[食記] 礁溪老爺酒店 岩波庭無菜單料理

餐廳名稱：礁溪老爺酒店 岩波庭無菜單料理
消費時間：2023年/6月
地址：262宜蘭縣礁溪鄉五峰路69號
營業時間：10:30 ~ 12:30, 18:00-19:30
電話：03 988 5211 #8147
每人平均價位：晚餐$2178，住客晚餐+$880可從自助餐改成這個
可否刷卡：可
有無包廂：不知道
推薦菜色：茶泡飯
官網：https://www.hotelroyal.com.tw/zh-tw/chiaohsi/dining/1507
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礁溪老爺的岩波庭餐廳6月重新開放後，改成無菜單料理的形式

網路上目前還找不到什麼資訊，來簡單分享一下這次晚餐的體驗。

先付上個無菜單料理的菜單XD 並解釋一下價錢
https://imgur.com/a/zKuLuWy.jpg

純用晚餐的話是$1980+10%，若是有晚餐住客可以加價$800+10%從雲天自助晚餐改成岩波庭

無菜單料理的晚餐。

晚餐總共有7道菜+開胃菜+麵包+最後的隱藏菜單

可以參考酒單點酒，服務員也會問要喝礦泉水或氣泡水(不須額外加價)

https://imgur.com/a/FdzFvcj.jpg

先來道開胃菜，白色一條一條的是黑鮪魚邊

其他點綴沒什麼印象，只記得竟然吃到魚鱗扣分...

https://imgur.com/a/t7WTaSL.jpg

第一道是黑鮪魚和花枝生魚片，裝在充滿冰塊的酒杯內

https://imgur.com/a/GLqU8ny.jpg

第二道是炙燒干貝+海膽+蘆筍佐某種高湯

https://imgur.com/a/7KP7BEM.jpg

https://imgur.com/a/By0IEBz.jpg
吃了幾道冷的，終於有個熱湯能暖暖胃，濃湯內有雪場蟹碎屑，這時也會上麵包配湯吃，

久聞老爺烘焙坊的麵包，無菜單料理供應的也蠻好吃的，

一個是拖鞋麵包，另一個是黑橄欖麵包，搭配的醬也很讚，吃完還可以再續。

https://imgur.com/a/q8pU87Q.jpg

接著是進主餐前的雪酪，沒什麼特別的就不贅述了

https://imgur.com/a/ryXICOy.jpg

主餐有兩道，第一道是鴨胸+無花果+蓮霧，沒錯就是蓮霧，只能說是很特別的組合

https://imgur.com/a/lW8wLuK.jpg

第二道主餐是黑鮪魚肚+蔬菜+剝皮辣椒醬，剝皮辣椒醬蠻特別的，黑鮪魚肚是用類似牛排

的方式料理，表皮全熟裡面5分熟，但黑鮪魚這樣料理後吃不到生魚片那種入口即化的口

感，蠻可惜的。

主餐吃完後其實還蠻餓的，這時服務生來問說有沒有吃飽，沒有吃飽的話有廚師另外準備

的茶泡飯可以享用。
https://imgur.com/a/ugRTMsO.jpg

接著就會看到廚師推一輛車過來，介紹過後會將小火爐上的熱茶加入碗中，

https://imgur.com/a/EbcjV1F.jpg

碗內有飯、魚肉和柴魚，現做茶泡飯雖然很簡單，但實際看著廚師做感覺還是蠻不錯的，

也幸好有茶泡飯，才有吃飽的感覺。

https://imgur.com/a/MGhHqAZ.jpg

最後上的甜點是水果拿破崙派，就嗯...

整晚吃下來其實還蠻失望的，最好吃的是不在菜單上的麵包和茶泡飯，

其他冷食太多吃起來很空虛，就連主食的肉也都偏冷，且份量都蠻少的，

黑鮪魚的料理佔了3道但都沒有吃到黑鮪魚該有的口感。

這價位的無菜單料理，還在五星級的礁溪老爺，實在不應是這種水準。

岩波庭餐廳的環境很棒，挑高並有大片落地窗，能理解重新開幕還需要多點時間調整，

但在調整好之前，我是建議住客們還是選雲天自助餐就好了 哈

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