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