論手沖咖啡的酸甜苦

wolfganghsu03/28 00:12你的理解錯誤百出，又太過武斷，以致我連打篇長文跟

wolfganghsu03/28 00:12你討論的耐心都沒有。你爽就好了，我想這裡很多人跟

wolfganghsu03/28 00:13我一樣想法。

FantisyP03/28 00:27我覺得行有餘力的話參加幾場賽事,看看你的理論能不能得

FantisyP03/28 00:27到大家的認可

a90095b03/28 00:43看完整個論點，感覺就是你該換一家豆子買，感覺你用的豆

a90095b03/28 00:43子沒有什麼甜感，萃取過程很容易就直接從酸跳到苦，低溫

a90095b03/28 00:43水只是降低苦味跟酸的分子萃取速度，讓那少少的甜感相對

a90095b03/28 00:43凸顯出來。把你用的豆子，磨豆機、刻度、濾杯跟水以及手

a90095b03/28 00:43法全部列出來，最好再拍個影片，這樣大家就可以複製你的

a90095b03/28 00:43手法，直接證明你的手法是否如你的論點

altria2703/28 04:41太多篇了吧？你能不能丟個器材、研磨度、粉水比和豆子

altria2703/28 04:41的資訊出來啊？我就想知道怎麼只取你口中所謂的甜？溫

altria2703/28 04:41度降低就能只萃取咖啡物質裡得甜？

altria2703/28 04:43總覺得這種文體很像threds上那個agtron 140..

gn0228467403/28 06:28如果照sca這篇 Less Strong, More Sweet 甜感應該很

gn0228467403/28 06:28後段了 供參考

xcycl03/28 07:49咖啡內的可溶物質科學研究這麼多，那些物質在不同溫度的影

xcycl03/28 07:49響都有，蓋聶那本先看過有個基本常識再來吧…

xcycl03/28 07:53單論手法沒有對錯，但溫度跟風味物質的影響還有物質呈現的

xcycl03/28 07:53酸甜苦至少都是能透過食品科學建立根據的…

dddaiel03/28 08:06看完每天害我以為某社團的跑來發文 把科學變玄學

dddaiel03/28 08:06看完每篇害我以為某社團的跑來發文 把科學變玄學

dddaiel03/28 08:07看完你說的低溫法去試過了 我的器材豆子手法不適合

dddaiel03/28 08:08直接把咖啡變成難喝等級

jakkx03/28 08:28你的感覺，別人無從說對錯，你爽就好

gnor03/28 09:47直接下拉到推文……感覺安心

pineddy03/28 09:49完美理論！建議你出本咖啡玄學，不要理那些溫度和可溶物

pineddy03/28 09:50質的偽科學理論

mitchness03/28 09:52開擂台找人吵架

kenshin198803/28 10:01ki大師 2.0

lwecloud03/28 10:07我都用風力發電的電磨豆子，喝起來更乾淨

scorpioliu03/28 11:23咖啡萃取是水倒下去就開始

scorpioliu03/28 11:23溶解速度看分子大小速率不同

scorpioliu03/28 11:23強度超過人類感知閾值下限就會被感受到

scorpioliu03/28 11:23這些東西早就有人提過了

scorpioliu03/28 11:23誰知道你有沒有看過 借題發揮

scorpioliu03/28 11:23萃取溫度高各種正負面強度愈高這沒什麼問題

scorpioliu03/28 11:23但咖啡豆沒有酸呢 咖啡豆品質好沒負面風味呢

scorpioliu03/28 11:23把條件刻意定在爛豆子上然後鬼打牆

scorpioliu03/28 11:23在我看來即為詭辯邏輯

scorpioliu03/28 11:23我宣佈造神大賽開始XD

mitchness03/28 11:36一樣的內容PO 3次是在洗腦自己還是........

mitchness03/28 11:37自虐討罵 XD

saintsmw03/28 13:45咖啡版是不是要拜拜一下~~會吸引怪怪的來

saintsmw03/28 13:46這位在股版時就這樣惹~~