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Re: [情報] Pietro 平刀手搖磨豆機預購

看板Coffee標題Re: [情報] Pietro 平刀手搖磨豆機預購作者
incense
(ming)
時間推噓20 推:20 噓:0 →:9

※ 引述《mitchness (實現夢想的力量)》之銘言:
: https://www.youtube.com/watch?v=n1w0it6VqqI
: 有手沖 義式2種刀盤
: 預購定價 NT$ 14,800

前幾天拿到意式版本,幾天下來也試得差不多

剛好能寫一些簡易的器材開箱文

外觀

相對其他手搖算非常重且相當大,頭輕腳輕外觀設計真得頗差
https://i.imgur.com/mZnn2z0.jpg

圖 Pietro 平刀手搖磨豆機預購
https://i.imgur.com/AeeocUU.jpg
圖 Pietro 平刀手搖磨豆機預購

全手拆設計,過程中不需要使用任何的工具,能簡單快速拆除大部分元件
https://i.imgur.com/pmQEGhY.jpg
圖 Pietro 平刀手搖磨豆機預購

本體開口設計非常大且平滑,清潔起來真得非常容易
https://i.imgur.com/NLMgpUS.jpg
圖 Pietro 平刀手搖磨豆機預購
https://i.imgur.com/aG4FwXb.jpg
圖 Pietro 平刀手搖磨豆機預購
https://i.imgur.com/1JnwOi5.jpg
圖 Pietro 平刀手搖磨豆機預購

無螺絲孔的上下刀盤,使用久了也不會造成惱人的卡垢崩牙問題
https://i.imgur.com/5WYSBVn.jpg
圖 Pietro 平刀手搖磨豆機預購
https://i.imgur.com/LN1ZACf.jpg
圖 Pietro 平刀手搖磨豆機預購
https://i.imgur.com/EBonSJh.jpg
圖 Pietro 平刀手搖磨豆機預購
https://i.imgur.com/IBA07v4.jpg
圖 Pietro 平刀手搖磨豆機預購

內部平滑且開口大的磁吸粉盒,沒有任何凹槽及彎曲,不會卡粉
https://i.imgur.com/LMgItK1.jpg
圖 Pietro 平刀手搖磨豆機預購

落粉口設計平滑易清潔,且與粉盒接觸夠長,穩定不易脫落
https://i.imgur.com/OKNOTxy.jpg
圖 Pietro 平刀手搖磨豆機預購
https://i.imgur.com/RUSfaT6.jpg
圖 Pietro 平刀手搖磨豆機預購


刻度調整

這台的刻度盤不是無段的,每個大刻度間只有 4 個小刻度

刻度只能轉在粗線跟數字上,上面細線的部分是轉不到的
https://i.imgur.com/eMaP01A.jpg

圖 Pietro 平刀手搖磨豆機預購

這點與其他手磨相同,都很容易發生剛好差那一點點點的情況

這台還有個比較巧妙的懶人設計

能避免刻度跑掉或是轉太死咬壞刀盤,使刻度只能在 360 度的範圍內轉動

其設計的原理是在落粉槽上方的結構內設有個凸出的小擋板
https://i.imgur.com/RUSfaT6.jpg

圖 Pietro 平刀手搖磨豆機預購

因此只要拿六角起子把那塊卸掉,就能對刀盤作超過一圈的調整
https://i.imgur.com/Cs6F6gi.jpg
圖 Pietro 平刀手搖磨豆機預購

但原廠應該不希望客戶這樣使用,因為此處需要使用到工具

並且不當操作有可能會損毀刀盤


研磨

很多人都會有把手磨握在空中磨的習慣

但這台用於磨義式刻度並不適合用這種方法

理由不只是它太重,還因為它沒有可握點的施力點

https://i.imgur.com/RVrSDtP.jpg

圖 Pietro 平刀手搖磨豆機預購

握於上方,會施力困難

下方粉盒雖然穩定,但並不足以支持研磨力道,這握法相當危險

中間刀盤部分嘛,手非常大的人也許可行吧...但要容易移動到刻度

我推薦的作法是把磨豆機放置穩定平台,一手從上往下壓另手轉刀盤
https://i.imgur.com/8T9X5gm.jpg

圖 Pietro 平刀手搖磨豆機預購

研磨影片,刀盤刻度 3.1
https://i.imgur.com/JwgGNiA.mp4

可以看出如果順順磨,它進豆是相當穩定,不太有跳豆的問題

但也可以看出下方粉盒過窄使重心位置偏於中間刀盤

造成研磨過程中不容易穩定整台磨豆機,導致本體不停晃動

並且影片中不是從上往下壓住,這種情況更明顯

如果是磨手沖粗細,那其實很快就磨好了,體驗跟一般手磨差不多

但磨義式的粗細時就會像影片一樣,整個過程會非常痛苦

致使讓整個研磨體驗差到不像話

但單以萃取而言,同價位中確實不能挑剔,且比大部分小錐刀手磨穩定得多

唯一的遺憾是刻度無法更精細的調整


心得

這是台優缺點都極度明顯的手搖

優點:

不難看出設計者有用心在一些細節上解決手磨容易出現的小問題

例如過多小零件使拆裝相當麻煩還可能造成零件遺失

他直接把零件作成較大的總成,並且能以手簡單拆裝

又像是手磨容易卡粉且不易清潔

則對粉經過的部分作平滑化且移除掉細唯的溝痕

極大程度讓磨豆機用久容易卡粉垢的問題得到改善

例如刀盤的無螺絲設計

關係這點有平刀電磨的人應該很能體會我講的卡垢是怎樣的概念

垂直進豆的設計很大程度讓它沒什麼跳豆的問題

讓豆槽蓋的功能彷彿只是為了讓你壓住磨豆機時手不會痛呢

最後是,它是 58 mm 的平刀手磨,光這點就非常吸引人去試

缺點:

這台手磨相當重,不易於攜帶,以行動設備而言這自然是缺點

磨豆機太矮,如果手太大的人不把磨豆機架高或放在桌邊有機會敲到桌面

而最大的缺點就屬外觀設計了

這個外型好不好看是個人省美不多作評論

但當外型影響到功能性時,就不在是單純好不好看的問題了

這個下盤窄的設計造成磨豆機的重心偏於中間刀盤處

造成研磨的過程中本體會不斷搖晃位移,要以很大的力量才能壓住

但如上面所說,磨豆機要架高或放在桌邊這又會造成安全性的問題

摔到輕則磨豆機凹掉、壞掉,重則砸碎腳指直接送醫

這台在設計上的許多巧思不難看出設計者了解磨豆機並且解決

但彷彿是硬要這個外型而對最重要的研磨功能上作出取捨

就算把粉槽底作成稍微較寬的錐形都能得到極大的改善

這設計著實令人費解



最後,很多人一定好奇這台到底像不像手搖版的 ek43?

我的答案是否定的,除了垂直進豆外,不論是殘粉量或功能性都完全不同

殘粉比較圖,這台磨一把豆子後,跟磨了幾百把沒清的 ek43
https://i.imgur.com/0F5fpSb.jpg

圖 Pietro 平刀手搖磨豆機預購
https://i.imgur.com/uMAGpgh.jpg
圖 Pietro 平刀手搖磨豆機預購
https://i.imgur.com/9yYaJ6x.jpg
圖 Pietro 平刀手搖磨豆機預購

從圖上不難看出刀刃上的殘粉量差別

但也能看出刀盤上有螺絲最終會是怎麼樣的情況

萃取比較,上為 pietro 下為 ek43,豆子昨天才烘的,氣體會有些多
https://i.imgur.com/uxYYvYs.mp4
https://i.imgur.com/3JVyWFX.mp4

以個人經驗,單就萃取討論

這台萃出的東西頂多算堪用,甚至很難達到預期的萃取結果

但比起其他手磨或低階電磨而言,還是相當優秀


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g84h21e404/05 14:16價格少個五千應該蠻有競爭力了的 可惜

hahn04/05 14:23推 吹成ek43真的太誇張 這篇很中肯 優缺點都是一眼能看出

LSTR04/05 14:36推分享 我的1z Kmax用了2個月清刀盤 殘粉也沒這台一把多

LSTR04/05 14:41手搖還是錐刀的主場 平刀還是電磨適合 我就1z Kmax、078s

SURREALTMR04/05 14:44ek43這殘粉有厲害

Aerials04/05 15:07手磨平刀轉速不夠 殘粉都積在刀盤上xd

Ageoffeizai04/05 15:30有真人評測一定要推!太強大了!

CJhang04/05 16:18推一個分享 很好奇淺焙SOE 是不是難磨到爆

neverfly04/05 18:29那個手搖的方式我總覺得有一種手指會重重敲在桌面上的

neverfly04/05 18:29恐懼

peachteagif04/05 18:58問題這麼多但原PO還是覺得它優秀啊?

CJhang04/05 19:01意式有夠德

peachteagif04/05 19:03雖然我是想拜一下神,但是還是不解

davidcty04/05 19:28好奇原po沖其它手磨或低階電磨的成品是有多慘不忍睹?

jaysuzuki04/05 20:20同樓上,中高階手磨義式評價都普遍很好,義式電磨的門

jaysuzuki04/05 20:20檻也在降低

YCL1304/05 20:41也想知原PO的"優秀"是和哪些機種相比呀?

wolfofdaan04/05 23:10殘粉好滅火

aids89300104/05 23:23磨個豆晃成那樣...

sommerbrisen04/06 04:08推分享

yanis04/06 06:18手搖流狀很意外 夠便宜會考慮

Icta04/06 07:25之後會出底座套件,不知道是要改版還是要加錢就是

Icta04/06 07:26我比較在意的是刀盤鎖固方式跟出廠平行度

Icta04/06 07:27若不夠平行的話,不知道好不好校正

Icta04/06 07:32還有brew burr說粒徑很窄,好奇到底有多窄

Aerials04/06 10:12這個價位還有一支OE apex是鬼尺不知道原PO有沒有用過

chang17a04/06 10:22感謝實測. 想找平刀手磨很久了, 看來還是不行~

ideally04/06 13:25完整拆機開箱,加上實際沖煮測試,推