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[食記] 推三分熟伊比利豬 台北malavida異國餐廳

看板Food標題[食記] 推三分熟伊比利豬 台北malavida異國餐廳作者
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(天蒼地茫)
時間推噓 3 推:3 噓:0 →:0

餐廳名稱:Malavida
消費時間:2023年/07月
地址:台北市大安區光復南路280巷48號
電話:02 8773 9123
營業時間:17:30–00:00(星期二公休)
每人平均價位:1000~3000(看有無點酒)
可否刷卡:可

官網:https://malavidataiwan.com/

  完整圖文:https://trollking.pixnet.net/blog/post/102655826

西式料理我一直都滿喜歡的,剛好前陣子限動看到有朋友PO
看起來很不錯,就問她用餐的狀況

她是推薦我,如果喜歡多樣性的跨國風格
這間會很棒,而且肉類都很推

剛好趁這個月獎金拿的不錯,帶著老婆去吃一波

整體店內風格,我覺得走一個迷幻風格
有一種熱情、艷麗的感覺
https://i.imgur.com/IN51CoV.jpg

圖 推三分熟伊比利豬 台北malavida異國餐廳

還有一些裝飾植物放在霧化玻璃牆後
很像在帶有霧氣的森林中用餐

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圖 推三分熟伊比利豬 台北malavida異國餐廳
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圖 推三分熟伊比利豬 台北malavida異國餐廳
店內整理是走紅色迷幻色調,很有異國的風氣
因為我們是平日八點到場,所以人比較少

以下菜單
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圖 推三分熟伊比利豬 台北malavida異國餐廳
https://i.imgur.com/mU7eGW4.jpg
圖 推三分熟伊比利豬 台北malavida異國餐廳


這次除了兩道肉品、白酒外
其它看了下,我們都能吃,所以就讓主廚推薦了

先來白酒
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圖 推三分熟伊比利豬 台北malavida異國餐廳
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圖 推三分熟伊比利豬 台北malavida異國餐廳


上第一道前菜
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圖 推三分熟伊比利豬 台北malavida異國餐廳
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圖 推三分熟伊比利豬 台北malavida異國餐廳
柚子和七味粉風味的鰤魚

這道是主廚聽到我有點白酒推薦的,鰤魚有經過醃漬,並帶有一定的熟度,約略是1~2分熟,吃起來的口感不會像全生的生魚片一樣軟,帶有柚子的酸感和香氣,吃完後再搭一口白酒,完全洗淨嘴巴的味道,隨著入喉的果香還有白酒酸感的韻味,非常合拍!

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圖 推三分熟伊比利豬 台北malavida異國餐廳
韓式風味的墨西哥夾餅

本來看到很多橘紅色的醬,以為會很辣,但主廚說那是用泡菜打成的泥,配上
墨西哥夾餅、牛肉,再擠一點檸檬汁上去,辣感只有一點點而已,反而酸酸甜甜的味道更出眾一些,還有Q軟適中的餅皮,一兩口就吃完了,滿開胃的!

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圖 推三分熟伊比利豬 台北malavida異國餐廳
菠菜幕斯千層麵

這道超特別的,千層麵是用越南春捲皮做成,外層鋪上菠菜製成的幕斯、堅果,裡面還有櫛瓜、茄子,這道很難用文字來形容口感,不過卻非常清爽好吃!
千層麵的麵體偏糊,一起搭配櫛瓜、茄子、菠菜幕斯咬下去,所有的味道會在口中一起融化,在這當中,還吃的到堅果粒的口感,顛覆了對義大利麵的想像,也很有創意


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圖 推三分熟伊比利豬 台北malavida異國餐廳
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圖 推三分熟伊比利豬 台北malavida異國餐廳
三分熟的伊比利豬

這個有來真的推薦必點,用的是伊比利豬、青醬、地瓜泥、芥藍
三分熟的豬肉口感還滿扎實的,但沒有想像中的生肉感,反而像是七分熟的牛排,滿有嚼勁的,除了肉好吃外,醬也是靈魂,吃得出鹹、甜、苦、酸還有植物的清香,這麼多的味道,照理說會互相撞擊,但在這道菜上卻非常和諧,推測應該是以肉的鹹香味跟地瓜泥的甜香味做為主軸,讓這道菜吃起來很和諧

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圖 推三分熟伊比利豬 台北malavida異國餐廳
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圖 推三分熟伊比利豬 台北malavida異國餐廳
多蜜醬汁里脊牛排

主廚說牛肉有用焦糖化的洋蔥先醃過,另外加上牛肉熬成的醬汁和雞湯做調和,再配上紅酒醬汁,香氣十足,一口下去我是先吃到醬汁鹹甜的味道,最後的尾韻有紅酒的酸感,肉質當然不用說,筋處理的很好,非常軟嫩、很好入口,搭配有點甜味的櫻桃蘿蔔跟蘑菇,絕配,這道也是屬於必點等級

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圖 推三分熟伊比利豬 台北malavida異國餐廳
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圖 推三分熟伊比利豬 台北malavida異國餐廳
紅心芭樂冰棒

這個也好吃,外面是脆皮白巧克力、淋上焦糖奶酪,內層是打成泥的紅心芭樂,外層白巧克力跟奶酪的甜味比較重,但搭配裡面清爽的紅心芭樂,帶了一絲酸感,綜合掉外層的甜味,整個很唰嘴解暑,吃完剛好解了前面吃肉的膩感,誠意十足

吃完的感受是會再次回訪,食物跟料理手法都是高等級的!
不過在價格上也算得上中高價位,有這樣的享受,稱得上物超所值

如果喜歡異國料理類型的餐廳,滿推薦這間的!

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weeafterwork07/13 20:01不便宜,高水準表現是很正常的

amo071707/13 22:52這家肉類好吃,海鮮我更推胭脂蝦

rickymetoo07/14 08:32肉類有展現出創意