[食記] 馬祖 萬家香二店 專賣名字很特別的狗麵

餐廳名稱：萬家香二店
消費時間：2024年/2月
地址：209連江縣南竿鄉介壽村162號
電話：08-362-5155
營業時間：每日 07:00~14:00
每人平均價位：110元
可否刷卡：無
推薦菜色：狗麵套餐

圖文網誌版：https://reurl.cc/EjWNLn

在網絡搜尋馬祖必吃美食及餐廳時，位在介壽村山隴社區的萬家香二店絕對會出現在大家搜尋網頁的第一頁，可說是馬祖最知名的店家了。他們家最有特色的麵食就是「狗麵+扁肉」，看到「狗麵」這特別的名稱，馬上就引起大家的興趣了！萬家香二店距離南竿機場並不遠，位處馬祖最熱鬧的山隴社區，營業時間是上午7點到下午2點，如果搭乘上午的航班或船班前來馬祖，萬家香二店是非常適合作為大家抵達馬祖的第一餐。

雖然位在最熱鬧的山隴社區，但萬家香二店是位在沒有路名的後巷內，對於第一次位置來馬祖有點難找，這條小巷位在7-11馬祖門市的後方，在星海芝家民宿後方的巷子彎進去就可以找到萬家香二店的位置了。

也許太多遊客問到底什麼是「狗麵」及「扁肉」了，店家在牆面上也做了解說牌來解釋，所謂的「狗麵」其實就是用木棍擀製而成的麵，福州語發音棍子為 ㄍㄨㄥˇㄍㄨㄥˇ，
取其福州語發音叫「狗麵」ㄍㄨㄥˇㄇㄧㄢˋ ；「扁肉」其實就是台灣的扁食、餛飩，
也是取其福州語發音演變而來。

店內販售的餐點種類不多，主要就是湯麵、乾麵及各類湯品，因為「狗麵」就是他們家的招牌，所以這裡的麵就只賣「狗麵」一種，想吃油麵、米粉的就要另尋其他店家了。

萬家香二店的滷味也非常有名，他們家的滷味是依照各自不同的材料個別滷的，以確保不同食材都可以完整入味及保持其口感。

想要一昌萬家香二店的招牌菜，就是要他們家的狗麵套餐了，這套餐內容包含家常乾麵與餛飩湯。個人覺得份量蠻大的，早餐吃這道一下就飽了。

乾麵上頭有木耳、榨菜、紅蘿蔔、青菜、肉絲、蔥花等配料，吃之前要拌一下，醬料都在下面。

他們家的麵條非常地粗厚，麵體吃起來相當的Q，比常吃的烏龍麵更有勁道，很明顯吃出是店家自製的，因為外面吃不到這種口感的麵條。加上有各種不同口感的配料，醬料調配也剛剛吃，吃起來口感非常負，不過因為麵條太有咬勁了，吃到後面反而會覺得嘴巴有點痠。

吃到後面也可以加上一些白醋，他們家用的醋是糯米醋，香氣較其他醋會來得不一樣，淋上之後會多一種酸嗆的味道，不過我個人還是比較喜歡沒有淋醋之前的味道，吃起來比較淳樸。

他們家的餛飩湯裡面有不少的餛飩，大骨熬煮的湯頭蠻清香的，一口喝下，早期的睡意馬上就被帶走了，讓人忍不住要多喝幾口。這裡的餛飩其實不大顆，餛飩的皮非常地薄透，裡面的肉餡包得不多，主要是吃餛飩皮的絲滑感

雖然說這家店是在地名店，也不少人指出是來馬祖必吃的名店，不過我個人覺得其實就在在地美食，不算是會讓人太驚艷的，其中比較讓人有印象的就是他們家「狗麵」的勁道。如果在早上想體驗非常在地的麵食，這家是可以試試看的～

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