[食記] 高雄 Wowの店-法國藍帶甜點主廚克服障礙帶來的WOW甜點

餐廳名稱：Wowの店
消費時間：2023年/11月
地址：高雄市岡山區頂潭路47號
電話：0958 945 168
營業時間：10:30–19:30 周一公休
每人平均價位：200-300元
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：法式緞帶可頌

https://bit.ly/48cXs8w
無音樂無廣告網誌好讀

https://bit.ly/48cXxJm
今天來高雄慶生

中午在穀倉咖啡用完餐+馬玉山參觀完之後

第二趴續攤

一行人來到了岡山隱密的名氣小店

Wowの店

https://bit.ly/3RXCjJK
https://bit.ly/48aWzxr
Wowの店前面就有停車場

可以停機車跟汽車

如果停滿了路邊白線也有位置可以停

算是十分方便

https://bit.ly/488euok
Wowの店有名的室外用餐環境

是漂亮的網紅打卡專區

晚上點燈更有另一種vibe

是Wowの店的亮點之一

https://bit.ly/488ewws
接著沿著可愛的文青步道

就能前往餐廳室內主屋啦

https://bit.ly/489NMvK
步道上的一隻隻貓頭鷹圖案

訴說著WOWの店主廚的故事

原來主廚天生患有先天性弱視、高度散光、

色盲、重度畏光以及高度遠視

所以從小就戴上厚厚眼鏡

被冠上「貓頭鷹小博士」的綽號

因此後來開店就理所當然選擇貓頭鷹作為品牌形象

從店內LOGO、擺飾到餐點

處處都可以見到可愛的貓頭鷹身影

非常有獨特性跟記憶性

https://bit.ly/3NFMct8
WOWの店食材都是嚴格精選

奶油是法國萊思克頂級發酵奶油

麵粉是法國比賽專用小麥粉、日本高品質麵粉

巧克力是法國法芙娜莊園頂級巧克力

鮮奶是台灣當地小農鮮乳

蔬果是空運進口優質果泥及台灣在地蔬果

咖啡則是選用夏威夷KONA等級的咖啡豆

WOWの店是台灣獨家代理喔

https://bit.ly/48bsfCQ
WOWの店是開放式廚房

在櫥窗邊擺放一排俏皮的貓頭鷹

透過透明窗戶

可以窺見廚師們正在辛勤製作美味甜點的身影

https://bit.ly/3vej6e4
https://bit.ly/3TDWCNB
https://bit.ly/3TDbuvW
https://bit.ly/3TFVo4M
Wowの店位置算滿多的

但是因為生意非常的好

所以建議假日來店還是要先預約比較保險

以免要候位一段時間

(畢竟大家吃下午茶都會坐比較久)

https://bit.ly/3TDbuMs
https://bit.ly/3tybOBs
https://bit.ly/3tp06sW
在Wowの店內處處可以看到不同型態的貓頭鷹

據說都是主廚跟家人從台灣各地及世界各國收集回來的

每隻都各有姿態

值得玩味

https://bit.ly/3NIDSJ7
Wowの店的結帳櫃檯

https://bit.ly/3RWHDx5
可以在這裡拿取Wowの店專屬的貓頭鷹名片

是非常小清新的質感

https://bit.ly/3TLaoOu
櫃台這邊也是滿滿的貓頭鷹擺飾

最吸睛的是主廚大手筆特別購入的日本貓頭鷹茶壺及茶杯組

據說就算偶有顧客不小心弄破弄壞

主廚還是堅持一定要不計成本的繼續換新使用

因為好吃的東西一定要搭配漂亮的餐具

才能錦上添花

獲得視覺跟味覺的雙重滿足

接著就分享WOWの店的菜單
https://bit.ly/3RVbHsV
https://bit.ly/48dsf58
https://bit.ly/48gpRuv
WOWの店飲品選擇很多

有咖啡、茶飲、特調、果茶等等

其中最推的就是有貓頭鷹冰磚的冰滴咖啡

除了豆子是獨家代理的夏威夷KONA等級咖啡豆

冰滴的萃取方式也是十分費時費工

(利用冰水來低溫慢速萃取咖啡的過程)

另外

由於主廚本身除了有烘焙證照外

還有飲料調製證照

因此WOWの店的特調系列

也是非常推薦給不喜歡咖啡因或是喜甜飲的朋友品嘗喔

(特調系列也有專屬冰磚 每款都不一樣)

(命名都用舞曲命名 頗具巧思)

https://bit.ly/3RVYikx
https://bit.ly/48bFJhI
WOWの店也有輕食菜單

提供丹麥麵包、佛卡夏、捲餅等鹹食口味

套餐還有搭配濃湯跟沙拉

https://bit.ly/48exC4i
https://bit.ly/3NIWhpo
接著就是重頭戲法式緞帶可頌menu

口味非常的多

重點是價格十分親民

一顆只要85-100元

是在市區甜點店看不到的價格

https://bit.ly/3RYtOhT
除了價目表上的法式緞帶可頌

喜歡各式蛋糕的朋友絕對不要忘記去蛋糕櫥櫃看看

這邊有法式甜點像是可麗露、聖多諾等等

還有各種主廚發想的造型蛋糕

每個都很精緻

甜點控絕對受不了 哈哈

最後就分享我們的餐點吧

【夏威夷Kona冰滴咖啡】200元
https://bit.ly/486jWIm
夏威夷Kona冰滴咖啡一整組上來

同桌每個人都忍不住發出「WOW~」的一聲

(完全符合主廚開店的用意 讓客人有WOW的驚奇)

看看這精選的餐器跟華麗的擺盤

咖啡跟牛奶是用精緻的酒瓶裝盛

朋友還傻傻問外帶也有嗎

(當然沒有 毆飛~)

https://bit.ly/3vbA2ls
而亮點中的亮點

當然是這個細緻的貓頭鷹冰磚

可以說是栩栩如生

貓頭鷹的羽毛都雕琢的一清二楚

重點是因為以冷水滴濾萃取

所以喝起來口感細膩、滑順

不太會有苦味與酸澀味

能品嚐到更多層次的濃縮香氣

非常推薦

【玫瑰圓舞曲】180元
https://bit.ly/3TEnQDT
私心覺得玫瑰圓舞曲是非常浪漫的飲品

整個SET都讓人少女心爆發

https://bit.ly/3RVOXsM
冰磚玫瑰看起來嬌豔欲滴

旁邊玻璃瓶裝的

就是主廚利用屏東大花農場生產的有機玫瑰花瓣

加入莓果醬調製而成的酸甜飲品

https://bit.ly/3vej7Pa
玫瑰冰磚加入玫瑰特調之後

顏色超級夢幻

是視覺跟味覺的享受

【蝶豆華爾滋】180元
https://bit.ly/48dsfSG
這款蝶豆華爾滋的顏色很特別

是利用自家栽種的蝶豆花做成的紫藍色

https://bit.ly/48bZLsv
搭配的冰磚是可愛的小熊

要特別分享蝶豆華爾滋的味道比較特別

除了蝶豆花外

還有添加薄荷跟小黃瓜

是非常清爽(?)跳tone的味道

目前是喜歡的很喜歡

不喜歡的會覺得有點太特別

【蜜桃舞探戈】180元
https://bit.ly/3NIdmQh
相較於蝶豆華爾滋

蜜桃舞探戈就是比較童趣一點的飲品

添加蜜桃跟芒果

所以喝起來是甜滋滋的水果飲品

https://bit.ly/4897BmF
蜜桃舞探戈的冰磚是古錐的小兔子

就跟飲料本身一樣

俏皮又活潑的滋味

小朋友應該會很喜歡

【法式緞帶可頌】85-100元
https://bit.ly/489NOUo
https://bit.ly/3RU6jq8
甜點部分

一定要點的

當然是WOWの店招牌人氣系的法式緞帶可頌

有多種口味可選擇

口感酥脆內餡帶有Q軟嚼勁

重點是價格平價

CP值超高

『彩虹原味』

首先是原味口味

只能說我們來的正是時候

因為原本的原味口味

是大家印象中黃褐色的焦黃外皮

但由於WOWの店主廚侑昌

剛剛受觀光局邀請前往泰國行銷高雄回國

回來後

決定帶給大家不一樣的驚喜可頌

就是有彩虹顏色的彩虹可頌啦

彩虹原味可送都是選用天然食材上色

紅色是紅麴粉、黃色是起司粉、

咖啡色是可可粉、綠色是抹茶粉、

藍色則是蝶豆花粉

繽紛的色彩搭配經典的可頌原味

用來度過彩虹聖誕是剛剛好夢幻 哈哈

『有機玫瑰』

粉紅色的有機玫瑰口味單價算是比較高的

但是吃起來非常驚艷

外表是粉色的緞帶花紋

一口咬下外酥內軟

滿滿玫瑰的淡雅香氣

重點是還能吃到同樣來自屏東大花農場的玫瑰花瓣

料好實在又美味

『金沙鹹蛋』

金沙鹹蛋

算是法式緞帶可頌中少見的台式鹹口味

是使用油亮的鹹蛋黃

浸漬米酒長時間低溫烘焙後

再與奶粉融合製成金沙而成

吃起來是撲鼻的鹹香風味

跟一般的可頌比起來非常與眾不同

『蜜香檸檬』

有著綠色緞帶外表的是期間限定口味蜜香檸檬

外皮是主廚利用來自屏東的新鮮綠檸檬皮調色

內餡則是糖漬七十二小時的黃檸檬

及浸入大崗山特製的純正龍眼蜜做成

嚐起來酸中帶甜

最驚訝是吃的到檸檬果乾

口味獨特

自己很喜歡

還意猶未盡再帶了一顆回家品嘗

棒棒

『黑糖麻吉』
https://bit.ly/3tnCC7v
外帶的可頌

除了限定蜜香檸檬口味外

我們還多選一個黑糖麻吉

裡面包的是來自沖繩的香Q黑糖麻糬喔

https://bit.ly/3RVmmE5
WOWの店有貼心準備外帶可頌說明書

拿回家後記得食用前要先解凍30分鐘

接著放入氣炸鍋以150度烤3分鐘

就能美味上桌了

https://bit.ly/479gsU5
在家自己烤的法式緞帶可頌風味絲毫未減

依然是外酥內Q

讓不住在WOWの店附近的饕客也能宅在家享受美食

實在是太幸福了

https://bit.ly/3NFiNPQ
除了招牌法式緞帶可頌外

喜甜的螞蟻們

絕對不能錯過的各種高級蛋糕來啦

隨便擺一擺都好美

讓人垂涎三尺

【奇想檸檬塔】200元
https://bit.ly/3tnCCEx
第一個是自己一直都滿喜歡的甜點檸檬塔

因為大部分的蛋糕都是甜口味

所以這種甜中帶酸又有硬脆塔底口感的檸檬塔

就非常解膩

https://bit.ly/489O7yw
奇想檸檬塔除了外表擬真檸檬的吸睛元素

連內餡都很精彩

是酸甜口味的黃檸檬

吃的到檸檬果泥

清爽內餡搭配紮實塔皮

吃一口就會愛上

【幻想柑橘塔】200元
https://bit.ly/47bSeJ6
另一款幾可亂真的造型蛋糕就是幻想柑橘塔

這個橘皮真的是太寫實了

不說還真的以為是一顆橘子坐在塔皮上

https://bit.ly/48crVDV
橘子切開來當然也沒讓人失望

同樣充滿「WOW」的surprise

是鮮甜的橘子泥做成的餡料

吃起來比奇想檸檬塔甜味更濃

是甜中帶點微酸的滋味

【蝶舞聖多諾】180元
https://bit.ly/489NPrq
聖多諾是法國巴黎糕點師發明的法式甜點

通常以酥皮、塔皮或脆餅作為基底

在上面及邊緣都放上滿滿泡芙

然後以奶油在上面擠花

最後再放上焦糖、巧克力或果醬點綴

WOWの店的聖多諾總共由五顆泡芙組成

上面放了一隻別緻的白巧克力蝴蝶

讓人眼睛為之一亮

泡芙蓬鬆又帶著薄脆口感

是一款多層次的甜點

兼具風味與滿滿顏值

【多肉提拉米蘇】165元
https://bit.ly/3vbzWu6
最後一款多肉提拉米蘇

因為造型仿真度太高

導致我們以為他是桌上的裝飾盆栽

竟然差點忘記吃(完全不誇張 笑死)

上面的多肉是用鮮奶油做成的

搭配下面帶著淡淡苦香味的咖啡手指餅乾

味道恰到好處

是經典義式提拉米蘇的味道

【時光齒輪機械鐘】集點換●無價
https://bit.ly/48dsrkS
最後一款甜點是傳說級的非賣品「時光齒輪機械鐘」

必須在WOWの店消費集點到30點(100元1點)才能兌換

而且由於必須製作三天

所以要兌換必須提前預訂

(為了壽星真的是拚了~)

https://bit.ly/3NDiAg0
https://bit.ly/3vl41Y1
時光齒輪機械鐘製作素材非常講究

以法式杏仁海綿蛋糕跟法式可可脆片層做基底

用60%Valrhona製作可可鏡面

並用金箔包覆巧克力製作細節滿滿的時鐘齒輪跟轉扭

內餡使用Valrhona焦糖巧克力搭配Valrhona75%的咖啡甘納許

口感是非常非常濃郁豐富的巧克力滋味

可以說是巧克力界的奢華精品

整體的質感跟層次都很完美

難怪是只換不賣的限量品

專屬於WOWの店的忠實粉絲

【馬卡龍禮盒】350元
https://bit.ly/3vej99K
除了可頌

我們還幸運買到WOWの店新推出的馬卡龍禮盒

https://bit.ly/48bsw8Q
總共有五種口味

柚香冰川薄荷、熱情百香芒果、焦糖鹽之花拿鐵、

大溪地蘭姆香草、草莓香榭檸檬

https://bit.ly/3GYQcBs
https://bit.ly/3GUMxob
WOWの店的馬卡龍是主廚研發的減糖配方馬卡龍

吃起來甜而不膩

兩片帶有杏仁香氣的蛋白餅

夾著中間口味豐富的內餡

水果口味都還能吃到果泥的細緻顆粒

口感軟糯黏牙帶點綿密甜蜜

每款口味都讓人神魂顛倒 wwwww

以上是WOWの店的甜點奇幻記

喜歡甜點下午茶的朋友千萬不要錯過

一定要來體驗主廚精心製作的每款「WOW」餐點

絕對包君滿意!!!

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