[食記] 台中西區-Miss Steak 錯誤牛排館

【台中西區】Miss Steak 錯誤牛排館 – 前所未見的創新口味

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餐廳名稱：Miss Steak 錯誤牛排館
消費時間：2023/4/22
地址：台中市西區大和路95號
電話：(04) 23050155
營業時間：
星期一/二/六/日 12:00–15:00, 18:30–21:30
星期五 18:30–21:30
星期三/四 休息
每人平均價位：低消$600/人 + 10%服務費
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：熟成鵝胸
官網：https://www.facebook.com/profile.php?id=100066341215055

★餐廳介紹

「錯誤牛排館」，乍聽之下是個讓人摸不著頭緒的餐廳名。

看到英文店名＂Miss Steak＂才明白，原來老闆是取＂mistake＂的諧音。

它並不是傳統的西餐廳 — 低調不顯眼的招牌、昏暗的燈光、

面對開放式廚房的吧台、只有16人座位的小空間，其實它更像是一家餐酒館。

★餐點

■ 每日湯品 $100

豬肚馬鈴薯濃湯。

肚量蠻多的，而且很脆，是好吃的豬肚。

馬鈴薯湯偏稀，不算濃湯。

添加辣油也許是想要營造偏台式的口味，但喝下去口味讓人感覺一言難盡。

真的無法想像老闆是在什麼樣靈感下，決定發明這種搭配。個人覺得喝起來並不搭嘎。

■ 鄉村麵包 $50 （加購）

第一口咬下的感覺，就是乾、硬、粗糙。

但這應該是因為我本來就不愛那種樸實又原始的雜糧麵包。

■ 曠世奇派 $290

第一眼看到時很讓人訝異。菜如其名，看起來就是一支曠世奇派雪糕。

會點這道，是因為我還滿喜歡吃鴨肝的，就是喜歡鴨脂肪的獨特香味。

讓人失望的是，我完全吃不出來這是鴨肝。

鴨肝被混合辛香料，調製成了慕斯，還配上酸甜的黑醋栗果醬內餡。

鴨脂肪的特有香氣完全消失，沒有任何肉味、鴨味、腥味。

幕斯滑順且冰涼，果醬的酸甜味非常明顯，簡直就像是一道甜點。

■ 炭烤章魚 $260

老闆把章魚腳處理的滿好的。口感很嫩，濕潤又帶有Q度，還有淡淡的煙燻味。

沾醬是老闆自己做的味增酒粕，有味增的鹹跟酒精的香，搭配起來還不錯。

幾片章魚可能沒有料理完全，吃起來比較生，口感過於軟爛。

■ 平鐵牛 $640

牛肉的香味不明顯。但優點是肉質很嫩。

酒粕跟蒜泥這兩種主廚自創的沾料的確很有創意，

偏重的口味也正好掩蓋了牛肉香氣不足的缺點。

但因為醬料味道太重，會讓人感覺都在吃醬的味道，肉只是提供口感而已。

■ 熟成鵝胸 $630

跟常見的鴨胸料理比起來，能明顯感覺到鵝胸的肉質比較堅韌。但鵝肉本來就是樣，

就肉質的先天條件來說來說，老闆已經算是料理得很不錯。口感有嚼勁，但不會硬。

鵝皮焦香的恰到好處。皮下包裹著的那層油脂，在加熱後釋放出人的鵝香。

搭配仙人掌果醬。甜的果醬配上鵝胸，真的滿衝擊味蕾的。

且，果醬會將肉的味道覆蓋掉很大一部分。

我個人不太能接受鹹跟甜共存的衝突感。

♬ 用餐感受 ♬

這種創新料理接受度的高低，真的很看個人喜好。

整體來說，我不會將「錯誤牛排館」列為美味的餐廳。

習慣一般餐廳的人，若誤以為這是一間中規中矩的餐廳，那在開始用餐時應該會被嚇到。

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