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[食記] 台中西區-Miss Steak 錯誤牛排館

看板Food標題[食記] 台中西區-Miss Steak 錯誤牛排館作者
kiki1990
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【台中西區】Miss Steak 錯誤牛排館 – 前所未見的創新口味


圖文好讀完整網頁版本 ⇨ https://kikifunlife.com/2023/05/18/miss-steak/


⇩簡化版本內容請看下面 ⇩



餐廳名稱:Miss Steak 錯誤牛排館
消費時間:2023/4/22
地址:台中市西區大和路95號
電話:(04) 23050155
營業時間:
星期一/二/六/日 12:00–15:00, 18:30–21:30
星期五 18:30–21:30
星期三/四 休息
每人平均價位:低消$600/人 + 10%服務費
可否刷卡:不可
有無包廂:無
推薦菜色:熟成鵝胸
官網:https://www.facebook.com/profile.php?id=100066341215055



★餐廳介紹

「錯誤牛排館」,乍聽之下是個讓人摸不著頭緒的餐廳名。

看到英文店名"Miss Steak"才明白,原來老闆是取"mistake"的諧音。

它並不是傳統的西餐廳 — 低調不顯眼的招牌、昏暗的燈光、

面對開放式廚房的吧台、只有16人座位的小空間,其實它更像是一家餐酒館。


★餐點


■ 每日湯品 $100

豬肚馬鈴薯濃湯。

肚量蠻多的,而且很脆,是好吃的豬肚。

馬鈴薯湯偏稀,不算濃湯。

添加辣油也許是想要營造偏台式的口味,但喝下去口味讓人感覺一言難盡。

真的無法想像老闆是在什麼樣靈感下,決定發明這種搭配。個人覺得喝起來並不搭嘎。



■ 鄉村麵包 $50 (加購)


第一口咬下的感覺,就是乾、硬、粗糙。

但這應該是因為我本來就不愛那種樸實又原始的雜糧麵包。



■ 曠世奇派 $290

第一眼看到時很讓人訝異。菜如其名,看起來就是一支曠世奇派雪糕。

會點這道,是因為我還滿喜歡吃鴨肝的,就是喜歡鴨脂肪的獨特香味。

讓人失望的是,我完全吃不出來這是鴨肝。

鴨肝被混合辛香料,調製成了慕斯,還配上酸甜的黑醋栗果醬內餡。

鴨脂肪的特有香氣完全消失,沒有任何肉味、鴨味、腥味。

幕斯滑順且冰涼,果醬的酸甜味非常明顯,簡直就像是一道甜點。



■ 炭烤章魚 $260

老闆把章魚腳處理的滿好的。口感很嫩,濕潤又帶有Q度,還有淡淡的煙燻味。

沾醬是老闆自己做的味增酒粕,有味增的鹹跟酒精的香,搭配起來還不錯。

幾片章魚可能沒有料理完全,吃起來比較生,口感過於軟爛。




■ 平鐵牛 $640

牛肉的香味不明顯。但優點是肉質很嫩。

酒粕跟蒜泥這兩種主廚自創的沾料的確很有創意,

偏重的口味也正好掩蓋了牛肉香氣不足的缺點。

但因為醬料味道太重,會讓人感覺都在吃醬的味道,肉只是提供口感而已。


■ 熟成鵝胸 $630

跟常見的鴨胸料理比起來,能明顯感覺到鵝胸的肉質比較堅韌。但鵝肉本來就是樣,

就肉質的先天條件來說來說,老闆已經算是料理得很不錯。口感有嚼勁,但不會硬。

鵝皮焦香的恰到好處。皮下包裹著的那層油脂,在加熱後釋放出人的鵝香。

搭配仙人掌果醬。甜的果醬配上鵝胸,真的滿衝擊味蕾的。

且,果醬會將肉的味道覆蓋掉很大一部分。

我個人不太能接受鹹跟甜共存的衝突感。



♬ 用餐感受 ♬

這種創新料理接受度的高低,真的很看個人喜好。

整體來說,我不會將「錯誤牛排館」列為美味的餐廳。

習慣一般餐廳的人,若誤以為這是一間中規中矩的餐廳,那在開始用餐時應該會被嚇到。

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※ 編輯: kiki1990 (125.227.67.190 臺灣), 06/08/2023 08:34:45