[食記] 台北 西門 府城肉粽

餐廳名稱：府城肉粽
用餐時間：2023年5月
地址：台北市萬華區西寧南路84號
營業時間：11:00 – 01:00
電話:(02)2389-3233
每人平均價位：75元
可否刷卡：否

圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/4249

位於西門的「府城肉粽」是西門町經營許久的在地名店之一，也是不少人學生時期的共同回憶。

「府城肉粽」早年原為總店位於八德路二段的「王記府城肉粽」西寧分店，後期不知確切原因，店家將「王記」二字撤下，僅留下「府城肉粽」的字樣。

儘管如此，餐點的品項與滋味依然沒有改變，因此仍舊吸引了不少舊雨新知前來捧場。

由於店家已從商標中取消了「王記」二字，看板也隨之更新。

目前的「府城肉粽」招牌潔白如新，看得出來更換時間還不長。

「府城肉粽」的菜單品項以台灣的傳統小吃為主，除了主打的粽子之外，亦有麵線、碗粿與魚丸湯。

店內環境明亮整潔，但空間較為狹小，人多時會稍感擁擠。

可以見到過去「王記府城肉粽」店家景象的水彩畫掛在牆上，似乎正說明著過去兩間店存在著關係。

餐桌上擺放著各式醬料、調味料與餐具，供用餐者自行取用。

肉粽 ★★★★☆
「府城肉粽」以道地的南部粽為主打商品，以豬五花肉、栗子、香菇、花生等食材做為配料，淋上特製的甜辣醬，一上桌即散發著陣陣香氣，令人食指大動。

可以依照喜好加入辣椒醬、香菜與花生粉調味，讓滋味更加豐富。

南部粽與北部粽最大的差異，即是糯米的黏性。南部粽口感較為黏膩，香氣也更加突出，與北部粽類似油飯那粒粒分明的口感截然不同，各有千秋。

「府城肉粽」的米飯黏而不爛，香而不膩口，口感維持得恰到好處，非常好吃。與醬料一同搭配享用，更能享受到不同的層次感。

豬肉的肥瘦比例挑選得宜，且處理得非常好，不會過於油膩，油脂的香氣在肉粽中有著畫龍點睛之效，令人驚艷。

碗粿 ★★★★☆
將在來米漿拌入肉臊、蝦子、豬肉與蛋黃等料製成，淋上了特製醬料後，鹹香中帶點甘甜，滋味相當豐富。

碗粿口感綿密，香氣十足，肉臊的香氣夾雜其間，每一口都唇齒留香，口味令人讚賞。

碗粿內的豬肉塊以瘦肉為主，香嫩好入口，絲毫沒有乾柴的口感，鮮香的滋味讓人讚不絕口。

麵線 ★★★★☆
「府城肉粽」的麵線略粗，口感較為厚實，與大骨熬製的湯底結合，更能吸附其香氣，滋味豐厚濃郁，佐以香菜、蒜泥、辣椒與烏醋等調料，風味絕佳。

麵線內含筍絲、肉羹與大腸等配料，豐富又美味。

食材相當新鮮，且處理得相當用心，毫無異味，不論是口感或是風味皆有一定水準，非常好吃。

魚丸湯 ★★★★☆
豬大骨熬煮的湯頭香醇甘甜，搭配蘿蔔與旗魚丸一同享用，做為一餐的收尾相當合適。

蘿蔔口感軟嫩，香甜多汁；魚丸紮實有彈性，鮮美可口，令人大呼過癮，相當好吃。

走過了多個年頭，即使撤下了原有商標，「府城肉粽」在當地的人氣依舊屹立不搖，足見其有一定的實力。

若有來到西門一帶，不妨品嚐一番這份傳統古早的南部好滋味。

-----
Sent from JPTT on my iPhone

--