[器材]mazzer super jolly對決kinu m47請益

bbdog03/19 15:00一台不用加購酸痛藥布、一台要加購酸痛藥布！

bbdog03/19 15:01不可能用手磨練好義式萃取的！

lwei78103/19 15:40Single Dose 的話 殘粉問題 M47 大勝， 連續出當然 MSJ

sunpc03/19 15:49家用MSJ非店用一定要改低殘粉套件跟勤快清潔，不然沒什麼好

sunpc03/19 15:51比的。不然就算MSJ低殘粉套件每次清完，通道上固定還是有1g

sunpc03/19 15:51左右下次才會推出來。

sunpc03/19 15:53當然你不是搭配半自動機，電磨可以非必要

bbdog03/19 16:25玩票性質的用啥都行！

MrG03/19 17:36好奇現在是m47，想升電磨至少要到什麼層級才不會有降級的感

tony02070303/19 19:22當然之後有可能會買半自動 所以也有換電磨的考量

tony02070303/19 19:23請問b大不可能用手磨練好義式萃取是什麼意思？

bbdog03/19 19:35豆子每天在變、義式萃取要求的出粉精密度遠高於手沖、真正

bbdog03/19 19:35要玩每天都要校正出粉刻度、光抓到正確刻度做到準確萃取、

bbdog03/19 19:35一次一次校正就會磨死人！

bbdog03/19 19:38而且手磨是人在磨、人力不可能有本事每次磨的速度都一致、

bbdog03/19 19:38出粉不可能像馬達帶動的穩定一致、手磨出粉比不可能比電磨

bbdog03/19 19:38準確穩定。

bbdog03/19 19:46M47是手沖用刀、它的設計出粉模式、特別是在細粉比例上根

bbdog03/19 19:46本不適合正規的義式萃取。簡單的說一台萬出頭的Sette 270

bbdog03/19 19:46 、在正規符合義大利espresso 規範的萃取上、就能KO M47、

bbdog03/19 19:47其實任一把符合espresso 協會規範的磨豆機都能KO M47！不是

bbdog03/19 19:47因為M47 不好，而是用的人不懂刀、搞錯用途！

tony02070303/19 19:57m47的原廠刀 不是專門弄義式的嗎 手沖刀不應該是另一

tony02070303/19 19:57顆？

bbdog03/19 20:08應該很少人買M47 選義式刀盤吧？ M47 手沖刀盤在手沖用途上

bbdog03/19 20:09水準極佳、買M47 不選手沖刀盤又更奇怪了！

bbdog03/19 20:12不過手沖這檔事、不像義式萃取有個義大利espresso協會訂立

bbdog03/19 20:12個品質標準在那裡。手沖沒啥標準可循、所以M47 配那個刀盤

bbdog03/19 20:12手沖、真的是就用的人高興就好。

Icta03/19 21:09m47的義式刀盤不是選配的

lightmei03/19 21:56Mini m47 Classic原本就是配義式刀盤吧

lightmei03/19 21:57之前那篇反而是說m47的手沖刀盤磨很慢是缺點

lightmei03/19 21:58Kinu * 給我亂選字

pyroman03/19 22:11M47買來就是義式刀盤阿 手沖刀盤是要再加購的 是不是有人

pyroman03/19 22:12搞錯了 XD

Icta03/19 22:45而且除非是開店，我是很少看到玩家每天早上校正"很多次"

Icta03/19 22:46每天早上都堅持要校正到出god shot才出門上班也蠻厲害的

tony02070303/19 23:11我猜B大你應該沒用過m47 不過感謝你的指教

frozen77040103/19 23:32我從m47跳到mazzer 味道喝不出差異XD

frozen77040103/19 23:33但m47調整刻度是段落式 mazzer是無段

frozen77040103/19 23:33就義式來說我覺得mazzer方便很多

tony02070303/19 23:35m47也是無段吧 他只是有刻度 但沒有一定要對準 可以

tony02070303/19 23:35對到刻度中間

cloud101703/20 00:12KINU是義式刀盤 加購手沖刀盤的人相對不多

cloud101703/20 00:13手沖刀盤的缺點是研磨速度慢

bbdog03/20 01:06我早就跳過M47跟C40 這一級了！這一級對玩家來說只是入門

bbdog03/20 01:07而已。。

bbdog03/20 01:12C40 因為極具特色、我偶爾會跟同事借來玩一下。M47 因為相

bbdog03/20 01:12對於更高一級的磨豆機、反而沒什麼特色、所以用了一次後就

bbdog03/20 01:12沒啥興趣。。

bbdog03/20 01:15建議樓主、先去了解一下什麼是義大利espresso 協會的規範

bbdog03/20 01:15及如何確認萃取品質的方式。會對您選擇正確的磨豆機跟萃取

bbdog03/20 01:15設備、比較有幫助！

bbdog03/20 01:29拿手磨想認真玩義式、唬爛啦！

mangobearx03/20 01:39拿1zk磨過一次義式 希望這輩子不要有第二次了

yanis03/20 03:41一個省時大量殘粉 一個廢時沒大量殘粉

yanis03/20 03:44mazzer殘粉不是你看doser裡面的粉拍光就行的 通道也一堆

yanis03/20 03:45最簡單的選擇方式就看一次打算作幾杯 作很多杯用手磨是自虐

lin8971003/20 04:20如果沒記錯EK應該也沒有義大利espresso認證吧?

lin8971003/20 04:21在台灣喝的義式咖啡都不是義大利咖啡阿 堅持義大利方式

lin8971003/20 04:22的我只知道台中有一個

lin8971003/20 04:25換手磨之前我用全新的901 跟 有年代的SJ 我手磨只是當

lin8971003/20 04:26年 1Z最早的X系列 在板上團購的 我個人能保證比我前面

lin8971003/20 04:27那兩台在品質穩定度上 明顯有感 所以我把機器賣了

lin8971003/20 04:28再更高階的機器我就不敢保證了 這兩台義式都算入門機

bbdog03/20 07:56 https://i.imgur.com/ZlDmKEi.jpg

Icta03/20 07:57義大利那套規範是為了保留他們的咖啡傳統發展出來的

Icta03/20 07:58並不代表是最好的萃取方式，很多潮流在ek shot之後就改變了

bbdog03/20 08:01上面這台 1Z-x1 是嗎？ 我買來用過、爛東西。版上一些同好

bbdog03/20 08:02也譙、一個月就認賠賣了。那時候我正好要找一台外出用的小

bbdog03/20 08:02手磨、所以48mm以下有點名氣的幾乎都買來玩。

bbdog03/20 08:26這台X1 的細粉、比我收藏用的50歲德國老磨還多！蠻扯的。。

SieYi03/20 08:28真想看一個手磨barista得咖啡世界大賽冠軍

bbdog03/20 08:44新世代的義式、豆子變化更大，遠比傳統義式需要更準確的校

bbdog03/20 08:45準跟更好的萃取技術。如果連被嚴謹規範的傳統義式萃取都做

bbdog03/20 08:45不好了，想玩現在這些變化多端的SOE豆跟新世代義式混合豆、

bbdog03/20 08:45更是不可能萃取好！

yanis03/20 09:16事實上義大利濃縮普遍就是suck 都馬是在吃以前的老本啦 lol

yanis03/20 09:16拿出來比有幾個比台灣能打的

yanis03/20 09:17這種有老本吃的哪一個敢拿出去跟人比 爆了就吃土了

bbdog03/20 09:28台灣的烘豆師是一流的、也極具創意。問題是、如果萃取的人

bbdog03/20 09:28連傳統義式豆都沒本事粹好，真的別胡扯會有能力粹好、這些

bbdog03/20 09:28台灣烘豆師烘出來的這些變化多端精彩的傑作！

yanis03/20 09:30重點就是義大利人普遍的萃取是什麼鬼東西對吧?

yanis03/20 09:32大部分就是粉磨好在doser 撥一撥用磨豆機tamper隨變壓裝上

yanis03/20 09:33隨便上把手一鍵隨便炸

yanis03/20 09:34我看了一整個星期 完全搞不懂哪邊有值得學的啦

yanis03/20 09:35包含萬神店那家很有名的也一樣啦 買豆子隨便找台灣店作都比

yanis03/20 09:36他們萃到跟水龍頭流狀的東西好喝勒

yanis03/20 09:38不過啦 自家豆子在本店作出來味道是那樣

bbdog03/20 09:38樓上厲害，看了一個星期就變專家了！

yanis03/20 09:39我想萃壞的肯定是買豆子來仔細量測且流狀穩定的買家吧 lol

yanis03/20 09:39是沒多厲害啦 就人家觀光我大概看了50幾家咖啡攤

yanis03/20 09:41以這種缺咖啡因滿街都咖啡攤的國家來說 也才50幾家沒多強

yanis03/20 09:44所以義大利的萃取技術是有什麼好直得吹的?

INTHEWIND03/20 12:57喝這麼多espresso，還是愛義大利的廠豆煮出來的

lightmei03/20 18:45樓上有特別推哪家廠豆嗎？

INTHEWIND03/20 19:23Kimbo lavazza 都不錯。也容易買到

lightmei03/20 21:12感謝推薦，手上的精品豆喝完來試看看~

lightmei03/20 21:13覺得精品豆做義式，我個人都覺得偏酸

yesheyman03/21 12:50好奇為何換ARAM?我看蠻多評價都是存水槽溫度難上80C

yesheyman03/21 12:50即使灌的高溫95C熱水都很難一次達到90C以上

tony02070303/21 13:15預熱兩三次就可以了

tony02070303/21 13:16Aram用轉的比較輕鬆 flair出品不錯 但我覺得挺費力的

tony02070303/21 19:50當然還有想玩其他器材的原因

holypfat03/22 17:25我就是最近才剛從MSJ跳m47 對於一般家用/single dosing

holypfat03/22 17:25/一天杯數不多的使用者來說我覺得完全沒問題

holypfat03/22 17:31MSJ即使換上殘粉套件也還是會有不少殘粉，只是比沒裝的

holypfat03/22 17:31狀況少，而且每次磨完都要吹個老半天也蠻花功夫的，有

holypfat03/22 17:32時候隔個幾天再磨就會喝到少許苦澀味，換了m47之後基本

holypfat03/22 17:32上磨完刷子刷一下吹球吹一吹就可以當作沒殘粉了XD

holypfat03/22 17:34而且m47磨起來是還蠻省力的，倒是classic本體的重量會

holypfat03/22 17:34非常有感

b8316012103/22 18:38哇塞，有人的間接好狹隘

b8316012103/22 18:40更正錯字：見解

higoodman03/22 23:55其實你覺得是誰就說，有人有人反而打翻一船人，又要嘴

higoodman03/22 23:55又怕得罪人

st86188go03/23 09:28武告派

higoodman03/28 15:27武當派