Re: [義式] 拉霸機的萃取量
壓力是以壓縮的彈簧釋放產生，所以萃取尾聲彈簧接近全展開時自然壓力最小，以致於你觀察到流速變慢。
試著刻度調粗、或選用不同磨豆機讓細粉比例減少，一般而言即使是尾段流速也不會明顯變慢。
但在不改變任何參數前提下，您也可以再次拉霸恢復彈簧初始高壓，只是萃取壓力會是雙峰，不會是漸降，這在吸水後排氣減弱的萃取中粉餅上，只是徒增額外的通道效應風險；當再次拉霸時，水又會重新填進沖煮頭，所以一個萃取行程的水量其實可以無限增加。
如果是我，與其追求本來的萃取習慣，會先摸清機器的脾氣，再從中找到最喜歡的參數。
（白話，最後用滴的其實也沒差，只要味道您喜歡就好）
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感謝！！原來是使用半自動的機器，仍在摸索拉霸中！
難得有拉霸機的文，想請較有經驗的前輩Londinium跟pro80
0 會推哪台呢
er，閒置時水溫過高，降低爐壓又會使得蒸汽弱化或過濕。但Pro800傳言做工較好，價格也
較低，選擇在個人。
https://i.imgur.com/2M8nFgc.jpg
※ 編輯: sltovrey (27.246.228.31 臺灣), 11/23/2020 13:01:57
問個問題~如果粉不小心磨太細~擠不出來怎辦?
三個選項 1.很緊張手握把等慢慢滴完 2.很緊張轉開把手危險爆噴 3.關機等溫度下降壓力變小再轉把
擠不出來就只能等他慢慢滴完了
推！很多機器的flow profile 有一部分都在模擬彈簧拉霸機
怕爆.JPG
謝謝s大講解！上面的圖是pro800的內部？
是的 原廠的剖面圖 還可以找到動圖
謝謝！再請教 所以L就不會有閒置水溫過高的問題？另pro8
00有PID是不是就沒意義
L子母鍋閒置過久水溫還是會偏離設定，但相對dipper機就會好很多。 PRO800 PID不會沒意義，會這樣想是因為過去我們把PID當作是溫度穩定的關鍵，但要知道P ID只是控制加熱啟閉的元件，更頻繁的作動以取代傳統以壓力感知的慢動作。 但是溫度穩定除了加熱控制之外還有很多更重要的因素，比如鍋爐大小跟進水設計。 題外話，溫度穩定是很重要的，幫助控制變因，但不代表好喝的咖啡需要恆常的萃取溫度， 這又是兩件事啦～
※ 編輯: sltovrey (39.9.225.251 臺灣), 11/25/2020 11:04:55再次感謝！詳盡的解說，本來考慮pro800，看來要再多做
些功課了
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再次發問！！ 無底把手終於送來了，可以觀察萃取狀態了 請問各位拉霸好手 我在預浸的第一秒，就看到咖啡液從濾杯底的外圈流出！ 感覺不太合理！好像是濾杯的外圈形成了通道？4
來賺點P幣 最近發現大家對拉霸機的興趣越來越高 想必和這幾年變壓萃取機器開始進入家用機市場有關 而拉霸機的變壓曲線也正好符合現在變壓萃取的理論 很多新的幫浦變壓機最後常用的曲線其實也都是模仿拉霸機的壓力曲線5
首Po大家好 最近購入一台Londinium拉霸機 投入17.5g粉，拉下握把預浸7~10秒，再往上推，讓把手慢慢自己回彈 我習慣的萃取量約30g，但萃到20g時，就覺得出汁量變得很緩慢 最後才慢慢用滴的滴到30g4
依照個人玩拉霸機多年的經驗(可惜L牌這種沖煮頭我玩得少...) 拉霸機的萃取量比較跟流速相關 流速快一點比較能萃取多一點Espresso 雖然一次的拉放行程進入沖煮頭的水量是一樣的 但並不是會把沖煮頭裡的水全部壓出來 所以你的粉餅阻力越大 被壓出來的水就越少 所以你要增加espresso的量 就先調整粉量及粗細![Re: [義式] 拉霸機的萃取量](https://img.youtube.com/vi/WtXAYwyUTcw/mqdefault.jpg "Re: [義式] 拉霸機的萃取量")
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Re: [其它] 奇妙的猿田彥咖啡師手沖方法晚飯後又進行了一次測試，這次調整了： 1. 研磨度：由小飛馬3->小飛馬2 2. 粉量：20g (不變) 3. 注水：300g，注水方式由40+40+100+120變成60+60+180。![Re: [其它] 奇妙的猿田彥咖啡師手沖方法](https://i.imgur.com/8E6vqUFb.jpg "Re: [其它] 奇妙的猿田彥咖啡師手沖方法")
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[實驗] 以Difluid進行咖啡萃取率實驗實驗動機： 開始烘豆之後，發現如果烘焙能完全排除生味、苦味、澀味， 等明顯因為烘焙瑕疵導致的負面風味，剩下就看生豆自己的本事。 如果能達成上述前提，咖啡沖煮的時候，就可以把所有風味一滴不剩的萃取出來， 也就能大幅降低沖煮難度，以及器材的影響，減少入門難度。![[實驗] 以Difluid進行咖啡萃取率實驗](https://i.imgur.com/GpkjrCqb.jpg "[實驗] 以Difluid進行咖啡萃取率實驗")
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[義式] 粉水比大家好 在查看許多義式沖煮的粉水比討論文章、影片 大多都是1:2，甚至1:3的人也不少 我的粉杯是ims 18~20g，粉量18g的headroom最為剛好，因此都粉量都固定在18g左右 流速則控制在1~1.5秒落下1g，預浸抓10~14秒，表面沒出油的中焙豆11
Re: [其它] 用摩卡壺跟奶粉如何做出好喝的拿鐵?————— 摩卡壺的沖煮變因有以下幾點可以控制 1.下壺水量： 水量多 萃取溫度高。 水量低 萃取溫度低。![Re: [其它] 用摩卡壺跟奶粉如何做出好喝的拿鐵?](https://i.imgur.com/E7cj2aEb.png "Re: [其它] 用摩卡壺跟奶粉如何做出好喝的拿鐵?")
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[義式] Espresso萃取流速過快各位好 之前是用中深焙的豆子 磨豆機是小飛馬610N鬼齒，刻度1.5 一直都是用相同的參數沖煮: 粉量:15g5
[器材] tsk-1819a 溫控 改裝 調光器 熱電偶Eupa tsk-1819a 義式咖啡機開始製作濃縮咖啡時，震動幫浦與加熱塊電路是同時 開啟與關閉，並不會因為溫度超過某過數值而關閉加熱塊電路。 因此，當使用研磨度過細或者填壓力度等因素造成萃取水流過緩慢時，加熱塊溫度 可以超過100度C。 因此，使用了 TM-902c熱電偶溫度計量測加熱塊溫度，並且將一800瓦調光器串連![[器材] tsk-1819a 溫控 改裝 調光器 熱電偶](https://i.imgur.com/OLYWceOb.jpg "[器材] tsk-1819a 溫控 改裝 調光器 熱電偶")
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