[其它] 請問星芒濾杯沖大分量的問題
目前有在考慮星芒濾杯,不過因為只有一個尺寸,所以想詢問一下
習慣一刀流,然後大部分都會沖25公克400cc,偶爾會沖36公克600cc,比較有疑慮的是沖600cc,星芒有辦法一刀流嗎?需要刻意控制流量還是要斷水一次啊?@@
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注水慢內向外繞圈讓水淹上後中央緩慢注水
入手星芒前我也是一刀流 買了之後隨便斷都好開心
一刀600可能水要放慢就是
看來需要控制流量就是了@@,這樣瞭解了,感謝兩位大大@@
※ 編輯: sy74957503 (1.200.190.205 臺灣), 03/01/2021 12:49:35
這個沖煮比例真的是難得的知己啊QQ
我沖600cc 習慣會斷一次水 要稍微濃些就用46法
36真的拚.... 通道要打的很確實哦 根本沒空間淹水
我自己覺得正常用 30大概最多了 可以隨意沖
25G 400 加一,就是喜歡大份量
想問大家都怎麼隨意沖 我最近剛買星芒 之前用冰瞳01都不
會塞 用差不多的沖法(通常沖30g 450cc)星芒都塞塞的 都會
變成泡太久QQ
30g沖480,完全沒有塞過,可以參考可樂哥示範的沖法
是一年前的有悶蒸沖法還是最近不悶蒸直接一刀流的沖法啊@@? 因為一直搜尋星芒影片,可樂哥有示範這兩個@@
※ 編輯: sy74957503 (1.200.190.205 臺灣), 03/01/2021 18:11:57剛好我原本用冰瞳後來有星茫 相比之下確實比較慢
星茫要流速高一點的話要靠水位 要到短的肋骨那個高度
也確實 冰瞳比較清爽 星茫會比較厚實 可樂設計"合理"
的流速 是不塞 而不是流速很快很快
我目前用學長的方法
36g覺得勉強
其實齁 18/300沖兩次 時間也差不多
燒水的時候折兩張濾紙 磨兩分豆 沖起來也沒多多少時間
錐型濾杯沖到一定分量以上萃取會很不均勻
每天都沖36g576cc,四六法很OK
每一種濾杯搭配手法有所謂的最佳萃取粉層深度
出了那個範圍,極限萃取率會往下掉
我今天25g 330 一刀流 1:30 覺得有點淡
可能要調整刻度 稍微拉長時間
不過用悶蒸 30秒後 2:00 沖煮 味道就比較正常
但是就會塞 有淹水的情況
你應該要以味道對不對來判斷,而不是淹不淹水來判斷
磨粗一點就可以了
可以比15-20g 粉 稍粗,燜蒸後一刀可以的
水粉比 1:13吧。不悶蒸
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