Re: [閒聊] 古代打仗的糧草

※ 引述《jimmy5680 (喜歡鯊鯊的企鵝)》之銘言：
: ※ 引述《starfuck (星法克)》之銘言：
: : 補個洽點好了
: : 以前玩三國遊戲
: : 每次出兵最重要的就是糧草
: : 只是遊戲就是點點內政
: : 出兵時拉一下數字就好
: : 但是一直以來都有個疑問
: : 到底古代所謂的糧草到底指的是什麼
: : 我只想的到米跟馬吃的草
: : 但你動輒數萬人的部隊 也不可能只吃米吧
: : 其他食物怎麼辦
: : 肉就算了 當時肉是高級品 不打仗都很難吃得到
: : 但其他總要有配菜之類的吧
: : 但古代保存條件又差 到底要怎麼攜帶
: : 總不可能到目的地才在那邊摘菜來吃吧
: 最近才看到的資料有提到，17世紀威尼斯共和國軍隊的主要配給食物，
: 是「餅乾」(有時候是乾麵包)，其實就是當乾糧啦。
: 推文有提到的繼光餅，並無史料證實，只是民間稗官野史的傳說而已。
: wiki也有提到13~19世紀的歐美軍隊，一直普遍都是吃壓縮餅乾當乾糧：
: https://en.wikipedia.org/wiki/Hardtack
: 上面提到的17世紀威尼斯共和國陸軍吃的，除去當主食的餅乾或乾麵包，
: 承平時期比較常吃的還有蔬菜熱湯。
: 不過一旦爆發戰爭，有得吃就不錯了還嫌，平常主要是吃麵包，
: 餅乾存下來當作緊急用途(海軍出航、陸軍出征都只盡量只吃餅乾)。
: 克里特戰爭(和鄂圖曼打了24年的漫長戰爭)到後來威尼斯根本供應不足穀物，
: 也就是前線烤不了多少麵包，結果前線轉變成大部分都是吃餅乾。
: 而且不只是軍人，戰區民間飢荒也是發餅乾賑災。
: 應該說，如果是在比較安穩的地區屯駐，當然可以買菜買肉，
: 討論中世紀歐洲軍隊也常會提到，行軍的時候常常有超多的商販聚集和隨行，
: 向軍隊販賣各種雜貨和食物(以及服務......什麼服務不好說)。
: 這種情況到中世紀晚期以後就逐漸被禁止了，因為常常造成軍紀敗壞......
: 另外也常常會影響到行軍速度。
: 但是如果戰爭區域內早就民不聊生，外加欠餉和通膨根本也沒錢可以買，
: 那當然只有配給下來的乾糧可以吃。
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: 至於東亞的話，行軍乾糧，新唐書提過是帶上麥飯和米。
: 日本戰國應該也是吃米糧為主。
: 戚繼光紀錄的晚明乾糧是：
: 1.半升炒米
: 2.半升磨粉的炒米
: 3.一升拌香油的麵粉
: 4.六合浸過燒酒又曬乾磨碎的蒸熟麵粉
: 5.四合浸過鹽醋又曬乾磨碎的蒸熟麵粉
: 另外，戚繼光提到因為是境內防禦作戰，所以部隊紮營之後會派人去附近城鎮，
: 向民間商販採買蔬菜和肉類。
: 古今中外都差不多，能夠去跟民間採購當然比較容易獲取蔬菜和肉類。
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: 美國南北戰爭雖然比較晚了，但是還勉強算古代吧。
: 北軍乾糧有分行軍口糧和紮營口糧，
: 行軍口糧是餅乾16盎司、醃豬肉12盎司(或生肉)、咖啡、糖、鹽。
: 紮營口糧有軟麵包(麵粉或玉米粉)，乾豆子，米，醋，糖蜜，等等。
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: 當然古代軍隊還有終極手段，沒帶足夠的糧食，也沒錢去買，怎麼辦？
: 就劫掠啊，這在進攻敵方領土的時候特別常見，就到處去民間搶糧。
: 但是如果野地沒辦法搶，或是整個地區早就飢荒，部隊直接崩潰也是常見案例。
: 歐洲中世紀很不少見，比如說1521年鄂圖曼攻破貝爾格勒，
: 匈牙利王國花了大半年才糾集大軍準備出發去收復失地(花太多時間來不及去救)，
: 然而因為糧草供給不上，大軍一出發就散了，作戰立刻終結，慘不忍睹。
: 孫傳庭打李自成的時候，明軍糧草供給不足，都跑去路邊摘柿子吃，結果被打爆，
: 也是類似的狀況。

日本行軍打仗是吃所謂的「兵糧丸」

基本上材料是用糙米、蕎麥等穀物
配合可食用雜草、芋頭、梅干、堅果類通通磨成粉之後
加水跟一點點酒揉成丸子蒸煮後再曬乾做的保存食
並且根據當地物產不同
有的地方會加入海藻粉、小魚乾粉、甘草、肉桂或山椒等等

一般人常常誤解那個是忍者在吃的東西
其實歷史可以追溯到14世紀的南北朝時代
在戰國時代也有確實的製作方式的史料保存下來
(万川集海跟老談集都有不一樣的製作材料菜單)

https://www.bepal.net/archives/116520
這邊有現代日本人重現的做法

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