[義式] 請問有大大升級Anfim SC後不適應嗎?
小弟知道問這個問題很怪,畢竟這台也是名機...
小弟是上個月從901N升級到Anfim SC ,雖然是二手機但刀盤狀況還可以,但總感覺沖出來的拿鐵是有比較醇厚,但是少了有點什麼,變得有點單調。過去901N是感覺雖然有點雜味,但風味較多,雖底稍微空洞。
在升級Anfim SC前有先了解一下,這台味道會較乾淨,少了雜味,而實際入手後,感覺跟預期有點落差,本以為少了雜味而已,但實際覺得好像風味也沒了,簡單換了幾款豆子,似乎都有類似狀況。
這個狀況其實有點出乎小弟的預料,該不會錐刀會比較適合小弟?小弟發現最近Niche Zero這台錐刀似乎很夯,不知這台沖拿鐵評價如何?
補充一下,小弟的咖啡機是Gee
※ 編輯: harryhang317 (101.15.192.199 臺灣), 08/09/2020 21:47:20
您問得不怪、而且對Anfim SC 的風味特色形容得非常的貼切/
正確。 風味要有厚度、特別是拿來拿鐵用、您要選擇Mazzer
平刀系列、不論是MSJ 還是 Mazzer Major 都會是您比較好
的選擇。
因為您玩過Anfim SC、建議您選擇Major!
不過我會建議您考慮另一個方式-升級義式機。 單鍋HX 或有
裝FCD的半自動雙鍋義式機、都能用變數調整的方式、讓風味
變厚。HX 玩的是萃取時溫度變化、有FCD 的雙鍋玩的是萃取
壓力變化、都能達到您要的風味效果。
感謝B大的建議,其實小弟目前因預算限制,磨豆機與
咖啡機無法兩者一起升級,而會先升級磨豆機是mobile
01那邊的一篇經典文章有提到,磨豆機比咖啡機重要,
所以目前沒有升級咖啡機的打算。
因為小弟只喝加奶咖啡,不直接喝濃縮,小弟這幾天再
調整一下,看是否能找到小弟要的味道,如果還是沒
有,可能會放到板上,讓給下一位有緣人了。
對了,多問一下,其實小弟最近發現,Anfim似乎之前
有學長改變頻,雖然是用450去改,不知道到如果SC改
變頻,有機會增加其風味的多樣性?謝謝
bbdog想說的講白了是GEE配不上您的Anfim, 個人感覺上從Anfi
m換NZ後路變好少
幾個建議:粉磨細些、略高1~3度溫粹取。如果原來是1:2萃
取、改1:1.5粹。 多填個2~4克粉、風味也會比較厚實。
感謝兩位大大回應,其實小弟覺得厚實度是有的,只是
嚴格來說跟901N比味道比較單調些。我明天增加粉量,
磨細一些再試試^^
先別賣/改機、先用換萃取手法的方式、把Anfim SC 玩透再說
。GEE 有很多設定可以調整、先試試囉。
不過回應SieYi大大,Gee確實配不上Anfim SC,但是小
朋友不夠啊T^T
借問bbdog, 我MSJ改SSP刀, 您覺得找一台Ditting 805來玩會
不會有升級的感覺?
317: 小朋友夠的時候就會想把平刀買回來, 相信我
補充一下,剛剛小弟想了一下,小弟所謂缺少的風味,
應該是所謂的焦苦味,或許是之前便宜豆子喝習慣了XD
或許可以說,Anfim SC喝起來太順了, 反而沒有喝咖
啡的fu~
我也建議粉的細度可以往下探 自己也是901n升sc 升級感
強烈(機器是SILVIA) 也可能我是單喝esp多
試試換用像南義風格的“重烘焙義式豆”可能是最簡單的方式
。
顆度調細一點,或粉水比拉到1:3試試
我手沖平刀是從64mm 的MSJ-SSPbrewing 升級到 80mm Bunnzil
la-SSPkf804。個人覺得非常滿意、也不想再升級(暫時)。
但805我沒用過、很難說有沒有升級感(應該會有吧!)。不
過我也常常試喝KR 804 手沖、真的也很不錯、我覺得KF/KR804
的纖細甜析度都勝過SSPbrewing. 風味差別上、SSPkf804我
覺得風味是纖細甜清、跟KR804在甜味的展現方式略有不同。
只是個人看法、最好還是在買之前實際試喝一下。
謝謝 bbdog! 我有拜讀您在01上的分享,我多試試
我後來還是忍不住買了SSP仿Ditting KF804的刀盤來升級。如
果是手沖、這顆SSPKF804 for BUNN 的刀盤、真的是非常滿意
。
偷偷的說:我還是想搞一台長腿版的EK43來玩。
niche zero 是同價位上cp值比較好一點 但也就堪用而已
想借問bb大,ek43和kr1203兩台您會怎麼挑選?
我已經有SSPkf804-BUNN、對我而言像照妖鏡一樣、風味絕對
精確EK43、才是我會想買來玩的。
如果考慮的是咖啡好喝、建議優先考慮Ditting KR####.
瞭解,謝謝b大回覆!
想借問bb大,朋友有10年舊kr1203想出手,會建議我收
如果您能確認kr1203功能特別是馬達運轉完全正常、刀盤不用
換、試喝也覺得很棒、價錢也合宜。直接攻頂應該是最省錢的
!
okay ,感謝
01有位nono921大、ditting KR 1203等...他玩得蠻透的。比
我厲害多了、您可以問一下他。
好喔,謝謝
排隊收磨豆機
回覆一下小弟的進度,最近這幾天有參考前面大大的
建議,調整萃取比例,感覺有時有騷到癢處,有時又沒
有,所以還是有點迷惘,而前面B大有提到沖拿鐵可參
考同等級Mazzer major, 但是如果要一賣一買也是要
花一番功夫,所以想先能直接比較,所以想請問大台北
地區有哪家咖啡店會剛好有Anfim SC與 Mazzer Major
磨豆機,可以直接同台PK拿鐵嗎?
花差不多的錢、升級Major 還不如升級到像Rocket Appartame
nto 這樣的HX 半自動義式機。 如果您手上是HX要比較適合拿
鐵的風味、只要把沖水到開始萃取的時間延長個十秒附近、您
要的風味就出來了。
如果Anfim SC 的風味適合您、義式機建議也無需考慮雙鍋機
型。雙鍋義式機的風味也是比較平滑柔順的、HX 比較有個性(
home-barista 以Fruity形容)。但HX 像手排車、要玩得順手
要點功力。
對了、想到一招!您的GEE 設預浸5秒然後再粹取看看。先預
浸再粹、應該能讓您要的濃郁咖啡味明顯出現。
上面打錯字、意思反了修正一下:「如果Anfim SC 的風味不適
合您、義式機建議也無需考慮雙鍋義式機」!
感謝B大的建議,我再試看看,謝謝
Harry 大、小弟的看法您參考參考。
風味特性”清晰纖細平順“的磨豆機、可以用手法及可操控的
半自動義式機、在粹取時把想要的風味特色突現、讓風味有個
性。 但風味本來就比較”突出有個性“的磨豆機、很難(個人
是覺得不可能)用粹取操作、把風味變得“清晰纖細平順”兼
具。
回應B大,剛剛嘗試預浸5秒,確實有差,感覺方向對了
,感謝您的建議
原來如此,難怪各位前輩們會推薦這類型的磨豆機,
原來可玩性較高,學習了
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