[義式] 咖啡豆大小？

CJhang02/18 00:10重點是研磨出來的結果吧 刀盤間距小很多

charlie166702/18 00:36密度不同會影響流速

mondale02/18 01:13我覺得殘破豆不好 但配方豆有大小差異蠻正常的

mondale02/18 01:16同一鍋下去烘的豆子一般來說大小要挑過讓焙度比較均勻

mondale02/18 01:17配方豆可能是不同來源(批)分開烘到目標焙度後按比例混和

mondale02/18 01:20那豆子大小應該不是甚麼問題 但殘缺豆或碎片不應該太多

scorpioliu02/18 01:33有沒有想過每次撈配方豆的各種豆子比例會不會和設定

scorpioliu02/18 01:33的一樣

mondale02/18 03:50如果說命題是 配方中有大小差個兩倍的豆子 會不會讓包裝

mondale02/18 03:51底部的比例組成跟上方有差距 的話

mondale02/18 03:51我覺得應該是不會的

mondale02/18 03:52大的豆子當成篩網 要讓小的豆子能篩過去的大小差距要很大

mondale02/18 03:53把大小兩個豆子都當成正圓的話 半徑要差超過六倍

mondale02/18 03:56用實務經驗來講的話就是 一包豆喝到快完 最底下那碎片大

mondale02/18 03:56小, 才是能穿過去的

mondale02/18 03:58我們也可以做個實驗 抓一包還沒開封的豆子 倒過來

mondale02/18 03:59看看能感受到多少豆子稀哩花啦地從上面篩到下面

mondale02/18 04:00大部分的時候也都只能感到些微碎片的移動 甚至毫無感覺

mondale02/18 04:01所以不太需要擔心這個

mondale02/18 04:02碎豆 雜物 算是品質跟品管問題 個人會比較在意這個方向

soulivee02/18 07:36烘豆技術與烘豆機性能個人認為比烘好後挑豆更重要，常因

soulivee02/18 07:36受熱不均沒有平均撐開才會有大有小

g84h21e402/18 09:19殘破豆太多 我個人不行欸

g84h21e402/18 09:19就像買一包薯片 很多碎掉的…

WJHinbbs02/18 09:40殘破豆真心覺得不行

WJHinbbs02/18 09:40但是烘到二爆的，有可能是運送就被壓碎

helena567802/18 10:51個人覺得大小豆子沒關係 但殘缺不全的無法接受

INTHEWIND02/18 13:38不同產地/品種生豆大小可以差很多