Re: [食記] 台北南京復興 兄弟飯店薔薇廳:平價吃

winogu04/27 22:33可以考慮引進梅花廳的港點，兄弟飯店的港點是真的好吃

winogu04/27 22:33至於菜色，像之前國賓明園的快炒菜色就真的很樸實好吃

winogu04/27 22:35尤其是湯，真的讓我喝一口有感到鮮

winogu04/27 22:36所以加強菜色美味和記憶點，才可以讓人一來再來

winogu04/27 22:36也不用去追求高檔食材，現在都在做這一塊，真的吃的很煩

koyuki112904/27 22:37謝謝樓上，你的最後一句話就是我想說的重點XD

winogu04/27 22:45現在連饗食天堂的炒高麗菜都不好吃，拜托基本的要做好

winogu04/27 22:46其他飯店、欣葉、漢來吃到飽也是，都是在比慘的

winogu04/27 22:47以前吃到飽便宜又好吃，現在怎麼會變成一味追求高價食材?

HATEBBS04/27 22:55也希望有煙燻鮭魚

efed04/28 00:42那什麼是不算高級的食材但大家都很想吃的呢？

abc2108699904/28 01:00鮭魚

fdd54504/28 01:22炒飯愛好者希望白飯改成炒飯 還有沙茶炒羊肉太鹹了...甜點

fdd54504/28 01:23意外的好吃 比很多家高級buffet好吃多了希望能維持

fdd54504/28 01:26另外希望有像京都排骨之類的菜色 羊排跟燉豬肉個人覺得普

fdd54504/28 01:26普

ckshchen04/28 06:57鮭魚++++

andykao08204/28 09:54鮭魚真的價格漲翻天，欣葉都沒有何況

kcamus04/29 00:11去年吃的時候白飯旁邊有咖哩雞(沒記錯的話應該是雞肉)也蠻

kcamus04/29 00:11好吃的，不過前陣子去吃就沒看到了

soilave04/29 01:13梅花廳的港點目前有蘿蔔糕跟馬拉糕，都是由他們製作，我

soilave04/29 01:13們向他們購買，燒賣方面未來有機會引進，但因為梅花廳製

soilave04/29 01:13作的都是真材實料，所以單價偏高還在協商中。

soilave04/29 01:16國賓明園我做筆記，未來找時間去試試看快炒菜色，加強記

soilave04/29 01:17憶點我們會朝這方向努力，經典菜色推薦可能還要再去構思

soilave04/29 01:17。炒飯我其實有在想鐵板那邊可以推出一個蝦仁炒飯，只是

soilave04/29 01:17忙著各種焦頭爛額結果還沒去執行，謝謝你們的建議，我都

soilave04/29 01:18會傾聽分析去執行看看

soilave04/29 01:22在這非常感謝原po的心得分享，招牌菜跟記憶點我會再去朝

soilave04/29 01:22這方向研究，吃完一圈沒滿足的感覺我也能理解，我也是吃

soilave04/29 01:22自己的把費吃了很多次，但記憶點我還在找尋一些靈感跟方

soilave04/29 01:22式去執行，組合干貝的話，那一包也是不便宜，但就是呈現

soilave04/29 01:23出來的效果不高的話，我會再討論考慮不使用那食材，白胡

soilave04/29 01:23椒我再想想看，許多是現場用餐客人是真實體驗到的。

soilave04/29 01:26甜點區我今天去用餐也有吃到，真的很好吃，我會去感謝蛋

soilave04/29 01:26糕部的師傅用心。在這再次感謝po文心得跟推文的回饋，這

soilave04/29 01:26兩個禮拜來跟大家見面跟相處，都讓我覺得很棒，未來我們

soilave04/29 01:26會一步一步精進，可以的話能再給我們一次機會，可是大概

soilave04/29 01:27要隔一兩個月我們把握時間準備哈哈

soilave04/29 01:52對了，咖哩雞真的是過去九年來每一餐都有出現，只是最近

soilave04/29 01:53在研究除了咖哩雞之外料理客人的接受度，會有匈牙利豬肉

soilave04/29 01:53跟紅酒燴豬肉或是義式番茄雞肉出現，對於咖哩雞的依存是

soilave04/29 01:53我沒有注意到的，會以此再多加考慮菜色分配

Avengers04/29 18:29回主廚，台北國賓已經結束營業了，不過你可以去試試

Avengers04/29 18:30新竹國賓的八方燴，那邊很多料理都是拿夾子，然後廚師

Avengers04/29 18:30現做，快炒也有一定的水準