[義式] 很多配方豆的店家？

lin8971001/07 05:20感覺不久前才有人問過一樣的問題......

cjkimliu01/07 06:53找配方豆很多 不如 多走幾間咖啡店

maxim20xx01/07 08:12配方豆也是看你要義式或手沖或其他 都喝看看吧

taohua01/07 08:32每家店的配方都是自己的 10家店就10種 何必要求一家店賣

taohua01/07 08:32多種

lightmei01/07 08:53你先把你購物車那些消化掉比較實在吧，咖啡真的沒有好

lightmei01/07 08:53壞，只有合不合胃口的問題

jaysuzuki01/07 09:34覺得樓上講對一半，喜好為主沒錯，但咖啡一樣有好壞

jaysuzuki01/07 09:35尤其是沒烘熟或沒挑生豆的... 喝壞身體

lightmei01/07 09:44樓上說的是，最近喝卡卡愛、小雨、藝伎當水喝，都覺得

lightmei01/07 09:44很棒，給原ok參考，只是我自己察覺自己真的不愛肯亞的

lightmei01/07 09:44酸梅湯XD

cary341001/07 09:57永和季節香我記得有5種以上配方豆

aids89300101/07 10:16通常一家店會配的豆子就幾種不會太多 多跑店才是真的

astrodin01/07 10:34Do Did Done 我記得有四隻 取名是化工取向

astrodin01/07 10:36我覺得配方多要一直維持每隻都一樣的風味有點難

boss8889301/07 10:38借問，配方豆的店 是不是生意太好的話，要多花人力挑豆

boss8889301/07 10:39如果店家銷量大 那挑豆的人力一定會花更多時間？

boss8889301/07 10:40若銷量大店家又沒多請人,或員工沒細心挑? 不就?...

boss8889301/07 10:41一直在觀察 挑豆 與銷量大 是否有正相關? 以上請教前輩

lightmei01/07 10:44樓上說的問題單品豆也會發生阿，只能看熱賣後烘豆師肯

lightmei01/07 10:44不肯投入成本來維持自己豆子的品質了

boss8889301/07 10:47所以在挑店家,首要是不是先觀察 挑豆確實? 再看風味？

boss8889301/07 10:51難怪之前喝一家,原本很ok,後來品質變了

boss8889301/07 10:51後來看評價才發現,有師傅離職了,真的有差

jakkx01/07 10:52品質變了是指喝起來不一樣？還是倒出來明顯有瑕疵豆？

boss8889301/07 10:53之後買的幾次有發現瑕疵豆,然後味道與之前淡很多

danielchyr01/07 11:01配方豆喝起來不一樣很正常啊 每個時期每個產區的豆子

lightmei01/07 11:01既然感覺變差了就換吧，台灣現在好的烘豆商很多，百家

danielchyr01/07 11:01都會有不一樣的品質和成本 烘豆師當然會斟酌要不要替

lightmei01/07 11:01爭鳴阿

danielchyr01/07 11:01代成風味類似的豆子

aids89300101/07 11:02烘的手法 有不一樣味道也會有差

jakkx01/07 11:02個人覺得風味要穩定才能取名叫XX啦…不然今天喝像水蜜桃明

jakkx01/07 11:03天喝像香蕉還同款不是很莫名嗎- -

hongtzai01/07 11:13焙度接近的兩支豆子自己用不同比例去混就有一堆配方了XD

skysensor01/07 12:28嘉義33+V可以去看看

asrun01/07 12:42https://i.imgur.com/cGzS7o8.jpg coffee stopover 二店 五

asrun01/07 12:42支（一店另外還有配方豆，淺中深都有）

whisly01/07 14:25卡卡愛、布昂、臥龍是你最好的選擇

cinko01/07 18:12剛睡醒 感謝樓上各位推薦

bearq25801/07 22:07我都是自己烘自己混合產地豆，所謂配方豆基本看自己取向

bearq25801/07 22:09百搭豆款就是哥倫比亞 混 伊索比亞

bearq25801/07 22:10看你要可可味還是焦糖 還是酸香

cinko01/07 22:28我淺中深都可以拿來泡拿鐵喝 比較不喜歡的大概就是木質香

cinko01/07 22:28那類的吧

cccict01/08 01:22其實一般配方豆差不多都是用三種豆子去配，因為配太多種

cccict01/08 01:22你一匙反而容易不均勻問道差異更大

cccict01/08 01:22味道

seanflower01/08 13:37kakalove