Re: [問題] 為何日本對米食文化如此推崇？
泰國米沒有不好吃
泰國米要吃就是要配他們的綠咖哩
那種水水的東西
配上黏度較低的米
我個人覺得是絕配
另外
日本米有幾十種
https://i.imgur.com/NtI2R9m.jpg
我記得我以前分享過類似的文章
越光米雖然還是大宗
但是我覺得黏度太高 太甜
這幾年都專門吃秋田的あきたこまち
上述米我大概都買過一輪
吃來吃去
最推五個的話
就是
あきたこまち
きぬひかり
新之助
ゆめぴりか
コシヒカリ
當然木舌 加上沒好水 好電鍋的話
煮起來根本也沒太大差別
就不要分這麼細了
題外話 中國東北的米那個品質也很高
日本米種 更好的土 更好的水 種出來的米
真不簡單
不過不夠他們自己吃XD
我是覺得吃不同食物
就該用不同米去配
像我覺得吃炸豬排就是要配コシヒカリ
豬排要嚼 コシヒカリ也是很有彈性
配つや姫的不是沒有
就覺得少了那彈性的口感
壽司的話我個人覺得因為醋飯會是甜的
加上要感受壽司的口感和ネタ
我就覺得きらら和あきたこまち是很好的選擇
炒飯也是
這類的炒起來的手感特別順手
然後現在覺得其實無洗米比較好吃又方便
記得用專門量杯 設定要設定無洗米
然後買無洗米就是了XD
越大越懶
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.133.216.209 (日本)
※ PTT 網址
推
無洗米本本讚
推
沒錯 南亞風的咖哩適合泰國米或印度米 日本咖哩適合短米
推
餓了
推
泰國米不錯啊 配越南料理我覺得也很好吃
推
無洗米真滴方便
推
好多？！
→
中國東北有土地污染問題
推
臺灣土地污染問題沒好到哪去
40
首Po記得之前看自殺島，當主角群終於能種稻米吃米飯時，一整個感動， 新石紀211話，也烘托出日本人吃傳統食物，稻米的崇高地位。 謠傳時日俄戰爭，日本陸軍高層因為堅持吃傳統米食，所以日軍缺乏B12導致腳氣病， 為什麼稻米在日本有如此神聖崇高的地位？ 相比東亞其他國家，似乎沒有那麼重視米食，![[問題] 為何日本對米食文化如此推崇？](https://www.9900news.com/images/vimg/2104/202105011223430.webp "[問題] 為何日本對米食文化如此推崇？")
X
主要是日本是梗米比較好吃 煮出來的飯比較黏 所以就算到台灣也要引進日本米 到東北也要引進日本米 連美國人種的美國米都是梗米 為了要做壽司用 可以說 日本米是做壽司最好的米自然備受重視 據說中國最頂級的五常大米也是梗米 所以日本米就很珍貴 還有農業保護政策等等 至於其他國家的米就沒那麼黏 煮出來不適合做壽司 像是越南就乾脆直接磨成粉拿來做河粉 還有做粿之類的7
我覺得主要原因是日本長久以來的「米本位」 這不是指古代日本人都是用米買東西，而是指封建社會裡都以「米」當主要薪水 也就是「石高」 武士會把多餘的米賣掉折現，米的價值實際決定他獲得的錢有多少 所以只要是走這模式的國家，米都具有特別的意義4
好不好吃很受主觀影響 跟你的飲食習慣脫不了關係 : 也有貴的香米 也會受到重視 雖然不是梗米就是了 可是可以拿來炒飯 也比較貴 : 很神聖 甚至比便宜的陳年梗米更貴 地位自然就比較高 沒那麼貴的話就不會很神聖了 你拿「價格」決定「神聖程度」??? 當真??? : 連美國人種的美國米都是梗米
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Re: [問題] 怎麼煮出好吃白飯？(原文恕刪) 這問題也困擾了我大概一年 經過認真研究之後，大概在一個多月前解決了 把心得分享一下 決定白飯好吃的關鍵有四個![Re: [問題] 怎麼煮出好吃白飯？](https://i.imgur.com/YJGY82Xb.jpg "Re: [問題] 怎麼煮出好吃白飯？")
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[心得] costco池上米(池農米)最近家裡買了COSTCO的池上米(池農米) 本來以為自己對米不太挑剔 只要不要煮的太軟 大部分都覺得沒什麼差別 直到煮到這包米!!!!!! 真的好難吃阿!!!!!!明明洗米看起來很正常21
[心得] 這些年我在美國吃的米網誌好讀版 上一篇西班牙海鮮燉飯讚頌完Goya的黃米， 突然很想聊聊這些年我在美國吃的米， 近幾年才發現自己真的深深著迷於各種米飯料理，8
[心得] 中興米新推的桂馥香米前幾天去全聯幫米缸補貨 正想拿之前常買的米 結果看到旁邊包裝看起來美美的桂馥香米 以前去日本都覺得日本米的包裝都很精緻 或是要去citi super那種偏貴的超市才買得到有質感的米![[心得] 中興米新推的桂馥香米](https://i.imgur.com/1RKq2jtb.jpg "[心得] 中興米新推的桂馥香米")
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Re: [問卦] 台灣人對米飯品質的要求是不是很低富里長大的小孩，身為全台完最最最好吃的米的產地的人，還是上來説幾句話。 米的種類很多種，大家自己挑自己喜歡的就好，但是還是有許多差異。像是台梗9號就是很常見的米。 米的等級 包裝背面會幫你分級，像是日本進口的米背面也會寫ㄧ二三級，進行分級，一級的是最好的。![Re: [問卦] 台灣人對米飯品質的要求是不是很低](https://i.imgur.com/OMOijfVb.jpg "Re: [問卦] 台灣人對米飯品質的要求是不是很低")
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Re: [問卦] 台灣的白飯越來越難吃???產地問題 我基本上只吃光復玉里富里關山池上長濱鹿野等地區出產的米 用爛電鍋煮，只要水比例放對，隨便煮都好吃 香氣甜度和口感屌打西部米 會濕黏則是因為電鍋跳起來沒有翻米(讓水分蒸發)才會糊成一塊
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