Re: [討論] 日本的佃煮怎麼沒像韓式泡菜一樣在台灣
首先泡菜是醃漬類發酵
佃煮則是濃縮滷菜
這兩個相比根本張飛打岳飛
另外佃煮則是對白飯特化的配菜
基本上就是完成品
沒什麼其他運用的空間了
所以在這個飲食逐漸多元化
加上缺少冷便當文化
且本身就有許多類似食物的的地區
自然不容易流行開來
然而韓式泡菜是介於小菜或食材的半成品
既可以作為開胃的小菜
也可以拿來作為調味料食材使用
比起佃煮就有許多可以被使用的空間
因此自然就更容易推廣起來
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我只想說,佃煮魚不用挑刺直接啃 讚
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台灣人習慣吃熱菜算一個原因吧 佃煮都是冷食
推
日本真的能把冷便當做的超好吃的
推
台灣炒菜要放油下去，冷掉了當然不好吃
推
日本便當沒青菜 :x
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