[單品] 分享層次最豐富的手沖方法

s8524950012/05 11:52準備兩個手沖壺！感謝分享！

andy100a12/05 12:20有點屌

dlance12/05 12:27謝謝分享，下次來試試

jacknotblack12/05 12:31幫補小胖低溫悶蒸recipe

jacknotblack12/05 12:31https://youtu.be/eVF7DOxOUFA?si=zkiqsEx19LDS7DtB

x8037812/05 13:01有趣

Icta12/05 13:12處理比較重的我會偏向這種前中段降溫

Icta12/05 13:13但是淺烘的傳統水洗非洲豆之類，高溫高萃取的複雜度平衡

Icta12/05 13:14可能還是比降溫好些，不過這都是個人偏好就是了

jaysuzuki12/05 13:15推實驗精神

jacknotblack12/05 14:24請教lcta大對於低溫沖跟沖完立即降溫在您的理論中是

jacknotblack12/05 14:24否有區別？

Icta12/05 15:20samo新的論文是講17%以上果香會開始減少

Icta12/05 15:2219.5%的時候土味是最低點，之後相關的voc濃度就會變高

Icta12/05 15:22但這個數據能不能直接連結到品評的喜好我覺得很難說

Icta12/05 15:23而且他的研究不是講降溫不降溫，而是單純講萃取率

Icta12/05 15:23所以我覺得這方面還有待後續很多研究才能有一定的結論

Icta12/05 15:29就我有限的經驗，降溫沖或沖後降溫，有的豆子好有的豆子不好

Icta12/05 15:30我自己偏向還是看個人喜好，我沒有覺得特定手法能100%泛用

Icta12/05 15:32像是處理重的，有的17%就很好入口也不會太過頭

Icta12/05 15:32那就降萃取就好，但如果一個極淺肯亞，沖17%我可能無法喝

Icta12/05 15:34那就是先把萃取率作高，要不要額外冷卻就試看看

Icta12/05 15:34天氣冷一點我也沒有特別想額外冷卻就是了

Icta12/05 15:35不是比賽的話真的是喝開心就好

Icta12/05 15:36比賽的話是要搞清楚自己的豆子，而不要期待有萬用解

masala12/05 17:47很特別，改天來試試，謝謝分享

lane3412/05 20:36非洲淺焙豆可能無法用 我最近溫度<92 就未熟水果青澀味

lane3412/05 20:37拉高到94度 快沖 才沒有那個味 兩支不同家的Kenya都有

ruinfish12/06 00:29感謝分享

z016080212/06 03:10看過金屬球降溫後我都丟一顆冰塊在杯子裡在開始沖，不過

z016080212/06 03:10我喝不出來

vein82812/06 06:04樓上的丟冰塊方法我也試過，不過一兩次就放棄了，家裡冷

vein82812/06 06:04凍櫃食物太多沒辦法做出沒有味道的冰塊

Syg12/06 09:11粕谷哲的惡魔手沖法也是用低溫得到最好的香氣甜感?

kikolo12/06 12:31sherry的沖法就是二壺高低溫的水搭配摺紙濾杯

kikolo12/06 12:42https://reurl.cc/Zy0k7M

kikolo12/06 12:42所以高低溫二壺水是可行的～

ruinfish12/06 13:17早上用這方法沖藍驢子，有點塞但完全不苦澀也有更明確甜

ruinfish12/06 13:17味，ㄧ入口有股香氣很明亮

kikolo12/06 13:21其實一壺水也可以玩，只要拉長沖泡時間，水溫就會自然往

kikolo12/06 13:21下降不少了

kikolo12/06 13:22這就是我前面說的花瓣+淺焙濾紙的玩法

kikolo12/06 13:23所以我才說不要一直玩高流速濾杯，除了前段酸香沒有其他

kikolo12/06 13:23太多口感跟尾韻的