[食記] 台北 士林 荷麵亭

餐廳名稱：荷麵亭
用餐時間：2023年10月
地址：台北市士林區中山北路五段505巷42弄2號
電話：(02)2883-0460
營業時間： 11:40 – 14:15｜17:10–20:30
每人平均價位：350元
可否刷卡：否

圖文好讀版：https://jimxpplife.com/archives/4571

位於捷運士林站一旁的「荷麵亭」已開業多年，早在近年台灣的拉麵風潮興起前已有著一定的知名度，每逢用餐時段總能吸引不少顧客前來排隊用餐。

「荷麵亭」位於捷運士林站2號出口一旁，便利的交通也讓這裡增添了更多曝光度。

排隊時，服務人員會先交付菜單與筆，可在門外先行點餐，節省後續時間。需注意的是，與眾多拉麵店相同，需人數到齊後才能入內用餐。

店內的擺飾以日本昭和時期的風格為主，復古的公仔與海報擺置其內，別有一番風情。

店內的牆邊擺放著飲水與飲料，若有飲料需求可以詢問服務人員，飲水則可以自行取用。

餐桌前張貼著店家的用餐需知與店內服務內容。

「荷麵亭」的拉麵享有免費加麵兩球的服務，若覺得湯頭過於濃郁，也可以向服務人員拿取高湯添加稀釋。

另外，用餐時儘量避免滑手機與聊天過久，以免長時間佔用座位影響後方排隊顧客。

入座時，餐桌上會擺放著菜單與該座位的號碼牌。若後續需要加麵時，需先告知服務人員並將號碼牌放置於吧檯上。

「荷麵亭」的主打風味為豚骨白湯底，分為「醬油」、「鹽味」與「辛豚骨」三種風味。亦有味噌與兩種濃度不同的醬油風味。

除了多樣化的拉麵口味之外，配菜也是相當多樣化，選擇十分豐富。

秘製辛豚骨 ★★★★☆
「秘製辛豚骨」以主打的豚骨白湯為基底，不加入辣油調味卻帶著適中的辣度，香味十足，一上桌即散發著陣陣香氣。

「荷麵亭」的麵體以細麵為主，若要調整硬度可於點餐時告知。個人喜愛吃高硬度的口感，因此選擇了僅燙三秒的「粉落」。

麵體緊實又富有嚼勁，吸附了湯汁的鹹香，令人回味再三。

「荷麵亭」的拉麵均附有洋蔥、青蔥、木耳、紅薑絲、叉燒與水煮蛋，若有需要調整可以點餐時告知。

將海苔泡入湯汁後享用，是店家推薦的吃法。海苔的特有香氣完美融合了湯頭的濃郁風味，非常好吃。

炙烤過的叉燒帶有微微的焦氣，肥瘦適中，軟硬度恰到好處，不油不膩，令人意猶未盡。

經典味噌 ★★★★☆
相較於其它品項，「經典味噌」為「荷麵亭」較新推出的口味，配料多了一條玉米筍。

湯頭採用產自北海道的濃郁味噌，甘甜順口，香而不膩，非常適合喜愛重口味的人。

若選擇「經典味噌」口味，建議可以加點一份奶油。將奶油融入於味噌湯底內，淡淡的奶香與味噌相互交雜，十分對味，令人驚艷。

此次麵體的硬度我依然選擇了三秒的「粉落」，由於融入了奶油調味，讓麵條的滋味更增添了不少層次，口味令人讚賞。

味噌湯底在享用完麵條後，個人稍感過鹹，因此向服務人員索取了免費的高湯稀釋後享用剩餘湯底。

高湯淡淡的鮮香不會讓原有的湯底索然無味，反而更讓口味有了不同的詮釋，相當不錯。

加麵的麵條另外以小碗盛裝，知會服務人員加麵時亦可告知麵條硬度。

紫蘇蝦餅 ★★★★☆
「紫蘇蝦餅」為「荷麵亭」自製的料理，將蝦泥與紫蘇葉裹粉後油炸而成。酥脆的外皮與鮮嫩柔滑的蝦肉內餡搭配著紫蘇葉的香氣，堪稱絕配。

蝦餅的沾醬酸中帶著甜鹹交雜的滋味，中和了油炸麵衣的油膩感，沾上後享用風味更佳。

海鮮蔬菜卷 ★★★☆☆
特製的海鮮蔬菜卷以白菜、蝦泥為內餡，裹上麵衣後油炸，香酥不油膩，多汁又帶點鮮甜，處理得不錯。但口味則沒有太多令我印象深刻的地方，個人覺得較為平淡無奇。

整體而言，「荷麵亭」的滋味令我相當滿意，且能夠免費加兩球麵的服務也讓人十分讚賞，即使大胃口的用餐者也不用擔心吃不飽，非常划算。

「荷麵亭」除了士林捷運站旁的總店之外，另外也在北投開設了分店，若喜愛吃日式拉麵，推薦前來品嚐一番。
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