咖啡水的選擇
上週爬文看到許多文章說"水"會影響咖啡風味，然而
周末時試了一下一樣適用RO水跟多喝水及波爾水
豆子:歐克佬:黃金烘焙 莫札特
700S磨4.5
水溫90度
粉水比1:15
完成時間2:30內
我發現多喝水跟波爾水煮出來的苦味稍重然而RO則是
酸感比較明顯，所以我想問說如果用礦泉水煮出來的味道是不是
大概都這樣子?還是我的方法有錯，導致過萃??
最近有借到濾水壺，如果用濾水壺煮出來應該也是差不多嗎?(跟礦泉水比)
抱歉~~菜鳥不太懂...
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.23.12.235 (臺灣)
※ PTT 網址
推
陽離子或碳酸根跟咖啡中的酸類反應掉當然不酸阿
推
你試試看波爾RO一半一半，風味有沒有勝過各別
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另外google aquacode，這個混ro比瓶裝水便宜
推
RO混波爾水各半，好沖好喝
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多喝水的鈣含量在14~28ppm之間，波爾水在8~18ppm之間
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罐裝水的問題是在: 你怎麼知道你買到這批的濃度多高呢
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如果一個人買的水鈣鎂離子濃度是另一個人的兩倍
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一個人說好喝 另一個人說難喝也很正常
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平價濾水壺只要是用離子交換樹脂的，大多也有不穩定的問題
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跟你所在位置的水質、交換濾心的使用頻率，都影響最終成分
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brita濾出來氫離子還會增加，並不是很好的萃取水
推
目前用倍世BWT 覺得口感不差
推
日田天領水
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我也是拿BTW的濾水壺 有空再來試試看
推
突然想起在冰島的咖啡店咖啡都好好喝 可樂也是 很滑很順
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我現在都aquacode加ro水用
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Re: [廣宣] 咖啡嗜者試飲豆分享 & 問問大家想了解的咖啡問題分享豆限量30份，反應熱烈的話，再加碼份數! 請大家在推文之後幫我們填寫表單資料: 活動於本周六7月25日截止 遊戲規則 1. 在PTT咖啡版推文，請寫下想問的咖啡問題，我們將於未來直播或是影片中解答![Re: [廣宣] 咖啡嗜者試飲豆分享 & 問問大家想了解的咖啡問題](https://ssl.gstatic.com/docs/forms/social/social-forms-big-2.png "Re: [廣宣] 咖啡嗜者試飲豆分享 & 問問大家想了解的咖啡問題")
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Re: [器材] 波爾水/過濾水/統一純水 測試手沖耶加風味→ Icta: 之前發生什麼我不知道，不過講到水的ph值 02/13 17:42 → Icta: 一般咖啡沖泡來說，比較在意水的alkalinity，作為buffer 02/13 17:43 → Icta: 對於咖啡風味普遍認為有著比PH更大的影響 02/13 17:44 單純化Icta大的推文出來討論 其實理論上是沒太大問題,但實際面除非拿水去檢驗,![Re: [器材] 波爾水/過濾水/統一純水 測試手沖耶加風味](https://images.squarespace-cdn.com/content/584f6bbef5e23149e5522201/1614635145173-E2FQGN3UU8JNDXWVTWV1/25.09-Research_1x1.png?format=1500w&content-type=image%2Fpng "Re: [器材] 波爾水/過濾水/統一純水 測試手沖耶加風味")
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