[食記] 台北 中正 御鼎香脆皮烤鴨餐廳

餐廳名稱：御鼎香脆皮烤鴨餐廳
消費時間：2025/06
地址：台北市中正區忠孝東路二段112號1樓
電話：(02) 2579-0585
營業時間：11:30 ~ 14:00; 17:30 ~ 21:00
每人平均價位：700 ~ 1,000

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234741366

這次家庭聚餐訂在了這間忠孝新生站附近的御鼎香脆皮烤鴨餐廳，據聞是兩位師傅於2008

年烤鴨達人賽中拿到冠軍後出來開業，網路上評價還蠻不錯，電話預約也蠻常滿位，也算

是台北市烤鴨餐廳的代表性餐廳，不過整間店實在不大間，一樓看得到的用餐區域以外就

是地下一樓的區域，桌數感覺不會到很多，若要吃烤鴨真的要記得先預約噢。

御鼎香的烤鴨真的是有品質，外皮有著焦糖琥珀色澤且頗爲酥脆，片鴨肉質不會柴韌且還

帶點肉汁，用鴨餅來包裹搭配黃瓜跟蔥段的口感是蠻協調的，確實是水準之上的片皮鴨卷

，此外御鼎香也有提供其他四種料理法做搭配，我們選擇了較經典的炒鴨骨跟酸白菜鴨骨

湯，炒鴨骨的醬汁很濃郁香甜也下飯，搭配著鴨骨咀嚼時也不會過鹹，另外酸白菜鴨骨湯

也很不錯，鴨油跟酸白菜煨煮過後的鮮韻特別甘甜，搭配席間菜餚吃也不會太負擔，加湯

後也很有味道頂多就是少了點鴨油香，如果沒有要點其他湯品的話這酸菜鴨湯很推薦。

其他菜色也普遍都很美味，可以感受到調味上鮮味跟火候都很到位，像招牌豆腐是做成像

老皮嫩肉的形式，但與坊間相比差異是豆腐本身就有鮮味，因此單吃就格外地有味道，水

蓮木耳也是火候掌握得宜，水蓮依舊翠綠且每一根都鮮脆不軟塌，調味也有夠味的菇鮮，

蛤蜊絲瓜的絲瓜也有去除口感較差的瓜瓤，而個人最喜歡的是他們家的豆腐海鮮羹，湯頭

真的很鮮美，單吃或澆飯都很夠味，唯一個人覺得還好的就是鳳梨蝦球，主要調味還是來

自美乃滋因此跟坊間的表現較相近，不然幾乎每一道菜都比外面要好吃許多呢。

御鼎香在各種料理上品質確實都表現不俗，烤鴨確實很有水準，連大多數炒菜類也都格外

美味下飯，唯獨就是價格真的不太友善，每道菜上桌的份量我都以為是小份或例盤，小份

的價格也比一般餐館要來得高，哪知道原來桌上全是加量過的中份份量，別的不說，光是

油雞、豆腐跟水蓮就幾乎比外面餐館要貴個3成到5成了，因此來這用餐好吃歸好吃，但可

能份量上或是預算上就要抓得寬一些嘍。

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