[其它] 咖啡豆大小？

INTHEWIND04/28 13:25不同產區分級制度不一樣，有的以大小分，有的以瑕疵分

INTHEWIND04/28 13:25大小跟風味不一定正相關

allpafighter04/28 13:55豆體大小主要是品種差異，跟品質的關係沒很大

qwe8801604/28 14:46如果是同產地同品種的話，有些地方大小就有差了

qoopichu04/28 15:00大小和品質無關

FantisyP04/28 15:54家裡有一包象豆,真的超級大的

g84h21e404/28 16:47大小跟好不好根本沒相關啊

chrissuen04/28 16:49衣索比亞豆其實是一大堆不同的品種，有一些豆子很小一

chrissuen04/28 16:49顆也是正常的

loften04/28 16:49不同品種 大小不同 同品種也有目數之分

JITER04/28 18:04排除特殊處理，通常豆子大小和風味成反比，，因為高海拔才

JITER04/28 18:04能育出愈甘甜咖啡豆，但海拔同時也會抑制咖啡豆成長

JITER04/28 18:06豆體大小主要受品種和海拔高度影響

CJhang04/28 18:37分級也不一定品質好 就是一整批相近的大小 成長會也會類似

CJhang04/28 18:37些 味道可能有相對於混合時的集中、特色 想像成水果 你可

CJhang04/28 18:37能會比較好理解一點 趨於某個味道 但不是絕對的好

callTM04/29 03:40所以結論是不一定喝了才知道？ 大小跟風味成反比是什麼意

callTM04/29 03:40思？ 豆子越大 風味越小？ 越小=越沒味道？

callTM04/29 03:41我是第一次買到這麼小顆的衣索比亞...味道是沒啥特別就是

callTM04/29 03:41了

loften04/29 06:32阿拉比卡原生種本來就比較小顆啦 如果水洗豆 烘不蓬看起

loften04/29 06:32來會更小

jetzake04/29 09:39曼特寧就是越大顆分到越高級 每個地方的標準不一定的

JITER04/29 18:57就衣索比亞常常是愈小顆愈好喝阿，如果烘焙沒問題的話...

JITER04/29 18:59像古吉一些名豆，每顆都嘛小到靠杯

JITER04/29 18:59可是為什麼近幾年的非洲冠軍都古吉，想想其中原因吧..

CJhang05/02 03:40同品種小顆也可能是因為產區環境造成生長緩慢 味道會相較

CJhang05/02 03:40於成長快速的環境 風味更加濃縮.集中 所以豆子大小不是絕

CJhang05/02 03:40對 風味變因很多 別一招打天下 會太看不起咖啡這一門學科