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[其它] 配方豆手沖?

看板Coffee標題[其它] 配方豆手沖?作者
benevolent96
(lazyface)
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前陣子老家購入一台全自動咖啡機,
最近正在四處尋覓合家人口味的豆子,
但由於目前是在外租屋,
手邊只有picopresso跟虹吸壺,
自己感覺下來同一支豆子在虹吸壺(或手沖)的風味
還是跟濃縮出來的美式差得多。
所以想問問大家,同一支豆的情況,
手沖的風味可以為濃縮的風味提供參考嗎?
也想順便問,大家平時會拿配方豆來手沖嗎?
看到大家多數蠻推崇卡卡愛的配方豆,
有在想要不要買個幾包來沖看看
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wesley488105/25 09:10Pico出來不就接近濃縮嗎?

loveactually05/25 11:06所以大家配方不會手沖嗎?我好驚訝

jimhuang05/25 14:37若是深焙配方豆,我個人覺得手沖要好喝需要多一點技術

jimhuang05/25 14:38用義式機去壓簡單一些,風味通常也會比較突出完整

jimhuang05/25 14:42同樣1:12的比例,用義式機壓再加水稀釋和手沖兩個比起

jimhuang05/25 14:42來,常常覺得手沖風味少了點什麼XD 但還是要自己試試看

jimhuang05/25 14:42比較準

claymath05/25 14:53你用扇形濾杯去沖可能比較容易得預期中的味道

Jochum05/25 15:43推扇形濾杯/愛樂壓/Hario Switch

lifeful05/25 16:21A豆跟B豆可以分開手沖,A+B一起烘出來的豆子當然也能手沖

lifeful05/25 16:21,主要是要看烘焙度跟技術吧。另外我會把烘好的A豆混搭B

lifeful05/25 16:21豆,作為每包殘豆的處理方式,搞不好還會有驚喜

mistrust052505/26 18:27這幾次去日本蠻多自烘店有手沖配方,在單品豆大概都

mistrust052505/26 18:27有預期風味後現在我倒是蠻喜歡點手沖配方,有一種可

mistrust052505/26 18:27以了解烘豆師對配方想像的感覺

shilushi32705/27 13:29喝過日韓台英幾個很不錯的店家配方豆,用手沖可以很

shilushi32705/27 13:29明確喝到店家的想法