[食記] 台北 馬辣西門店火鍋吃到飽假日用餐食記

餐廳名稱：馬辣頂級麻辣鴛鴦鍋
消費日期：2020 年 11月 21日
地　　址：台北市萬華區西寧南路157號2樓
電　　話：02-2314-65288
營業時間：AM11:30-PM04:00
價位：假日中午635元+10%服務費
可否刷卡：否
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影片好看版：https://youtu.be/9Iv_WvTw3_w

馬辣西門店位於麻辣火鍋一級戰區，短短一條街上就有3~4家的火鍋店。
馬辣是新馬辣的前身，也可以說是弱化的新馬辣。

先看一下這裡的環境。大塊的肉放在冰箱展示給客人看，這裡的肉塊不能自行取用，純展示。火鍋料區，有許多的火鍋料、蔬菜、海鮮等等，不錯的海鮮有蚵仔、蛤蜊跟蝦子，想吃多
少就拿多少。甜點水果區，這是馬辣才有的，新馬辣似乎沒提供這些。醬料區，提供了有20種的醬料，醬料下面有生雞蛋。飲料區，有飲料機的茶飲、咖啡機跟罐裝汽水。
冰淇淋有哈根達斯跟莫凡彼，總共有16種口味可選擇。莫凡彼比較軟比較好挖，也比較好吃，哈根達斯非常堅硬，又比較凍，味道比較淡。

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這是馬辣的菜單，肉類都是透過菜單點的，而且很明顯的肉類品項比新馬辣少，也沒有天使紅蝦之類的海鮮。比較好的牛肉就安格斯牛、無骨牛小排跟牛梅花。湯頭有五種，有麻辣鍋、花雕雞、膠原蛋白鍋、蔬菜鍋跟酸菜鍋，這次我選擇了麻辣跟花雕雞鍋，選花雕雞鍋會附贈花雕雞肉，這花雕雞看起來油亮油亮的，似乎有用酒醃漬過。

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先點了四種肉，澳肉小肥羊切成圓圓的脂肪也不少、美國無骨牛小排，看起來薄薄的也較瘦，美國牛五花，看這肉片上的脂肪比肉還多，安格斯黑牛油花分布均勻也很大片。

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先從安格斯牛開煮，肉很大片，油花也有，吃起來很軟嫩，而且我覺得馬辣湯頭比新馬辣優，花椒跟其他香料放很多。

特選牛五花，在麻辣鍋涮過後，花椒香氣非常濃郁，油脂豐富可以說是鮮香滑嫩。

花雕雞煮過後有股特殊的酒香，不過可能是我叫店員又加酒，雞肉吃到後面有點反苦。

美國無骨牛小排煮過後整個有點散碎，吃起來不過癮，我之後也沒再加點

煮好的澳洲小肥羊呈現乳白色，感覺晶瑩剔透，飄著一股淡淡的酒香，一吃進嘴裡酒香
跟羊肉味混合在一起，而且又非常軟嫩，比這裡的牛肉都好吃，讓我欲罷不能。

牛梅花肉片也是蠻大一片，而且也有分布少許油花，趕快放下去煮吧。牛梅花切的又大又厚，放到火鍋裡面去煮也不會碎掉，整個非常的完整，而且蠻有嚼勁，口感不錯，是可以大口吃肉的好選擇。

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國產豬五花，這油脂分布不輸剛剛的牛五花。豬五花切片略微薄一些，感覺像是酸菜白肉鍋的豬肉片，但又不會太薄，而且吃起來有點脆，再加上豬油的香氣，吃起來很爽口

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這裡的蚵仔飽滿又鮮嫩，不管是放在麻辣鍋或是花雕雞鍋煮起來都很好吃，愛吃蚵的人
千萬不能錯過。

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吃麻辣鍋當然不能錯過火鍋配料，這滷肥腸我很推薦，非常軟嫩而且很香很入味。
牛肚就一般般，沒甚麼嚼勁，也不入味，其實可以不用拿來佔胃置。
這牛百葉千萬不要拿，煮起來就一股怪味，我也不會形容，不過口感倒是挺脆的。

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基本上馬辣西門店用餐環境算舒適，座位寬敞動線也規畫得不錯，不會有擁擠感
上菜速度很快而且不會漏單，食材也新鮮好吃，除了無骨牛小排...
整體用餐感覺算是不錯，若是想吃肉的人馬辣西門店是不錯的選擇。

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